Artikel Inhalt

  • 1 5 Geheimnisse Kebab
  • 2 Eigenschaften Kochen von Mahlzeiten zu Hause
  • 3 Rezepte Kebab Haus
    • 3.1 Gehacktes Lamm (klassische Rezept)
    • 3.2 Rezept kebab Rindfleisch
    • 3.3 Mett
    • 3.4 gehacktem Hühnerfleisch
  • 4 Video: wie kebab zu Hause
  • zu kochen

kebab ein Fleischgericht genannt am Spieß gegart.Es ist besonders beliebt in den Kaukasus, Zentralasien und Armenien, wo Spiesse auf heißen Kohlen gebacken.In der Krim, kann das Gericht in der nationalen Tatar Küche zu finden, aber es ist auf dem Grill zubereitet.

besondere Attraktion Rezept Kebab am Spieß gibt eine einfache Zubereitung.Ein Minimum von Zutaten, gibt es keine Probleme in den Prozess des Kochens und atemberaubend feinen Geschmack, ist nicht schlechter als die köstlich gefüllte Tintenfische ... So fühlen sich frei, das Rezept Kebab zu Hause aufzuschreiben und beinhaltet eine Familienkarte!

5 Geheimnisse Kebab

  • fettes Fleisch zur Herstellung von Hackfleisch verwendet wird. In der klassischen Varia
    nte ist ein Lamm, aber für die moderne russische Küche ist dringend notwendig, Schweinefleisch, Rindfleisch und sogar Huhn.Je mehr Fett im Fleisch ist, wird das zartere Gericht herausstellen.
  • Fleisch sollte mit einem Messer fein hacken, nicht ein Knick in einem Fleischwolf. So wird es mehr Saft, sparen, die die perfekte Mahlzeit Zartheit und Geschmack bieten.
  • Im klassischen Rezept in einer Schale fügen Sie nicht die Eier. «Gluten" die Form der Wurst zu erhalten ist ein Fett und Protein Schafs von Fleisch, das in dem Verfahren seiner Herstellung freigegeben wird.Um das Hackfleisch am Spieß hielt seine sehr lange zerfleischt und schlagen aus.Wenn Sie zu hart sind das Fleisch mehr als 20 Minuten zu einer Zeit, zu kneten, dann fügen Sie den gehackten Ei, oder in extremen Fällen, Stärke.
  • Im Gegensatz zu anderen kaukasischen Gerichten wird das Rezept nicht Kräuter verwendet werden. Und als Gewürz schwarzer Pfeffer und Zwiebeln verwendet werden.Dies dient dazu, Spiesse auf "Kissen" von Petersilie, Koriander und anderen Kräutern.
  • So wenden Sie die Sauce Kebab vorbereiten müssen, ist das Rezept einfach: Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Halbringe, denken Sie daran, die kleinen Hände, um den Saft zu extrahieren.Gießen Pulver Berberitze und gießen Weinessig für 15 Minuten.Drücken Sie dann die Zwiebeln und streuen sie bereit Kebabs.

Eigenschaften Kochen von Mahlzeiten zu Hause

Mach dir keine Sorgen darüber, wie Kebab zu Hause zu kochen.Natürlich, im Freien in der klassischen Variante gebacken werden.Aber zu Hause können Sie in den Ofen tun, um das Fleisch in einer Pfanne braten, und sogar kochen Kebab in multivarka in der "Braten".

Zur Vorbereitung Sie lange Holzspieße benötigen, die Sie Pastetchen bilden.Einige Hausfrauen bevorzugen, ohne sie zu tun, als den Fehler zugeben.Erstens verliert das Gericht seine Farbe wird wie gewöhnliche Burger.Und zweitens, weil viel einfacher, die Würstchen in den Braten oder Backen zu drehen.Spieße, bevor sie auf das Fleisch Bespannen sollte für 30 Minuten in Wasser und Fett mit Pflanzenöl getränkt werden.

Rezepte Kebab Haus

Und nun einen Blick auf, wie ein Kebab in der Heimat von verschiedenen Arten von Fleisch zu machen.

