Obsah článku

  • 1 Jak želé doma bez želatiny?
  • 2 Jak želé z želatiny?
  • 3 recept s ovocné želé
  • 4 recept želé smetanovou
  • 5 Jak želé doma: Video

Klasický kulinářské literatuře nazývá želé ovocné šťávy, vařené s cukrem.Tam byla mísa dlouho před zahájením masové výroby želatiny, tak brzy, aby se želé s použitím pouze ovoce, který je velmi vysoký obsah pektinu.Tato složka černého rybízu želé a kdoule bylo získáno bez problémů, ale s kyselých jablek, červeného rybízu, borůvek, brusinek a borůvek - ve většině případů.

V současné době není potřeba se rozhodnout, jak se dělá želé a nějaké ovoce pro toto použití.Želatina získají požadované konzistence některého ze svých kulinářských výtvorů.Hlavní věc - právo používat tuto látku a jasně si uvědomit, že želatina nelíbilo.

Jak želé doma bez želatiny?

Kromě ovoce s vysokým obsahem pektinu (z toho jsme již výše), pro přípravu želé může být použit třešně, meruňky, maliny, jahody, jahoda, třešeň, hruška.Ale být jisti, že je smícháme s pektin

u "soudruhů" ve stejných poměrech.

Přidejte cukr ve vztahu k hmotnosti ovoce ve výši 600-700 g na 1 litr ovoce.A vařené, až dokud směs nezhoustne.A když vyjmutí vzorku z lžíce nebude sklouznout na jednotlivé kapičky a viskózní směs.Hotové želé nalijeme do zmrzlinových misek a chladem.

Jak želé z želatiny?

použití želatiny významně rozšiřuje naše kulinářské možnosti.Každý recept želé želatina vám umožní:

  • Neomezujte se na určitou sadu ovoce a vytvořit nějaké ovoce, a dokonce i mléčné dezerty;
  • přidejte ovocnou směs do docela dost cukru a učinit i nízkokalorické dezerty;
  • nebude muset čekat několik hodin, dokud se gel ztuhne a Uvarov.Tuhnutí doba želatiny želé je v průměru od 40 do 60 minut;
  • být jisti, že vše dopadne!Koneckonců, pokud si to správně, želé nutně velkolepé.

Před vařením želé želatina žádoucí, aby máčet ve studené vodě.Želatina v balení (což je 15-25 g) se vyžaduje 50 ml vody.Ponechte želatinu bobtnat nejméně hodinu.Do té doby můžete začít připravovat základy pro želé.

Želatina nemůže být namočené ve vodě (samozřejmě, pokud nechcete používat listu želatiny).Ale v tomto případě kalení proces bude trvat déle.Subject proporce (jeden 15-gram balíček želatiny až 2 šálky tekutiny), želé stále zamrzá - ne za hodinu, takže druhý den ráno pro jistotu.Nicméně, pokud budete postupovat podle pokynů, jak se dělá želé doma, můžete vařit dezert není v předvečer a jen pár hodin před večeří nebo začátkem prázdnin.

recept s ovocné želé

Tento rosol se těší děti i dospělé.

Budete potřebovat:

  • ovoce (jablka, hrušky) - 1 ks,
  • konzervované nebo čerstvé třešně, postavil - půl šálku,
  • mátový - 2 snítky,
  • želatiny - 3 lžíce,
  • .cukr - 100 gramů,
  • voda - 500 ml.Metoda

pro přípravu

  1. s jablky a hruškami, odstraňte slupku a nakrájíme plátky.
  2. Připravte sirup: v předehřáté vody rozpustit cukr, vařit a nechte na mírném ohni.
  3. vařící sirup po dobu několika minut, vložte nakrájenou jablko a hrušku, pak jim dát trochu a odstranit.Sirup, odstraňte z ohně a nechte vychladnout.
  4. V dolní části forem položit vrstvu jablek a hrušek, třešní dal.
  5. Předem namočené želatiny kladen na mírném ohni, dokud se úplně nerozpustí.Nevařte hmotnost je želatina ztratí své vlastnosti.
  6. Přidejte želatinu a míchejte do sirupu.
  7. Výsledná hmota nalije do formochkam ovoce, ozdobíme mátou a dát do lednice nalít.

recept želé smetana

Díky tomuto receptu se dozvíte, jak udělat chutné želé doma od obvyklého zakysanou smetanou.Jak zapnout tuto známou látku v úžasně lahodný dezert!

Budete potřebovat:

  • zakysané smetany - 1 litr středním obsahem tuku,
  • švestky - vzít tolik, kolik chcete,
  • želatina - 25 g,
  • cukr - 100 g

způsob přípravy

  1. Umístěte želatina bobtnání, rozpustí se v 40. minutě zahříváním na sporáku nebo v mikrovlnné troubě.
  2. Smetana dát do hluboké mísy, zalijeme cukr a důkladně promíchejte bít s mixér nebo mixéru.
  3. nadále metla, přidejte váhu z želatiny, míchejte ještě víc.
  4. švestky jemně nasekáme, dal zakysanou smetanou a důkladně promíchejte.
  5. Lay hmotnost formochkam nebo brýle.
  6. Odeslat v chladničce, dokud tuhnutí.

recepty želé želatina tam je velká rozmanitost.Vskutku, díky této složky doslova mrazí všechno!Zavedli jsme vás nejjednodušší a velmi chutné.A můžete snadno přijít s vlastní - pro každý den a pro sváteční stůl!

Jak želé doma: video