Obsah článku

  • 1 složení a nutriční hodnota
  • 2 výhodách a poškozuje
  • 3 kalorií vejce
  • 4 Pravidla vaření vajec
    • 4,1 míchaná vajíčka bez másla - 3metoda
  • 5 klasický recept
  • 6 smažené vejce v sladkou paprikou a slaninou

v tom, jak vařit obvyklé míchaná vejce, jak se zdá, není tam žádný zvláštní věda.Ale mnoho spálené jídlo, se rozprostíral žloutky, protein není pražené.Předtím, než se naučíte tajemství vaření, vezmeme v úvahu, že část populárních jídel.

složení a nutriční hodnota

Procento nutriční hodnoty vejce jsou rozděleny takto: - 51% tuků, bílkovin - 46%, sacharidy - 3%.Vzhledem k tomu, že vejce v přírodě - médium pro embrya, které obsahují vše potřebné pro normální fungování.A to - přes padesát bioelements, včetně kyslíku, uhlíku, dusíku a vodíku.Vaječný žloutek je bohatý na bílkoviny, která stimuluje růst svalové hmoty, vitamínů, lipidů a minerálů.Velké množství fosforu a vápníku posiluje kosti, zuby a hřebíky.

Výhody a poškozuje

prvé řadě přinášet prospěch

nebo újma vajec závisí na čerstvosti vajec.V zájmu zachování delší čerstvost vajec, je třeba zachovat chladnou hlavu v chladničce v zásobnících.Umístěte do dveří nebude fungovat - to je nejteplejší.

Uvedení vejce do zásobníků pro skladování by měl být ostrý hrot dolů.Velký počet pórů se nachází přesně v tupém konci, skrze ně "dýchat" vejce tak zůstávají déle svěží.

Vejce jsou považovány za hlavní zdroj salmonely.Proto je lepší jíst syrové nebo nedostatečně tepelně upravené.

a vejce nemůže každý.Tento pokrm je kontraindikován u osob s alergiemi, lidé s onemocněním jater a děti 1,5-2 roky (s výjimkou žloutku - to může být od 7-8 měsíců).Lidé s vysokou hladinou cholesterolu by se měly vyvarovat jíst žloutek.

Kdysi se, že velké množství cholesterolu ve vejcích má negativní vliv na stav těla.Nicméně, výsledky výzkumu ukazují, že lecitin, který je rovněž součástí vejce, brání ukládání cholesterolu v cévní dutiny.

Čím více užitečné smažené, takže je to téměř celý stravitelnost (98%).Potravinový doplněk ekvivalentní 250 ml mléka a 60 gramů masa.Zvlášť důležité jsou vejce ve stravě dětí.Podle významu zaujímají druhé místo za mléko.

kalorií vejce

Egg je nízkokalorický výrobek a.Kalorie sázené vejce 100 g na bázi rostlinného oleje je 158 kalorií.Podle počtu vajec, smažená vejce kalorií je:

  • 1 vejce - 109 kcal;
  • 2 vejce - 189 kcal;
  • 3 vejce - 360 kcal.

Chcete-li získat snídaně strava může usmažit některé bílkoviny.Kalorií míchaná vajíčka bez žloutku je téměř nepostřehnutelné - jen 43 kcal na 100 g, ale obsah bílkovin v proteinu vajíčka je denní normou pro tělo.

vaření vajec Pravidla

Jak vařit lahodný omeletu, aby nedošlo k jeho přehřátí, nebyly kapalná nebo pevná?Navzdory skutečnosti, že se jedná o jeden z nejjednodušších pokrmů, ne všechny se ukazuje, dokonale.Několik jednoduchých pravidel a triků na pomoc, aby omeletu bez problémů během několika minut.

