Obsah článku

  • 1 Funkce sushi
  • 2 jak složit rohlíky
    • 2,1 Hosomahi
    • 2,2 futomaki
    • 2,3 Uramaki
  • 3 Sushi Recepty
    • 3,1 Domácí válce s lososem
    • 3,2 sushi doma s krevety
  • 4 Video: jak vařit sushi a rohlíky

sushi - populární japonský pokrm na světě.To masivně zachytil představivost kuchařů ze všech zemí v 80. letech, značení výměnu kulturních tradic v zemi vycházejícího slunce.Recepty sushi a rohlíky jsou tak rozmanité, že se jim porozumět, jak se zdá nemožné.Aby však bylo možné naučit se vařit, měli byste pochopit pár základních jemnosti.A pak kroucení rohlíky nevypadal jako komplikované vaření s česnekovými krutony.

Funkce sushi

  • Existuje 13 druhů sushi : futomaki, tirasidzusi, inaridzusi napomenutí ... snadné!Ale my jsme získali popularitu makidzusi nejjednodušší techniku ​​pečení, která vyžaduje použití Makis rohože pro válcování komponenty do role.Každá role je rozdělena do 6 nebo 8 kusů, které se nazývají rohlíky.Také populární metoda uramaki - naruby válců.
  • sushi a rohlíky domov pro technologii makidzusi vyžadují povinné použití bambusové rohože Makis, ploché listy sušené řasy nori, rýžový ocet dresinkem a zálivky z čeho vybírat.
  • Sushi a rohlíky doma může být několik velikostí:
    • tenký nebo hosomahi .Jejich šířka je 2,5 cm Obvykle zahrnují jednosložkové náplň .;
    • tlustý nebo futomaki .Jejich průměr nesmí být větší než 5 cm Vnitřní náplň hodí pestřejší .;
    • uramaki -. Široké svitky uvnitř i , až 5 cm, ve kterém je rýže, vytvořených na vnější straně, vyrobené ze sezamových semen nebo kaviár.
  • škála výrobků mohou být použity pro vyplňování sushi a rohlíky recepty doma.Nezměněný jsou rýže a mořské řasy nori, ale s dalšími produkty můžete experimentovat s použitím mořské plody, vejce jako omeleta a dokonce i červené maso. tradičnější sushi oceán hodnotných druhů ryb: tuňák, losos, makrela, úhoře.Jejich nutně koupit syrové, vykuchané a připravené již těsně před válcováním.Vzhledem k tomu, zelenina jsou preferovány nakládané ředkve, okurky, chřest, fermentované sójové, avokádo, nakládané švestky a kukuřice.
  • -li přípravu sushi a rohlíky doma, pamatovat tradiční japonské koření: ocet rýže, která se mísí se solí a cukrem je přidán do rýže. Také populární sojová omáčka a křen je velmi ostrý pohled - wasabi, které podle názoru Japonci zcela ničí parazity v syrové ryby. platí i nakládaný zázvor, nazvaný v japonských výpary vaření.

Jak složit rolích

Předtím, než se naučíte, jak udělat sushi doma, měli byste zvládnout techniku ​​tváření se valí.

Hosomahi

  1. list nori nakrájíme na stejné kousky podélně, ležel na rohoži lesklou stranou.
  2. Dejte rýži až 7 mm.
  3. prstem, aplikujte pás wasabi ve směru od středu.Na něm ležela nádivku.
  4. Mold roll, vyhrnout rohož z bližšího okraje a držení nádivku prsty.Roll podložku pevně, ale bez námahy, rozbalte ho.
  5. Správné končí a Uříznutí na kusy.

futomaki

  1. nori list ležel lesklou stranou dolů.Hrst rýže by se na povrchu, nechat 2 cm v horní a dolní části.
  2. Použít wasabi, dát nádivku.
  3. valí, ohýbání do volného okraje nori.
  4. Squeeze svitek, dávat to požadovaný tvar: kulaté, obdélníkové nebo jiný.Nakrájíme na kousky.

Uramaki

  1. Když jsme se udělat sushi a rohlíky domácí uramaki pracovat tvrději.Ale mohou být překonány, v případě, že rohož položí přilnavé fólie, dát na horní části nori, rýže s tenkou vrstvou zhutní se.
  2. Nori obrátit na rýži byl na plastovém obalu.Střední část nori s wasabi a promazhte ležela na nádivkou.
  3. Sformuyte roll, odcházející 2,5 cm od volného okraje.
  4. Odstraňte fólii, posypeme sezamovým role nebo snášet vejce.Rozdělte na kousky.

Sushi Recepty

Nyní nabízíme nejjednodušší a chutné recepty na domácí rohlíky.

Domácí válce s lososem

budete potřebovat:

  • 4 nori plechu (velikost 14 x 20 cm);
  • rýže - 200 g;
  • wasabi;
  • směs rýže octa, soli a cukru;
  • losos nebo pstruh solené;
  • avokádo - 2 ovoce.

Příprava

  1. Fill vařená rýže ocet směs.
  2. Cut tenké plátky ryby, avokádo - kostky.
  3. mokré ruce dejte rýži na nori, střed platí i rub wasabi, ležel proužky ryby a avokádo.
  4. Sformuyte futomaki.Při řezání mokré nůž.

sushi doma s krevetami

budete potřebovat:

  • nori - 1 list;
  • rýže - 100 g;
  • krevety - 150 g;
  • okurka - 1 malý;
  • avokádo - 1 střední zrání plodů;
  • sojová omáčka;
  • ocet úprava rýže octa, cukru a soli.

Příprava

  1. vařenou rýží posypeme octem.
  2. Oloupané krevety vaří několik minut ve vodě s citrónovou šťávou.
  3. Na list nori rýži ležela rovnoměrně, posypeme sojovou omáčkou.
  4. Put krevety, dlouhé klíny a okurkou plátky avokáda.
  5. Sformuyte futomaki a řezané rolích.

Making sushi doma s vlastníma rukama, můžete přijít s vlastními recepty.A to tím spíše pro tento pokrm je to jen důležité pochopit správné kombinace plnění příchutě.Nyní víte, jak se dělá sushi a Rolls domů.A určitě zvládli umění prezentovaný v kuchyni!

Video: jak vařit sushi a rohlíky