Artykuł Zawartość

  • 1 5 Tajemnice właściwa
  • marynata
  • 2 opcje marynata do różnych rodzajów mięsa
    • 2.1 Szaszłyki z indyka - marynaty
    • 2,2 Jak marynować szaszłyki z wołowiny
    • 2,3 Jak marynować szaszłyki
    • wieprzowe
  • 3 Uniwersalne receptur marynat
    • 3,1 kebab w kefiru - recepta
    • 3,2 szpikulec z kiwi

rozumieniu marynowanie jest nie tylko w nasyceniuplastry mięsa smaku.Wyzwaniem jest również zmiękczenie włókien tak później poczujesz tylko miękki i przyjemny szelest, i nie zostały zmuszone przez dłuższy czas przeżuwać każdy kawałek.Nawiasem mówiąc, dlaczego gotować pyszny kebab absolutnie z dowolnego myaska.I właśnie kebab marynatę do mięsa wołowego jest w stanie konwertować dysk "stek" w pysznym tworzenia kulinarnej.

5 Tajemnice właściwa marynata

  1. Pokrój grubo mięsa. To nie ma znaczenia, czy wiesz tajną recepturę marynaty dla kebab jagnięcy, i które składniki umieścić w nim.Ale jeśli namelchite z mięsem, dostać trudne i zupełnie bez smaku kawałki w wyniku.Regularne "roz
    miar" kawałki podczas cięcia powinna wynosić około cam dzieci.Umożliwia to, że włókna zachowują maksymalnie smażenia soku.
  2. Nie używaj octu. Pomimo tego kebaba w occie jest klasyczny pikniki krajowych, metoda ta była początkowo skazane na niepowodzenie wypełnić naczynia.Fakt, że kwas octowy jest całkowicie wycofać się z włókien soku, więc w rezultacie uzyskać chropowatą "siatkę" włókna bez smaku.
  3. spożywania alkoholu i lepsze wino. Nawiasem mówiąc, jest on stosowany w klasycznej receptury, jak marynować szaszłyki z jagnięciny, na Kaukazie.Na Górali, jest nawet specjalna odmiana białego wina, jest on przeznaczony do stosowania w marynat mięsnych.Z tego komponentu można uzyskać bogaty, pyszny smak wszelkich potraw mięsnych.
  4. Użyj łuk i nie skąpić na to! Składnik ten daje kawałki takie same, prawdziwy smak kaukaskiej szaszłyk.Gdy marynowanie mięsa ułożyć warstwami, posypując je grubo posiekanej cebuli pół-ringi.
  5. Pozostawić do marynować przez noc. Rada odnosi się do wszystkich rodzajów mięsa, z wyjątkiem kebab z kurczaka, które przez 2-3 godzin w temperaturze pokojowej dość stała.Wieprzowina, wołowina lub baranina marynowanie potrzebujących długoterminowej pod jarzmo, które umożliwia komponenty przeniknąć w głąb włókien mięsnych.

Opcje marynata do różnych rodzajów mięsa

objęte ogólnymi zasadami, można osiągnąć idealny smak grilla każdy rodzaj mięsa.I będziemy polecić sprawdzonych receptur dla każdego z nich!

Szaszłyki z indyka - marynata

Potrzebne będą:

  • czosnek - 5 ząbków;
  • olej roślinny - 3 łyżki;
  • przyprawy chmiel-suneli, papryka, czarny pieprz, adjika - Wszystkie komponenty ½ łyżeczki;Sól
  • - kilka uwiera.

Przygotowanie

  1. czosnku natrzeć solą w zawiesinie (lub przejść przez prasę).
  2. Wlać do pojemnika szkliwa oleju roślinnym, dodać czosnek.
  3. Wymieszać przyprawy, wymieszać i pozostawić do zaparzenia na 10 minut.
  4. transferu do miski z przygotowanymi plastrami indyka, dobrze wymieszać, masować każdy kawałek ręcznie.
  5. Pozostawić do marynować w lodówce co najmniej przez noc.

Jak marynować szaszłyki z wołowiny

Potrzebne będą:

  • soku pomidorowego - 300 ml (na 1 kg mięsa);
  • chrzanu - 1 korzeń;
  • olej roślinny - 100 ml;
  • sherry - 200 ml;
  • suszona bazylia, pieprz czarny - na ½ łyżeczki.