  • Pick pánev. Ideal - tlusté keramiky nebo litinové pánvi.Ve velkém počtu vajec hodí široký, pro jeden nebo dva - malý k okraji proteinu není proudila a ne spálené.
  • Využití 2 druhy oleje. do potravin rozhodně není spálen, a našel příjemnou vůní smažit v rostlinném oleji s máslem.
  • teploty. propíchnutí vejce by měl být v dobře vyhřáté pánvi, jinak budou absorbovat přebytečný tuk a bude dlouhá doba na přípravu.Pro efektivní vaření, vyberte mírném ohni.V silné - Podgora okrajem a středem nebude mít čas na práci důležitější věci.
  • Jak smažit vajíčka. až minutu určit připravenost je nemožné, protože používáme různé nádobí nejsou stejné velikosti vejce na teplotu kamen.Hotový pokrm je, když tvrzených bílkovin.Žloutek může pokusit jemně prstem.To by nemělo být příliš měkké.
  • Vaření na několik porcí. smažená vejce na 2 nebo více porcí pečené nerovnoměrně, neboť jeden protein pokrývá druhou.Za tímto účelem odstranění, je nutné, aby Předpečené proteinu, aby se řezy v několika místech.
  • Osolíme správně. V případě, že sůl at the ihned začíná po jízdě do pánve, s největší pravděpodobností, žloutek bude šířit a pokrytá bílými skvrnami, takže je nejlepší, aby to na konci.Kromě toho, pokud se smažit vajíčka správně, sůl by neměl být žloutek a bílek.
Jak lze zjistit, zda jsou nebo nejsou čerstvá vejce, aniž by jejich porušení?Velmi snadné.Čím déle jsou, tím více méně vlhkosti a vzduchu.Umístěte vejce do mísy se studenou vodou.Pokud je to "leží" na dně ve vodorovné poloze - svěží, mírně nakloněné - je asi týden, a je-li to plave vertikálně - použít takový výrobek je nebezpečný, to je zastaralá.

míchaná vajíčka bez másla - 3 způsoby

Existuje několik způsobů, jak smažit vajíčka bez oleje.Koneckonců, jídlo vařené tímto způsobem, je nižší obsah kalorií a užitečné.Tento pokrm mohou být zahrnuty do stravy pro ztrátu a léčení zažívacího traktu hmotnosti.

  • Metoda 1. Vezměte vatový tampon a namočte rostlinný olej.Dobrý stiskněte tlačítko.Stírání na dno pánve.U této metody je vhodné nebo keramická pánev s nepřilnavým povrchem.Smažit vajíčka na mírném ohni, mírně třese, takže nemají hořet.Taková minimální dávku oleje není na škodu buď obrázek nebo zdraví.
  • Metoda 2. Vaření Spray.Aerosolu stříká množství tuku na 1 porci je zanedbatelný.Nicméně, jídlo nelepí.
  • metoda 3. ve vyhřívaném pánvi, nalít trochu vody, tak, že zcela pokrývá dno.Když se vaří voda, řídit vejce.Gril, pokryté na mírném ohni do měkka.

klasický recept

Budete potřebovat:

  • vejce - 2 ks;
  • rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
  • sůl - podle chuti.

Příprava

Tak, jak vařit smažená vejce z vajec může být nejen v pánvi, bude používat metodu vaření v troubě.

  1. Teplo rostlinný olej v pánvi.
  2. Beat vejce opatrně, aby nedošlo tekla žloutky.Dochutíme solí.
  3. Cook po dobu 1-2 minut.Vložíme do předehřáté troubě 180 stupňů po dobu dalších 3-4 minut.
  4. Cut vejce protein a držet pod zavřeným víkem na potraviny se nelepí na pánev.

v Smažené sladkou paprikou a slaninou

Budete potřebovat:

  • vejce - 2 ks;
  • slanina (šunka) - 2 plátky;
  • velká paprika - 1 ks;
  • máslo - 10 g;
  • sůl, koření, bylinky - podle chuti.

Příprava

  1. Pepper umýt, suché.Vystřihnout prostřední řada 2 tloušťku 1,5-2cm.
  2. slaninou nebo šunku nakrájíme na malé kousky.
  3. Vzhledem k tomu, smažit vajíčka na pánvi není dlouhá, soté na středním plameni pepřem 1-2 minuty na každé straně.
  4. rozpustíme máslo ve dvou plátků pepře.Těsně ležel ve středu slaninu.
  5. 2-3 minut jízdy v horní jedno vejce.Zakryjte pánev s pokličkou a vaříme do měkka.
  6. Vypněte pánev a nechte stát 1-2 minuty.Během této doby, míchaná vajíčka "zaostávají" na pánvi.
  7. Přeneste smažené vejce připraven "formy" na desce nebo sendvič.Posypeme nasekanými bylinkami.Dobrou chuť!

smažená vejce - nejoblíbenější jídlo na snídani v mnoha zemích.Příprava zabere minimum času, použití je zřejmé, a chuť chuti každého.Pouze negativní - různé vaření je téměř nemožné.Ale je možné použít různá aditiva (šunka, slanina, sýr, rajčata), omáčky a byliny.A pak smažená vejce každý den není úplně nudná.