Obsah článku

  • 1 Popis produktu
    • 1,1 Výhody
    • 1,2 škoda
  • 2 jemností vaření
  • 3 jednoduchý recept
  • 4 originálních receptur
    • 4,1 s dýní a jablek
    • 4,2 houba

produkt Popis

bulgur (Burguli) - obilovin s dlouhou historií.Jeho použití pro více než čtyři tisíciletí.Předpokládá se, že v Evropě to bylo přineseno od obchodníků na Středním východě Maghrebu.Krupa se tradičně používá ve Středomoří, orientální, indické, arménské, ázerbájdžánské a čínské kuchyně.Mimochodem, starověké čínské věřil, bulgur posvátnou kulturu.

Bulgur - to obilovin, které je vyrobeno z tvrdé pšenice.To se podrobí tepelnému zpracování s vodou a usuší.Pak skořápky obilí (leštěné) ve snaze odstranit hrubé vlákniny vnějšího pláště (otruby) a pro výrobu jantar.Poté začne proces drcení.Pak obiloviny jsou řazeny podle stupně broušení:

  • jemná frakce (koftelik) .Používá se jako přísada do pečení různé druhy chleba, koláče, muffiny a sušenky.Tento "zlatý hřeb" dodává pekárenské výrobky jemnou ořechovou přích
    uť a vynikající tíseň;
  • průměrný podíl ideální pro přípravu příloh, ovesnou kaši, silné polévky, stejně jako občerstvení a dezerty;
  • hrubá frakce (pilavlik) - používá se pro vaření pilaf.V chuti není horší než tradiční rýži.Úspěšně nahradit v receptech ječmen a kuskus, i když není razvarivayas do kašovité stavu.

kalorií obilovin vysoká - 342 kcal na 100 g

Výhody

Bohužel pro bulgur v Rusku ví jen velmi málo.Jen před několika lety, tuto obilovinu jídla zahrnuty v nabídce.Užitečné vlastnosti ovesných vloček, mnozí prostě podceňovat.Bohaté na železo, draslík, vitaminů, kyseliny listové a vlákniny, má příznivý vliv na kardiovaskulární systém, pomáhá spalovat tuk a nižší hladiny cukru v krvi.Obsažený v obilovin složení komplexních sacharidů pomalu vstřebává, aniž by došlo k poškození obrázku.

škoda

V některých případech, bulgur může poškodit tělo.Kontraindikace k přímé spotřebě obilovin jsou: intolerance

  • gluten;
  • časté nadýmání a průjmy;
  • zánět sliznice žaludku a jícnu;
  • kyselost;
  • tendenci se přejídat.

Pokud by se používání přípravku se objevila atypickými příznaky, poraďte se s odborníkem.Možná, že se jedná o problém skrytého signálu v těle.V tomto případě bude jídlo nepřinese výhody.

Jemnosti vaření

bulgur se používá do polévek, hlavních jídel a dezertů.Vynikající s masem, rybami, mořskými živočichy a zeleninou.Ve východních kuchyně krup často nahrazují tradiční rýže při vaření pilaf.Na Kypru, bulgur se používá pro tradiční svatební pilaf, a v Turecku se připraví z "polévka ženich", s přidáním čočky.Vaření bulgur má své vlastní charakteristiky.

  • Krupice není umyté a namočené .Výjimky z tohoto pravidla č.
  • Před vařením obilí pečené na másle nebo olivovém oleji .To mu dává pěkný chuť a jemnou ořechovou příchuť.
  • používá pro vaření pokrmů s tlustým spodním .Skvělá volba konvice nebo wok.Na mírném ohni krupice budou živoří, ale ne vařit.
  • při vaření obilovin vzrostly trojí .Před přípravou nutně vypočítat počet porcí požadováno.
  • proporce vody a obiloviny jsou 1: 2 .Tento poměr je ideální pro viskózní kaše.
  • nekompatibilní komponenty .Krupa není kombinována s paprikou, rajským protlakem, estragon a sušené ovoce.Nepoužívejte jej s brambory, zelí a řepa.Recept s vejcem neexistuje.
  • V multivarka bulgur kaše vařená v "Pohanka" Režim .Během vaření se zrno prochází několika krocích zpracování, tak, aby konečný pokrm se stává hrudky.
Znalci doporučuje vařit bulgur v multivarka v několika režimech.v "Pečení" prvního módu, smažené kukuřice na rozpuštěným máslem.Nalít vodu a připravené v režimu "kalení".V režimu "topení" se zahřeje na pohotovosti.