Przygotowanie

  1. chrzanu czyste, natrzeć na małej tarce.
  2. W pojemniku szkliwa, wymieszać sok pomidorowy z sherry, chrzan i przyprawy.
  3. Dodać olej roślinny i wymieszać.
  4. Dodaj marynata pokrojone w plastry w poprzek włókien i jest dobrze odparty mięsa.
  5. Dobrze wymieszać i natrzeć każdy element kompozycji.
  6. Przechowywać pod ciśnieniem przez 24 godzin.

Jak marynować mięso wieprzowe szaszłyki z

Potrzebne będą:

  • granatu sok - 200 ml (na podstawie 2 kg mięsa);
  • cebula - 2 duże głowice;
  • papryka - 1 łyżeczka;.
  • ząbki - 5 kwiaty;
  • świeżej pietruszki i bazylii - 1 wiązki;
  • soli duża morska i czarny pieprz.

Przygotowanie

  1. Umieść przygotowane mięso w jednej warstwie w pojemniku szkliwa.
  2. posypać papryką.
  3. Chop krążki cebuli, umieścić kolejną warstwę.
  4. Chop świeże zioła, posypać na wierzchu.
  5. ponownie ułożyć mięso, ponownie wlać papryka, cebula, warzywa.Warstwy
  6. alternatywne do końca mięsa.
  7. Put goździki, wlać sok z granatów i przechowywać w lodówce.Każda godzina wymieszać mięso, powinno być wykonane co najmniej 4 razy.Następnie pozostawić mięso pod jarzmem nocy.

Uniwersalne receptur marynat

A tych opcji, jak marynować mięso na grilla, nadaje się do któregokolwiek z jego odmiany.Spróbuj popularnej i oryginalny sposób na jasnym smaku!

Kebab w kefiru - recepta

potrzebne będą:

  • jogurt - 1 litr (na każde 2 kg mięsa);
  • cebula - 2 duże głowice;
  • czarny pieprz - łyżeczka;
  • liść laurowy - 4 szt;.
  • soli - 2 szczypty.

Przygotowanie

  1. położyć na patelni przygotowane mięso, wlać obrane i posiekaną cebulę.
  2. Dodać pieprz i sól, liście laurowe i wymieszać.
  3. Pozostawić na 15 minut.
  4. Stopniowo wlać jogurt, mieszając zawartość patelni.Kawałki mięsa nie powinno w nim pływać.Kefir powinny ledwie ich pokrycie.
  5. Pamiętaj kebab przyszłych ręce, pozostawić do marynować w lodówce.

szpikulec z kiwi

potrzebne będą:

  • owoce kiwi - od 1 do 2 kg mięsa;
  • cebula - 2 głowice;
  • liść laurowy - 4 szt;.
  • czarny pieprz - 6 szt;.
  • woda mineralna gazowana - 200 ml.

Przygotowanie

  1. Przygotowane mięso położyć na patelni.
  2. Chop obrane cebule, dodać do mięsa.
  3. Wstaw pieprzem patelni i liścia laurowego.
  4. Obierz kiwi, trzeć na małej tarce, dodać do garnka.
  5. wymieszać zawartość, wlać wodę mineralną i wymieszać ponownie.
  6. Marynaty na noc w lodówce.

Gotowanie Przepisy na grilla zestaw marynacie.Ale z pomocą tych, masz gwarancję, aby uzyskać smaczne danie na piknik!

polecić inny artykuł na temat szaszłyk:

  • Marinade dla wieprzowina grill (ocet, majonez, wodę mineralną, kefir)
  • Marinade Grill z kurczaka (jogurt, sos sojowy, piwo) szaszłyki
  • Kebabserca z kurczaka (Outdoors, aerogrill, piekarnik i na patelni)
  • domowe szaszłyki w piekarniku (kurczak, jagnięcina, wołowina i wieprzowina)
  • szaszłyki z kurczaka w piekarniku (od ud, filet i skrzydeł)
  • kebab w multivarka(kurczak, wieprzowina, wołowina)