Obsah článku

  • 1 Tajemství vaření
  • 2 recept s bylinkami
  • 3 recept se zeleninou

celé kostry jehněčí kýta má nejmenší množství tuku, takže pro první seznámenítoto maso mohou s důvěrou vybrat to.Když si koupíte třeba věnovat pozornost barvě produktu: tuk by měl být co nejlehčí!V případě, že je žlutá, vařit jídlo jehněčí v multivarka když alespoň v troubě, ale jako výsledek lze jen těžko nyní, protože specifické ostrým zápachem.

vaření tajemství

  1. perfektní chuť bez charakteristického zápachu má jemné maso jehněčí mléka. Ale je těžké koupit (deficit), ale to je dražší než běžné jehněčí.Takže vaše pozornost by měla přilákat zvířecí maso do 18 měsíců.Jaké to může být i světlé barvy Zhirkov, a v mírném tónu samotných svalových vláken.Jsou-li tmavě červená, hnědá - zvíře starý.
  2. Před vařením jehněčí nohy v troubě vždy vyžaduje předpis opláchněte ji teplé vody (takže smýt špínu přiléhají k povrchu vrstvou tuku), a odstranit maximální Zhirkov s masem a nechala ho tenké, rovnoměrné vrstvě
    po kusu.Takže můžete zabránit pokrm z vysycháním.Dobrým řešením je vařit jehněčí kýtu v troubě, bude využití kulinářské rukávu nebo fólie.Vzhledem k tomu, jehněčí kýtu v troubě ve fólii rovnoměrně smažit zcela ve vlastní šťávě, přičemž odhalili s kousky tuku budou následovat.
  3. Chcete-li uložit maximálně šťávy v misce, nedělají pro propíchnutí shpigovaniya masa. Prostřednictvím těchto zářezů dojde ke ztrátě více než kusem lahodné šťávy, než je požadováno.
  4. čas potřebný pro přípravu nohy závisí na jeho hmotnosti. Vypočítat to může být něco jako toto: za každý kilogram jatečně upraveného těla trvá 40 minut v troubě, a další, plus dalších 20 minut.Pokud máte vaření teploměr je ještě jednodušší - vložte ji do nejtlustší části kusu.Teplota uvnitř 65 stupňů, svědčí o připravenosti pokrmů.
  5. Zlepšit každý recept jehněčí nohy v troubě umožňují rozmarýn. Je to pikantní bylina perfektně splývá s masem.Ujistěte se, že přidat při vaření jehněčí kus čerstvého (poboček) nebo v suchém.
  6. Po uplynutí doby pečení, nespěchejte na kusy masa. kusy požaduje, aby stát po dobu 20 minut, takže šťávy uvnitř něj rovnoměrně rozložené.Tak dostanete perfektní pokrm něhu a výjimečnou chuť.

recept s bylinkami

Tento pokrm může být připraven do otvoru nebo na grilu.Jehněčí pečené v troubě v rukávu, bude šťavnatější.A s masem na grilu, můžete současně péct chutné brambory.

Takže budete potřebovat:

  • jehněčí kýta - 2 kg;
  • rozmarýnové větvičky - 5 ks;.
  • vysuší jalovec, Provence bylinky, pepře;
  • česnek - 10 hřebíček;
  • olivový olej;
  • sůl.

Příprava

  1. Suché koření grind na drobky, smícháme s nadrobno nasekaný česnek, rozmarýn a másla.
  2. nohy jasné přebytečného tuku, potřeme voňavé směsi, posypeme solí.
  3. Wrap v obalu, umístěte v lednici pro 4-12 hodin.
  4. jen několik hodin před vařením odstraňte nohu z chladničky a nechte stát při pokojové teplotě.
  5. Místo na gril, dát do trouby předehřáté na 230 ° C.Níže nastavte pánev, která bude vytékat tuk.Naplňte ji trochu horké vody a sklenici bílého vína, kterým se dosáhne takové misky chuť luxus.
  6. Pečeme 10 minut, na řadě.Držet po dobu 10 minut a snížení teploty na 180 ° C.
  7. Pokud plánujete sloužit misku s bramborami, nakrájejte na tenké kruhy a místo na plech pod grilem, snítkou rozmarýnu.On propechetsya v skopového tuku a stát se úžasně chutné.
  8. Po 1,5 hodině, odstraňte nohu z trouby, zabalte je do alobalu a nechte působit 20 minut.Když je maso zbytek, může to přinést ke stolu.

recept se zeleninou

pro jehněčí kýta se zeleninou, pečené v troubě, můžete použít různé kombinace příloh: lilek, paprika, rajče.Nabízíme snadnou a chutné možnost s malými brambor (když mladý, můžete jej nechat v uniformách) a mrkev.

budete potřebovat:

  • jehněčí kýta - 2 kg;
  • česnek - 1 hlavy;
  • rozmarýn - jehly s 5 pobočkami;
  • sůl - art.lžíce;
  • černý pepř - 2 lžičky ;.
  • brambor - 900 g;
  • mrkev - 500 g;
  • olivový olej.

Příprava

  1. opláchněte a osušte nohy, vetřete ho s pepřem, solí.Nashpiguyte česnekem a rozmarýnem.2 hodiny ponechat v chladničce.
  2. Vypadni z chladu po dobu alespoň 1 hodinu před odesláním do trouby.Dal ve formě bramborových hlíz, velké kousky mrkve, potřete je olivovým olejem, prisolit.Top s jehněčí kýta.
  3. Předehřejte troubu na 200 ° C, pečeme 25 minut.Následované snížením teploty až 160 ° C, a dusíme maso o něco více než hodinu.

během vaření masa je přiděleno lahodnou šťávu, kterou můžete použít jako perfektní omáčkou zeleninovou oblohou.Plátek nohu na tenké plátky a podáváme se zeleninou.