Obsah článku

  • 1 původ jmen nádobí
  • 2 Jemnosti vaření
  • 3 klasických i originálních receptů
    • 3,1 brambory
    • 3,2 s rajčaty

z názvu misce je jasné, že by to mělo být místo narození Francii.Nicméně, francouzská kuchyně, to neplatí.Dá se jít hledat svůj původ v Alsaska a Lotrinska kuchyních, ale přesné shody nebude.Francouzi nemají vařit maso se sýrem ve stejnou dobu a nepoužívejte majonézou bramborový pečení.

původ jmen nádobí

kuchařských tradic většině zemí světa gastronomie opékané brambory pod bešamelem.To není podobné ve složení s majonézou a je smažené dozlatova mouky, zředí mléka nebo smetany a s příchutí muškátového oříšku.Miska se peče pod omáčkou a posypeme sýrem zapečené s názvem.Pro něj je klasická francouzská kuchyně a je připravena nejen s brambory, ale také s houbami a zeleninou.A při vaření masa a zeleniny použitého vína ve velkých množstvích.

Ruská maso ve francouzštině s kuřecím začali připravovat v XVIII století.Předpokládá se, že název pokrmu poskytoval jeho

kuchař - Francouze, který vedl workshop "vaření" Jeho Jasnosti prince Grigorij Orlov.Kuchař recept používá v základech francouzské kuchyně - pečení brambory se sýrem, ale udělal to v ruském vydatné, a proto byl přidán maso.Zpočátku používal jen hovězí maso, ale s šířením jídel v Rusku byly variace to s vepřového a kuřecího masa.

Jemnosti vaření

vaření kuře ve francouzštině v troubě vyžaduje použití čerstvého masa.Pták musí být chlazen nebo parní lázeň.Zmrazené nebo částečně rozmrazené kousky nelze brát, jinak maso dopadne těžké.Zbytek něj není základní požadavky.Můžete se rozhodnout pro jídlo a prsa a boky a nohy, a pták nakrájíme na kousky a la carte.V prvním případě bude recept dopadat méně vysoce kalorické, mastné bedryshek pomocí kalorií je vyšší.

Zde je několik tajemství kuře francouzsky.

  • Složení roznášecí vrstvu: po mase a pak cibule, brambor a sýrů. Majonéza přikryté na vrcholu, což ji nebo tlustou vrstvu síťoviny.
  • maso bude šťavnatý, pokud šíření kusy blízko u sebe. ne péct na velké zapékací misky, i když trochu maso, jak je to suší.
  • Během pečení cibuli dává šťávu, která pomáhá maso propechsya. Čím více cibule, kuře dopadne šťavnaté.Mějte to na paměti při přípravě brambory s kuřetem do trouby francouzském prsou stravy.
  • Aby Misku pikantní, silnou chuť, marinovat cibuli. Cut zazvoní, kryt se studenou vodou se solí, cukrem, octem.Držet po dobu 30 minut, zmáčknout a místo pro maso.
  • Brambory musí být dobře se solí a ochutíme kořením, jinak mu bude chutnat nijaký.Z koření použití majoránka, muškátový oříšek, paprika, oregano.Každý z nich půjde dobře s masem a bramborami a sýrem.
  • muset nastrouháme sýr a rovnoměrně na konečné podobě vrstvy. primnogo ruce, že kůra byla hustá.Můžete nahradit klasické sýr sýr - pak bude méně kalorií, a dostat tenčí kůru.
brambory lze stříhat do libovolného tvaru, ale vždy nenápadně.To mu umožní připravit současně s ostatními složkami.Vhodné k použití u jemně řezaného drtiče pro zelí.Stoh plátky brambor se překrývají.V některých nalezených receptů obecná doporučení Brambory nastrouháme na struhadle, ale v této podobě to bude podobný nepořádek, který bude zkazit druh pokrmu.

klasické a originální recepty

Recept Kuře ve francouzštině v troubě snadno změnit přidáním nových složek do něj.A pokaždé, když chuť misky otáčí hodný.To vysvětluje velké množství variací "na" Například miska s rajčaty, žampiony, cuketa.

brambory

V klasické verzi nebo rajčat nebo hub tam.Ale luk se používá hodně, stejně jako masa - kuřecí prsa.

budete potřebovat:

  • kuře - 1 kg;
  • cibule - 3 velké hlavy;
  • Brambory - 1 kg;
  • majonéza - 3 lžíce.lžíce;
  • sýr - 150 g;
  • sůl a pepř.

Příprava

  1. nakrájíme na plátky prsu 0,5 cm tlusté. Lehce odrazit jejich (je vhodné, aby to do plastové fólie).Posypeme pepřem a solí.
  2. Nakrájejte cibulové kroužky, marinovat.Umístěte filety.
  3. Peel a tence plátek brambory, posypeme olejem, přidáme sůl a koření a promíchejte.Dal luk na vrcholu klíně, aby si "rybí šupiny".sýr
  4. nastrouháme a posypeme na vrcholu, primnogo rukou.Aby
  5. na povrchu oka z majonézy a rovnoměrně rozdělit po sýru.
  6. Pečeme při 180 ° C po dobu 40 minut pod pokličkou.Odhalit a pečeme dalších 10 minut.

s rajčaty

Pečené kuře francouzských rajčat s méně kalorií, protože brambory v něm není používán.Proto namísto prsu může trvat více tuku stehna: oni byli lepší krmena, je vhodné položit ven porce na talířích.

budete potřebovat:

  • kuřecí stehna - 1 kg;
  • cibule - 1 hlavy;
  • rajčata - 3 kusy;.
  • sýr - 200 g;
  • majonéza - 3 lžíce.lžíce;
  • sůl a pepř.

Příprava

  1. zakryjte papírem na pečení.Ochutíme solí, pepřem stehen, ležela na něm.
  2. Chop cibule půl kroužky, které jsou rozloženy na plátky masa.
  3. opaření vařící vodou rajčata a odstraňte slupku.Cut kruhy, dát třetí vrstvu.
  4. Pour majonézu.
  5. posypeme sýrem.
  6. Pečeme 40 minut při 180 °.

Check připravenost takto propíchnutí stehna.Pokud to bude znamenat lehkou šťávu, můžete odstranit pekáč z trouby.

Snažte se vařit kuře s bramborem ve francouzštině nebo v troubě s rajčaty recept.Bohatá chuť masa a jeho velkolepé zlaté kůry bude klesat dokonce i děti podobně.