Obsah článku

  • 1 Jemnosti vaření
  • 2 klasický recept
  • 3 moderní recepty
    • 3,1 na vodě
    • 3,2 se slaninou a cibulí
    • 3,3 s houbami

Tato rostlina patří mezi první domácký člověk.Strava lidí ječmene nebo celozrnné ječmene došlo před více než 17 tisíci lety.Pokud jej chcete použít pro potraviny ve starověkém Egyptě, a staří Římané považován za nejlepší jídlo pro válečníky.Ta, mimochodem, byl nazýván "hordearii», což neznamená nic jiného než "ječmene mužů".

V Rusku spotřeba kultura kroupy bylo ztraceno v XIII století.Nejcennější obilovin, pěstuje v rozsáhlých oblastech národů ugrofinských nahradit pšenici a čočka.Ačkoli úzkých kruzích, hlavně šlechta, jídla ze zrna ječmene i nadále vařit.Je to oblíbený ječmen kaše Petra I. a jeho název je odvozen z anglického termínu "perlovitých ječmene" či "perla" pro podobnost zaoblené, husté jadérky mořské šperk.

Jemnosti vaření

Podle teoretik William Pokhlebkin vaření, otázka, jak vařit ječmen kaši, je velmi jednoduchá.Ale to trvá dlouhou d

obu, i když většina z nich obilovin připravuje sám, bez účasti žen v domácnosti.Chcete-li připravit chutnou ječmen, třeba vzít v úvahu některé z jeho funkcí.

  • vždy namočte obilovin .Bez namáčení se ukáže silný, příliš tvrdá, není rozpadnout.Je lepší nechat přes noc ve vodě - až 12 hodin, s nalít pohár ječmen litru studené vody.
  • Použijte proporce založené na požadované konzistence .Pokud potřebujete drobivou nepořádek, přijmout 2,5 šálky vody na šálek nasáklé zrn.Kapalina získaná přidáním čtyř sklenice vody.
  • Follow čas.Klasický recept vyžaduje dlouhou varu produktu, až do 6 hodin.Zdá se, že za současných podmínek je to nemožné, takže hostitelka našly odpověď na otázku, jak vařit ječmen kaše.Pro předem namočené jader dostatek 45 minut, aby varu doměkka.
  • Leave kaše "Zbytek» .Po vypnutí požáru je nutné umístit pánev na teplém místě.Můžete ji zabalit s přikrývkou.Čím déle je pokrm bude dobře dušené, na chutnější get kaše vyrobená z kroupy.Ideální je, aby se stala perla barva jádra, které nejsou Crunch na zubech a rozptýlené v ústech.
  • Cook je na sporáku nebo v trouby.Ječmen - je jedním z mála obilovin, vaření v mikrovlnné troubě, která je nemožná.Ale v troubě, se ukazuje, dokonalé.Na sporáku, může být vařené na otevřeném ohni, nebo na klasické receptu - ve vodní lázni.
  • Refuel zatne s máslem .To je považováno za nejlepší doprovod pro stranu ječmen misky, nasycené mastné kyseliny svou jemnou krémovou chuť.
Nesprávné vaření krupice ztvrdne, jadérka jsou transformovány do "kulka".To se děje proto, že v procesu vroucí bohaté "Tankování" bílkoviny záhyby, jako jsou luštěniny.Aby se tomu zabránilo, uvařit kaše by měla být výlučně na mírném ohni nebo ve vodní lázni.

klasický recept

proces vaření klasickou technikou popsanou William Pohlebkin zdá být neuvěřitelně dlouhý.Ale možná budete chtít vyzkoušet, jak vařit ječmen kaši na lékařský předpis, pro který je vysoce ceněný ve starém světě a respektované Petr I. Říkáme, že jídlo dne a začít kaši.

budete potřebovat:

  • Kroupy - 1 šálek;
  • studená voda - 1 litr;
  • mléko - 2 litry;
  • krém - 100 ml;
  • olej - 50 g

Příprava

  1. Rinse ječmen, máčet v litru studené vody.Strmé, takže se na 12 hodin.Voda mozků.
  2. Zahřejte mléko do 40 °, to vsypte připravené obiloviny.
  3. Přiveďte k varu, vařte 5 minut s otevřeným víkem na velkém ohni.
  4. vstoupit do vody v hrnci velkého průměru, vařit.
  5. Obal pánev s víkem zrna, zařazeny do velké pánvi s vařící vodou (ve vodní lázni).
  6. Tomita s uzavřeným víkem po dobu 6 hodin.Pravidelně prostě vyhodit vodu ve velkém hrnci.
  7. Fill kýta smetanu, máslo, zamíchejte rovnoměrně.

