Obsah článku

  • 1 5 tajemství suši rýže
  • 2 recepty sushi rýže
    • 2,1 receptu číslo 1
    • 2,2 počet Recept 2
    • 2,3 číslo receptu3
    • 2,4 recept multivarka
  • 3 Příprava vyplňování
  • 4 Ocet pro sushi - recepty
    • 4,1 číslo Varianta 1
    • 4,2 číslo Varianta 2
    • 4,3 Optiončíslo 3
  • 5 zázvor sushi
  • 6 Video: příprava rýže na sushi a zázvor

rýže je hlavní složkou sushi, takže jeho příprava by měla brát v úvahu všechna doporučení japonských kuchařů.Nedovařené to bude kazit chuť jídla strávena, lenošení své valí.Absence výrazným aroma a je považován za "špatný vkus" v zemi vycházejícího slunceProto chápeme recept na přípravu důkladně sushi rýže!

5 tajemství suši rýže

  1. japonštině použít pro oblíbené pokrmy z odrůd rýže, volal náš "japonský" a "Mistral". Pokud je najdete v neúspěšném supermakete, můžete tak učinit obvyklý kruglozernistym.Z těchto rolích se nestanou horší - osvědčený kuchařské mnoho zemí.
  2. vařit, dokud vařené rýže by měla být s použitím vody v objemu 1: 1,5.
    To znamená, že 200 gramů rýže vyžaduje 250 ml vody.Jako část zádě ne vařit, zachovávají tvar.
  3. Před použitím risinki je třeba opláchnout. Udělej to v misce pod tekoucí vodou.Vypustit vodu potřebuje hodně času, kdy to bude zataženo.Také odstranit risinki vyskočí na povrch: Japonci považují je zkažený.A všechny ty černé částice jsou špatně zacházeno obilovin.
  4. Na začátku vaření ve studené vodě udržuje kostky řasy nori (kombu). On dává zvláštní chuť rýže na sushi recept požaduje další před vroucí vodou, aby ochutnat nebyl rozmazlený odstranit nori.
  5. Classic suši recept zahrnuje použití kyseliny octové tankování. Ona sypané rýže po pohotovosti.Risinki jemně nalistoval náplní rovnoměrně.Že nemůže zasahovat do, nebo jsou vytvořeny cereálie.A rýže, a náplň by měl být horký, ale ne oheň, takže rýži po uvaření je třeba dát čas, aby vychladl.

recepty sushi rýže

naučit se vařit rýži na suši, můžete svobodně dělat doma jakýkoli druh nádobí, od suši Philadelphie s uzeným lososem rolích do Dynamite krevety a avokáda.Recepty s cílem připravit půdu spoustu jídel.Zajišťujeme nejpopulárnější a jednoduché.

číslo receptu 1

  1. Wash rýži, nalijte do hrnce, kryt s vodou.Ve studené vodě, dát kus nori.Před dosažením bodu varu, odstraňte nori.Potom se kryt je již otevřen.
  2. Na mírném ohni, přivedeme k varu.Snížení teploty na minimum, vaří se po dobu 10-15 minut.Voda se úplně absorbován.
  3. Vypněte teplo, odstraňte pánev z ohně.Držet po dobu 15 minut pod víkem.

počet Recept 2

  1. promývá ječmen naplní vodou: 2 šálky za šálek rýže.
  2. Nechat bobtnat po dobu 30 minut.
  3. Přiveďte k varu na sporáku, pod krytem.
  4. Snižte teplotu na minimum a vařte 10 minut.
  5. Odstranit z tepla, neotvírejte víko po dobu 20 minut.

číslo receptu 3

  1. Obrázek máchání, zamíchejte do vařící vody.
  2. snížili riziko požáru a přiklopíme pokličkou.
  3. protomai risinki až do úplného vstřebává tekutinu.

recept pro přípravu multivarka

substrátem válců je možné nejen v pánvi.Nabízíme naučit se vařit rýži na suši v multivarka.

  1. Krup máchání, máčet po dobu 30 minut, pokud je to japonská rýže.Při použití konvenční máčet kruglozernistogo není nutné.
  2. Převod do mísy, přikryjte s vodou v poměru 250 ml na 200 g obilovin.
  3. Instalace režimu "Pohanka" nebo "Obrázek".Pokud nejsou k dispozici, použijte režim "Bake" s časovačem po dobu 10 minut, pak zase na "hašení" po dobu 20 minut.

tankování Příprava

Stejně tak jednoduchá otázka, jak se dělá oblékání pro suši rýže. Budete potřebovat 3 komponenty:

  • rýžový ocet - 2 polévkové lžíce;
  • cukru - 1 lžička;
  • soli - 1 čajová lžička.

Tento objem stačí na 450 gramů konečného obilovin (za použití 200 g suché rýže).

Příprava

  1. V kastrolu zalijeme octem.
  2. promíchejte cukr a sůl.
  3. promeshayte na mírném ohni, dokud se úplně nerozpustí.

otočí klasickou náplň pro suši rýže recept v tomto komplexu, který ne vždy můžeme najít rýžový ocet.V případě, že není k dispozici v obchodech, lze připravit nezávisle analog.

ocet pro sushi - recepty

číslo Varianta 1

budete potřebovat:

  • octa - 4 lžíce;
  • mořská sůl - lžička;
  • cukr (bílý, hnědý) - 3 čajové lžičky.

Vše promíchejte a rozpustit v ohni, aniž by varu.

číslo Varianta 2

budete potřebovat:

  • jablečného octa - lžíce;
  • sůl - půl lžičky;
  • cukr - lžička;
  • teplá voda - 1,5 polévkové lžíce.

Příprava je podobné prvnímu provedení.

číslo Varianta 3

budete potřebovat:

  • ocet 6% - 1,5 polévkové lžíce;
  • sojová omáčka - 1,5 polévkové lžíce;
  • cukr - lžičky.

vše smísí a zahřeje, aby se rozpustil.

Při absenci octa, můžete použít citrónovou šťávu.Smíchat s malým množstvím cukru a posypeme rýží.

zázvor Sushi

Některé suši recepty vyžadují použití zázvoru aby bylo dosaženo ostrý, pikantní chuť.Na otázku, jak se dělá zázvor na suši, a snadno pochopitelné.

Příprava:

  1. Čerstvý kořen (o hmotnosti asi 400 gramů), čistý, nakrájíme na tenké plátky - "okvětní lístky".Vařit ve vroucí vodě po dobu jedné minuty nebo sodné soli a necháme přes noc.V dopoledních hodinách opláchněte solí.
  2. Mix 2 lžíce vodky nebo zájmu, 150 ml rýžového octa, 3 lžíce.polévkové lžíce červeného vína, 70 gramů cukru.Rozpustí se zahříval na mírném ohni.
  3. Pour zázvorovou marinádou, použijte ji do 4 dnů.

Znalost těchto tajemství, budete moci rychle a profesionálně připravit správnou rýže na suši.A dobýt ty nejsložitější recepty na nádobí!

Video: příprava rýže na sushi a zázvor