Obsah článku

  • 1 6 tajemství vaření
  • 2 klasický recept na načechraný omeleta
  • 3 omelety soufflé
    • 3,1 Cheese
    • 3,2 Sladká omeleta

High omeleta - sen každého v domácnosti.Se svou vzduchu konzistenci a jemnou chutí, on je vždy jeden s radostí a děti i dospělé.Podobné rendlíky - vysoké a svěží - jsme viděli v mateřských školách a školních jídelnách: oni nejsou vyrovnány dokonce být chladno na talíři.Připravte stejný pod platnost každého majitele - stačí znát tajemství nadýchané omelety od zkušených kuchařů.

tradičně vysoká omeleta se peče v troubě - na úkor jednotných propekaniya pokrmů ze všech stran a dosáhla svého pórovitost a nádheru.Aby však bylo možné připravit vzduchu omeleta na pánvi je také snadné, neboť tento pokrm je potřeba vařit pod pokličkou na mírném ohni, a vyhnout se chlazení, aby se nádobí se silnými stranami.Kromě "škola" rendlíky lze vařit omeleta soufflé - i chutné jídlo, jehož výška je dosaženo díky důkladné šlehání bílkoviny.

6 tajemství vaření

Jak vařit skvělého omeletu v misce s mlékem?Take radu zkušených kuchařů.

  1. nepřidá do omeleta jídlo: textura se stává měkčí a lehčí. klasický pokrm neobsahují mouku - její nádhera je dosaženo pomocí Správná formulace a přípravy podmínek jsou uvedeny níže.
  2. dodržovat zásadu 50/50.Aby se jídlo výše, aby se množství mléka do počtu vaječných hmot.Ale není to přehánět: přebytek kapaliny v kastrolu způsobí opačný účinek.
  3. Použijte pánev s tlustým dno, je lepší - litina. hmotnější nádobí, tím lépe dušené jídlo.Preferují misku s vysokými postranicemi a naplňte ji omletnoy o hmotnosti nižší než jedna třetina.
  4. vařte vždy pod víkem a neotvírejte jej během vaření. Tím se zabrání smrtící jídlo pro teplotní rozdíl okázalost.Aby bylo možné kontrolovat proces vaření, použijte kryt vyrobený z průhledného materiálu.
  5. Do hmotnost omletnoy vrstva ne méně než 3 cm. To umožní Miska se zvýší na 4-4,5 cm., Když teplota jídla nepřijdou v blízkosti místnosti do omelet padl, držet ho na pár minut desky.Ale nepřehánějte, jinak chladný omeleta usadí.
  6. objednat omelety ukázalo vzduch a Opal, neobsahují ve svém složení přísady (maso, sýry, zelenina) více než 50%.Nadbytek přísady, aby potraviny textura těžší, hustá a lahodná bude podobat, ale plochý "placka".

klasický recept na načechraný omeleta

jednoduchý recept nadýchané omelety v misce s mlékem obsahuje pouze vejce, sůl a mléko, vyjma mouky, škrobu, jedlou sodou a kvasinek.Pro přípravu omelety vysoké, dost pozorovat podíl vajec a mléka (1: 1) a dusíme Miska pod zavřeným víkem.Jak vařit omeletu, takže to není urovnán?Kuchaři doporučuje, aby se udržela v troubě po dobu 5 minut pod víkem nebo po vaření a před vstupem do řadicí předehřátý talíř.

Budete potřebovat:

  • vejce - 2 ks;
  • sůl - podle chuti;
  • máslo - 1 polévková lžíce.l.;
  • mléko - 4 lžíce.l.