V klasickém receptu ječmene kaše s mlékem, je zde jedna nevýhoda.V rámci přípravy strávil spoustu času, ve skutečnosti praktický účast milenky v procesu málo.Šest hodin váznoucích obilovin na sebe, pouze je třeba kontrolovat množství vody ve vodní lázni.

se snaží vařit ječmen pro tradiční technologií pouze jednou, budete jen stěží mohli vzdát tento recept.Ochutnat pokrmy bude pro vás neočekávaný objev, jemná zrna, rozpustit v ústech, bude to chtít zkusit to znovu a znovu.

Moderní recepty

Ale když čas je příliš omezený, a večeře je naplánován kaši vaření z ječmene, recept mohou být přizpůsobeny moderní realitě.Zveme Vás do techniky vaření ostrý obloha na vodu, nádobí oblečené s cibulí a houbami.

Na vodě

rychle as dobrým výsledkem bude konat vaření Kroupy kaši na vodě, pokud jej namočit přes noc.Jestliže jste zapomněl, jak to udělat, zkuste následující postupy vaření.Umyté krupice varu po dobu 3 minut ve vroucí vodě, pak vypusťte vodu.Potom se přidá čerstvý, chlad a vařte na mírném ohni po dobu 1 hodiny.Vyjměte pánev z tepla, zabalit na 30 minut.

Flavour obilovin není odhaleno zcela bez namáčení, ale pro rychlé výsledky, tato metoda má právo na život.Chcete-li získat chuť více hoden, použijte tento recept.

budete potřebovat:

  • Kroupy - 1 šálek;
  • vody pro namáčení - 1 litr;
  • vodu na vaření - 3 šálky;
  • sůl, máslo.

Příprava

  1. Namočte ječmene po dobu 12 hodin.
  2. Rinse, kryt se studenou vodou, dát na oheň.
  3. Nechte vodu do varu přes vysoké teplo, ji snížit, vařit 60 minut.
  4. Odstraňte z ohně, zabalte deku pod krytem, ​​nechte po dobu 30 minut.

Tato kaše recept Ječmen se stal univerzální příloha k masu, zeleninové pokrmy.Chcete-li maximalizovat jádro vařit nechat kýta tak dlouho, jak je to možné, také dušené v dece.

se slaninou a cibulí

Zkuste vařit ječmen v troubě pro tento recept.Pokud se vám nelíbí tuk jako náplň, použijte předsmažené kusy masa s cibulí.Hotová jídla v hrnci a slouží to na stole může být v tom ačkoli.

budete potřebovat:

  • Kroupy - 2 šálky;
  • vody pro namáčení - 2 litry;
  • vodu na vaření - 1 litr;
  • cibule - 1 velká hlava;
  • tuk - 200 g;
  • sůl - špetka.

Příprava

  1. oloupeme a nakrájíme cibuli, nakrájíme na plátky slaniny.
  2. Místo slaninu a cibuli v hrnci.
  3. Zalijeme připravenou ječmene.
  4. Nalijte vařící vody, osolíme.
  5. Dejte hrnec v troubě, předehřáté na 180 ° C.Protomai 01:00.
  6. Vypněte troubu, neotvírejte.Nechte to v hrnci po dobu 30 minut.
  7. Vyjměte z trouby, zabalit deku po dobu 30 minut.
  8. promíchejte obsah hrnce před podáváním.

V čase vytáhnout kapacitu trouby je důležité, aby obilovin není vyschl.Dosažení dostupnost do deky, bude uchovávat šťavnatost, změkne a měkké.

Houba

mísa zeleniny, vegetariánskými.Ale z toho se nestane méně chutné!Kroupy je dokonale v kombinaci s houbami, cibulí.Ale jen vařit.

budete potřebovat:

  • Kroupy - 1 šálek;
  • houby (žampiony) - 300 g;
  • cibule - 2 velké hlavy;
  • voda - 400 ml;
  • Sůl - špetka;
  • černý pepř - 1/3 lžičky ;.
  • greeny.

Příprava

  1. Clean, nakrájíme cibuli.Omyjte houby, kotleta.
  2. Fry cibuli, přidáme houby, vaříme 10 minut.
  3. Pour krupice připravená na pánvi na cibuli-houbové hmoty, zalijeme ohřátého vodu.Přidejte sůl a pepř.
  4. Tomita, se vztahuje 60 minut.Zkontrolujte, zda je připravena u obilovin měkkosti.
  5. Fill greeny.

vaření jídlo být na velmi mírném ohni, pak ječmen není "vyhrnout".Podle této receptury mohou být vařené a jiných obilovin, jako je pohanka, rýže.

Nyní víte, jak vařit kaši z ječmene.Doufáme, že vaše nová známost s ním bude úspěšný.A cenný bylina, bohatý s užitečnými látkami, bude mít své místo na vašem stole.