jednoduchý recept

Vařené bulgur se stává výživné snídaně a velkou přílohu pro maso nebo ryby.Nejchutnější pokrm bude v první den.Neukládejte hotového kaše několik dní.Je lepší vařit čerstvé.

budete potřebovat:

  • bulgur hrubé frakce - 1 šálek;
  • studená voda - 2 šálky;
  • máslo - 2 lžíce;
  • sůl - podle chuti.

Příprava

  1. Melt máslo v kotli.
  2. Pour krupice, hýbat smažit 3 minuty.
  3. nalijte vodu, sůl.
  4. Zvýšení oheň, počkejte, dokud varu.
  5. Cover, snížit tepelné, dusíme 15-20 minut.
  6. necháme 5 minut.

skončil mísa má příjemnou ořechovou příchuť.Podáváme s máslem.

originálních receptů

nabídnout vařit lahodný sladký kaše s mlékem a misku s houbami.Prvním z nich je vhodný k snídani, a druhý by byl dobrou volbou pro večeři.

s dýní a jablka

vydatné a neuvěřitelně chutný pokrm je dobré začít den.To dobít a dávají pocit sytosti po dobu několika hodin.

budete potřebovat:

  • bulgur - 1/2 šálku;
  • mléka - 1 šálek;
  • dýně - 100 gramů;
  • jablko - 1 ks;
  • v prášku skořice - 1 gram;
  • cukr - 3 čajové lžičky;
  • voda - 1 šálek;
  • máslo - 3 lžíce;
  • sušené meruňky - 50 g;
  • máta - 2-3 listů;
  • sůl - podle chuti.

Příprava

  1. Bulgur orestujeme na másle.
  2. nalijte vodu a mléko.
  3. Peel a kostky dýně.
  4. Chop jemně meruňky.
  5. Přidejte dýni, meruňky, cukr, zamícháme, přivedeme k varu.
  6. Snižte teplotu, dusíme 20 minut.
  7. Dochutíme solí a odstranit z tepla.
  8. oloupeme jablka, nakrájíme na kostičky.
  9. soté jablíčka na másle s cukrem dobu 1 minuty.
  10. Dejte kaši na talíř, přidáme jablka, zalijeme zbývající sirup z vaření.
  11. Zdobíme jídlo se skořicí a mátou.

Bulgur mléko změní drobivé zrna nemají držet pohromadě.Plátky dýně, meruňky a karamelizovanými jablky zvýšit užitečnost nádobí, nasycení ji vitamínů a stopových prvků.Dokončit chuť pikantní tóny skořice a máty.

Houba

Krupa dobře s houbami.Dokonce i tradiční houby, které mnozí považují za nechutné, nebude nechat lhostejným.Zkuste jednoduchý recept bulgur kaše s houbami.

budete potřebovat:

  • bulgur - 1 šálek;
  • houby - 500 gramů;
  • cibule - 2 ks;
  • olivový olej - 4 lžíce;
  • voda - 2 šálky;
  • petržel - 6-7 větvičky;
  • sůl - podle chuti.

Příprava

  1. Fry v másla na kostičky nakrájené cibule.
  2. Přidejte houby, nakrájené plátky, potěr až do šťávy.
  3. Pour bulgur, potěr po dobu 5 minut.
  4. nalít vodu, sůl, dusíme 15 minut.
  5. Přidejte nakrájenou zeleninu.

Bulgur s houbami mohou být předloženy k masu nebo používat jako samostatný pokrm.Pokud jste na dietě nebo hladovění, kaše odrůdy do svého jídelníčku.

Setkali jsme se základním delikátnostem kaše z bulgur.
Nyní si můžete vybrat nejvhodnější variantu, která vám dá náboj živostí a dobrou náladu!