Gehacktes Lamm (klassisches Rezept)

benötigen Sie:

  • Lamm Zellstoff (dick) - 1 kg;
  • Zwiebeln - 300 g;
  • Hammelfett - 150 g;
  • schwarzer Pfeffer und Salz.

Vorbereitung

  1. Fleisch, Fett und Zwiebel fein hacken.Mit Salz und Pfeffer Hackfleisch.
  2. Gut kneten fein zerkleinert, lassen für eine halbe Stunde ruhen lassen.Nehmen Sie
  3. Füllung und starten Sie ihn auf dem Schneidebrett zu schlagen.Tun Sie dies für so lange, wie Sie die Klebrigkeit von Fleisch fühlen.
  4. Wet Ihre Hände und beginnen, die Spieße zu bilden: Nehmen Sie die Größe einer Hand Rindfleisch, ihnen seine Wurst und Schnur am Spieß machen.Wenn in den Prozess der Saft steht, können Sie sanft das Fleisch drücken.
  5. senden shampuriki bereit in den Gefrierschrank für 5 Minuten, lassen Sie Öl gut Kebab verbinden wird.Wie das Gericht in einer Pfanne zu kochen, es ist klar: braten auf jeder Seite, bis goldene Farbe und decken Sie den Deckel für ein paar Minuten, um die Verfügbarkeit zu kommen.Wenn Sie in den Ofen kochen, legen Sie die Folie gelegt Pfanne mit Kebabs in erwärmt für 20-30 Minuten bis 200o Ofen auf.Während dieser Zeit das 3,2-fache an die Reihe.

Rezept Kebab Rindfleisch

benötigen Sie:

  • Rindfleisch Zellstoff oder wie Rindfleisch - 500 g;
  • Zwiebeln - 3 großen Kopf;
  • Paprika - 1;
  • Knoblauch - 2-3 Nelken;
  • Salz und Pfeffer.

Vorbereitung

  1. Peel 2 Zwiebeln, Rost.Knoblauch fein hacken.
  2. Mix mit Hackfleisch, Salz und Pfeffer, gut mischen.
  3. Reinigen Sie den Rest der Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden.
  4. Füllung blind kleine Kebabs, am Spieß setzen, abwechselnd mit Zwiebeln und Paprika.
  5. vorheizen eine Pfanne in Pflanzenöl, braten Sie den Kebab bis sie goldbraun auf beiden Seiten.

Mett

Sie benötigen:

  • Mett oder Fettmasse - 700 g;
  • Fett - 100 g;
  • große Zwiebeln - 2 Köpfe;
  • Gewürze - Zweige Koriander, Basilikum, Koriander, Pfeffer, Salz nach Geschmack;
  • Knoblauch - 2 Gewürznelken.

Vorbereitung

  1. schälen und hacken Sie die Zwiebel, Knoblauch, Koriander.Mischen Sie mit Hackfleisch und Gewürzen.
  2. Stir nicht weniger als 20 Minuten fein zerkleinert, mit Öl bestreichen, Deckel mit einem Deckel und lassen Sie über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  3. Von sformuyte gehackten Fleischbällchen, Schnur am Spieß.
  4. Fry in einer Pfanne oder im Ofen, bis sie goldbraun sind, mehrmals drehen.

gehacktem Hühnerfleisch

benötigen Sie:

  • Huhn 2 kg;
  • Zwiebeln - 1 groß;
  • Bündel von Grün;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Salz und Pfeffer, Gewürze.

Vorbereitung

  1. Trennen Sie das Fleisch von den Knochen, hacken mit dem Fett.
  2. Mix mit Zwiebel und Knoblauch, fügen Sie die Kräuter, Salz, Gewürze.
  3. gut gemischte Masse auf einem Schneidebrett abstoßen.
  4. Sformuyte lange Würste, Schnur am Spieß.
  5. im Ofen backen unter dem Grill für 15 Minuten, einmal pro Umdrehung.

Das ist alles, die Geheimnisse, wie ein Kebab Haus im Ofen oder in der Pfanne zu machen.Probieren Sie es aus, es ist sehr lecker!

Video: wie man kocht Kebab zu Hause