Příprava

  1. vejce s mlékem a špetkou soli, dokud hladkým povrchem.
  2. pánev s máslem, posílat omletnuyu směs.
  3. Tomita pokrm víko na mírném ohni, dokud omeleta začne houstnout (asi 3 minuty), pak snižte teplotu na nízké úrovni.
  4. Cook po dobu dalších 3-5 minut.Dokončena!

bujný Udělat omeleta na pánvi jak je to možné, pokud jsou podmínky blíže k touze v troubě: smažit na mírném ohni, aniž by otevření víka, v předehřáté misce.Mnoho kuchaři se doporučuje používat při vaření pouze jeden typ oleje, ale někteří připouštějí, že smícháním rostlinný olej s máslem v poměru 1: 1 učiní pokrmy ochutnat více originální.

neměnné pravidlo načechraný omeleta - nejvybranější čerstvá vejce.Chcete-li vybrat kvalitní produkt, snížit vajíčka do vody.Nově položené vejce jsou vždy utonutí.

omelety soufflé

Cheese

Nejjednodušší způsob, jak vařit skvělého omeleta na pánvi - udělat omeletu suflé.Jeho podstata spočívá v samostatné přípravě žloutku a bílkovin, které jsou obvykle k šlehané pěny.Delikátní textura potravin je kvůli vzduchu nasyceném bílkovin, ale smíšené omeleta ingredience být velmi opatrní, že to neruší.

Budete potřebovat:

  • vejce - 6 ks;
  • Lemon - polovina;
  • máslo - 3 lžíce.l.;
  • strouhaný sýr - 100 g;
  • sůl.

Příprava

  1. Oddělte bílé a rozšleháme v pevné pěny.
  2. žloutky samostatně, přidejte sůl, citronovou šťávu, přiveďte k homogenitě.Pak zalijeme hodně sýra a opět se promíchá.
  3. Bílkoviny a žloutek hmota jemně promícháme a nalijeme do pánve, předehřívání ji na másle.
  4. Tomita na mírném ohni pod víkem zavřené po dobu 10 minut.

přidat k receptu nadýchané omelety v pánvi mohou být jakékoliv ingredience podle chuti: masné výrobky, zelenina, houby, a dokonce i sladké přísady.V každém případě bude mu ocení výšky, lesk a texturu tání na jazyku.

Cooks doporučuje zaslat omletnuyu směs do pánve ihned po smíchání - jinak pokrm, bez ohledu na snaze získat byt a těžký.

Sladká omeleta

Sladká omeleta soufflé - win-win pro dětské snídani: bude jistě být konzumovány s radostí.Nakrmit dítě nejen chutné, ale také užitečné vajec v míchací krok může být přidán čtvrtý kus sklenici nízkotučného tvarohu.

Budete potřebovat:

  • vejce - 3 kusy;
  • cukru - 1 polévková lžíce.l.;
  • máslo - 15 g;
  • džem nebo marmeláda - 2 polévkové lžíce.l.;
  • moučkového cukru - špetka.

Příprava

  1. proteiny oddělené od žloutků a šlehejte, dokud pevnou konzistenci.
  2. mix žloutky s cukrem.
  3. Obě hmoty opatrně spojit s špachtlí.
  4. omletnuyu Pour hmoty na pánvi a vaříme s máslem, na které se vztahuje po dobu 3-5 minut, dokud spodní části pokrmů nemají smažit.
  5. Přesuňte pánev v předehřáté troubě 180 ° po dobu 5 minut.
  6. Když je čas up, dát na horní straně jam misky a posypeme moučkovým cukrem.

, aby se stal hustší konzistenci omeleta, vejce hmotnost musí být přiložen 1 lžíce zakysané smetany.Recept na sladké omelety není zakázáno přidat vanilku, sušené ovoce, med, kmín, ořechy, kandované ovoce a špetku prášku do pečiva na lehkosti.Klasické omeleta soufflé mohou být připraveny v Kaiser: protushennoe na obou stranách misky (s rozinkami a skořicí) rozdělit na kousky, pak Fry je, aby ostrý.

Jak si nádherné omeletu?Single žádným tajemstvím: získat nejvyšší pokrm, je třeba dodržovat několik pravidel jeho přípravy.S využitím znalostí zkušených kuchařů můžete uvařit vejce hrnec "jako dítě" - s krémovým vejcem chutí a jemnou texturu, která není sprchne i po ochlazení.