Obsah článku

  • 1 Funkce jehněčí
  • 2 Jak si vybrat jehněčí kotletky
  • 3 recepty skopové žebra
    • 3,1 V kavkazská s rajčaty
    • 3,2 glazovaná s medema hořčice
    • 3,3 jehněčí žebírka s brambory v troubě
    • 3,4 ostrý a pikantní chili
    • 3,5 jehněčí žebírka v troubě do fólie
  • 4 Video recepty skopové žebra v troubě

Lamb nespravedlivě vyloučen ze stravy většiny Rusů.Je to neschopnost přijmout z různých důvodů.Někdo si myslí, že maso jehněčí "voní" druhé straně se zdá být příliš rigidní.

Funkce jehněčí

Nicméně, profesionální kuchaři věří, že my prostě nevíme, jak vařit.To je důvod, proč zbavujeme sekundy po kuřecím dietě, užívání jídlo je obrovský. Lamb je bohatá na aminokyseliny, bílkoviny a stopové prvky, má žádný cholesterol.Díky speciální struktuře jeho vlákna aktivují trávicí systém. Při používání koření (a na Kavkaze, aniž by jim nedělá žádný pokrm), zlepšuje metabolismus, takže pokud chcete zhubnout, jíst jehněčí maso!

Pečené jehněčí kotletky v troubě na Kavkaze obecně jsou

považovány za delikatesu, stejně jako lamadzho v arménské kuchyně.Oni byli vzati se připravit na prázdniny.Sladká chuť masa s kostí perfektně s kyselostí suchého vína, citronu a rajčat. Dát misky eleganci, dost pro použití v receptu bylinkami - kmín, tymián, rozmarýn. Existují také další originální kombinace žeber kyselých hroznů nebo bobulí.Ideální poměr chuť horké koření: chili a hořčice.

prakticky unikátní vlastností jehněčího masa na kosti, je, že tepelné zpracování, se přiděluje rosolovitého tekutiny, který zahrnuje nejlepší plenochkoj žebra.Proto všechny jejich šťávy, a kořeněné vůně koření a prosím zůstat uvnitř úžasné aspekty vkusu.

Dnes budeme sdílet některé recepty na to, jak vařit jehněčí kotletky v troubě.A budeme se snažit, aby vás seznámit s tím nejlepším centrální asijské kuchyně.

Jak vybrat jehněčí kotletky

Před tím, než zjistit, jak péct jehněčí kotletky v troubě, musí si vybrat správně.Na to záleží na chuti a aroma pokrmu. Je vhodné koupit jehněčí maso: je světlé barvy a téměř bez zápachu. Tento kus bude jemné a šťavnaté na talíři.

Ale staré ovce žebra bude cítit silně nepříjemně.Rozlišuje je jako sytě červené barvy. Pokud cítíte ostrý, nepříjemný zápach, nákup by měl být opuštěn. V případě, že zápach není příliš znechucený, myasko být uložen, marinované ve směsi rostlinného oleje, citron, rozmarýn a tymián.Takové maso dušené je žádoucí dosáhnout měkkost.

Recepty skopové žebra

Nabízíme vám vybrat si své receptury skopové žebra v troubě.

V kavkazská s rajčaty

budete potřebovat:

  • žebra - 1 kg;
  • cibule - 2 velké hlavy;
  • rajčata - 4 masité hlavy;
  • zeleň - velká banda petržel, koriandrem;
  • sůl, koření (tymián, tymián, rozmarýn podle chuti).

Příprava

  1. porcí kousky třít koření, sůl, marinovaný, nechte po dobu 2 hodin.
  2. převede do žáruvzdorné formy, nahoře s nakrájenými rajčaty, cibulí, posypeme nasekanými bylinkami.
  3. Zavřete formulář s fólií, místo v sušárně po dobu 2 hodin při 190 ° C.

Glazed s medem a hořčicí

budete potřebovat:

  • žebro - 2 kg;
  • hořčice - 4 lžíce;
  • med - 2 polévkové lžíce;
  • strouhanka - 200 g;
  • pepř, sůl.

Příprava

  1. porcí kousky obmazhte směs medu a hořčice, oblouku s pepřem a solí, posypeme strouhankou.
  2. Zakryjte pekáče s fólií.Dal žebra.
  3. Pečeme v dobře vyhřáté troubě po dobu 40 minut.

jehněčí žebírka s bramborem v troubě

budete potřebovat:

  • žeber - 2 kg;
  • brambory - 5 velké hlízy;
  • česnek - 3 stroužky;
  • rozmarýn - dvojice větví;
  • Lemon - 1 ks;.
  • olivový olej;
  • italské bylinky, sůl a pepř.

Příprava

  1. Mix byliny, kůru a šťávu z poloviny citronu, mleté ​​česnek, sůl, pepř, přidejte olej.
  2. připravena porce žebro třít marinádu, nechte hodinu.
  3. Brambory oloupeme, nakrájíme na tenké kroužky.Jen kotleta zbývající citronu kroužky.
  4. Cover pečení pergamen, naolejované ji.Na vrcholu ležela brambor, citron a rozmarýn.Osolíme a posypeme paprikou a pak vyložit maso.
  5. Vložíme do předehřáté troubě 30 minut.

Sharp a pikantní chili

budete potřebovat:

  • žebra - 1 kg;
  • chili (to může být nahrazen dvojicí lžic hořících adzhika);
  • bazalka - větvičku nebo lžička suché;
  • cukety - 1 ks;.
  • Brambory - 1 kg.

Příprava

  1. srsti žebra s pepřem nebo adzhika, sůl.
  2. Brambory oloupeme, nakrájíme na polovinu.
  3. Put v podobě brambor, prisolit, ležela na horní části žeber.
  4. snítka bazalky schovat pod maso, ležely všechny cuketa plátky pro šťavnatost.
  5. poslat v předehřáté misce trouby, snižte teplotu na 150 ° C.Pečeme po dobu 2 hodin.
  6. zvyšte teplotu na 250 ° C po dobu 10 minut pro vzhled ruměnec na žebrech.

jehněčí žebra v troubě do fólie

budete potřebovat:

  • žebra - 1 kg;
  • zelené cibule a petržel - na nosníku;
  • rajčata - 2 masité hlavy;
  • tvrdý sýr - 100 g;
  • suché bazalkou - 2 čajové lžičky;
  • Česnek - 2 stroužky;
  • rostlinný olej - 3 lžíce;
  • pepř a sůl.

Příprava

  1. sklad porcované kousky masa v hluboké nádoby, zalijeme bazalka, pepř, sůl, přidáme citrónovou šťávu.Marinovat 30 minut.
  2. Fry maso červenat při vysoké teplotě, přenést na fólii.
  3. Chop zelené cibule, nakrájíme na kroužky rajčat.Položte maso na cibuli, rajčata, nastrouháme sýr a posypeme na vrcholu.Zabalit fólii.
  4. dát do trouby na 30 minut.Podáváme pokrm by měl být ve fólii.

Jak snadné každý recept - jehněčí kotletky v troubě zároveň dopadají lahodná a chutné.Zkuste to!

Video recepty skopové žebra v troubě