Obsah článku

  • 1 zpracování masa králičího
  • 2 vaření králíka multivarka
    • 2,1 Králičí guláš s bramborem v multivarka
    • 2,2 Rabbit dušené se sušenými švestkami
  • 3 vaření králík v kotli a troubou
    • 3,1 dušeným králíkem v bílé víno
    • 3,2 králičí dušené se zeleninou
  • 4 Video recepty králičí guláš

klasické jídlo z králíka -králík, dušené na smetaně.Jemné maso zvířete dokonale s krémovou chuť.Kromě toho kazí jídlo je téměř nemožné, zvláště pokud jste přidat pikantní poznámky česneku, rozmarýn, bazalka, petržel.

však ani jeden ze smetany, budeme říkat.A my odváží se naučit, jak uhasit králíka v kotli a multivarka s přidáním dalších složek.A začít s několika praktických rad pro přípravu masa.

Práce s králičí maso

  • Králičí maso má vysokou výživnou hodnotu. Ale pokud jde o vaření nejatraktivnější částí kostry jsou záda a nohy.
  • young animal maso je měkké a křehké, je charakterizován tím, světle růžové odstínu. můžete dusit a dokonce i smažit.Ale starý procházení hrubý, ne
    příliš příjemná vůně, jeho maso má silný červený nádech.To může být také použit pro oheň, ale před tím, než je marinovaný s octem ve vodě po dobu 4 hodin.A vařit déle.
  • Pokud jste si všimli, modrý nádech do masa - než se opřít králičí kostru. Zhirkov Nejedná se tedy použít jako myasko žádoucí pouze pro kotlety a řízky.
  • Nejen krém pomáhá rozhodnout, jak uhasit králíka recepty mohou zahrnovat mléko, smetana, bílé víno, citrusů. Mohou být použity v procesu hašení, a moření.Chuť této palety je mnohem bohatší.
  • králík, dušené v troubě, obvykle přijde na připravenost na 45-60 minut.Nicméně, pre- kusy být jisti, smažit při vysoké teplotě.Ten samý hasicí proces by se měl konat v minimální jiskra udržet integritu masových vláken.

vaření králík multivarka

Dokonce i profesionální kuchaři doporučují vědět, jak uhasit králičí multivarka.Recept je velmi jednoduchá a vyžaduje minimum času na přípravu.

Králičí guláš s bramborem v multivarka

budete potřebovat:

  • králík jatečné - 1,5 kg;
  • Brambory - 1 kg;
  • cibule - 2 velké hlavy;
  • rajčata - 3 hlavní věci;
  • bylinky - petržel a majoránku (může být suchý);
  • sůl a pepř;
  • voda - 200 ml.

Příprava

  1. Set "Pečení" režimu, smažit králíka, otočit několikrát.Po 10 minutách přidáme cibuli a osmahneme společně.
  2. vodichku nalijte asi půl šálku, nastavte režim "zhášení" po dobu jedné hodiny.
  3. Brambory oloupeme, nakrájíme na velké.Řezat, nakrájíme na plátky rajčat.
  4. Přidejte zeleninu do misky, posypeme byliny a koření, sůl.Nalijte zbývající vody, dusíme ještě další hodinu.
  5. Před podáváním posypeme bylinkami.

Králík dušený s švestky

budete potřebovat:

  • králičí kostru - 1,5 kg;
  • švestek - 250 g;
  • mouky - 2 lžíce;.
  • hroznová šťáva - 200 ml;
  • cibule - 1 hlava střední velikosti;
  • Česnek - 2 stroužky;
  • petržel - 4 snítky;
  • rostlinný olej - lžíci;
  • sůl a pepř.

Příprava

  1. Oloupeme česnek a cibuli, kotleta.Omyjte a osušte petržel, nakrájíme nahrubo.
  2. Rabbit rozdělit na jednotlivé porce kousky, válet ve směsi solí, pepřem a mouky.
  3. V multivarka nastaven režim "Multipovar", teplý rostlinný olej při teplotě 160 ° C.Odděleně, smažit kousky.
  4. vložte králíka do mísy, zalijeme česnek, cibule, sušené švestky a petrželkou.Pour hroznové šťávy, přidáme pepř a sůl.
  5. nastavte teplotu na 110 ° C v režimu "Multipovar", a vaříme 50 minut.

králík vaření v kotlíku a troubě

Technika vaření králičí guláš s brambory v troubě obdobný jako v předchozím receptu.Nicméně, méně času vaření masa dost smažit, přesunout do kotlíku, dát brambory a jiné zeleniny, dobře zalijeme vývarem a zakysanou smetanou, zředí vodou.Poté by se měla týkat, přivedeme k varu na sporáku, a odeslat ji v troubě po dobu jedné hodiny při teplotě 180 ° C.

jemnější verze tohoto pokrmu - dušený králík v bílém víně se zeleninou recept.

dušené králík bílé víno

budete potřebovat:

  • králičí kostru - 2 kg;
  • čerstvá rajčata - 8 kusů střední velikosti;
  • suchého bílého vína - 200 ml;
  • česnek - 8 hřebíček;
  • rozmarýn - větvičku nebo lžička suché.Nahradit to může koriandru nebo oregano, stejně jako více;
  • pepř a sůl, rostlinný olej.

Příprava

  1. kousky králíka potěr.
  2. plátky rajčat, prolisovaný česnek.
  3. v misce na pečení dát maso na vrcholu rajčaty a česnekem, posypeme rozmarýnem, zalijeme vínem.Bez míchání, vaří se po několik minut na desce 20: polovinu doby bez víka, aby alkohol odpařit, a dalších 10 minut pod víkem.
  4. Převod do trouby na pečení při teplotě 190 ° C po dobu 15 minut pod pokličkou.

Králík dušené se zeleninou

budete potřebovat:

  • králičí kostry - 2 kg;
  • mrkev - 3 hlavní věci;
  • cibule - 2 velké hlavy;
  • petržel - svazek;
  • kopr - stejný svazek;
  • česnek - 3 stroužky;
  • bobkový list, pepř, sůl a rostlinný olej.

Příprava

  1. Fry plátky masa v rozpáleném oleji.
  2. Zelenina oloupeme a nasekáme, potěr.
  3. Složit v kotli masa na vrcholu zeleniny, kryt s čerstvými bylinkami a kořením.Nalít trochu vody, aby zcela pokrývá králíka, přivedeme k varu.
  4. Snižte plamen na minimum, dusíme asi hodinu a půl.

Jak mnoho receptů, tolik chutná!A pokaždé, když se ukáže, dušené králičí rafinované, jemný a zvlášť voňavé.

Video recepty králičí guláš