Obsah článku

  • 1 Původ knedlíky
  • 2 receptů Knedlíky s brambory a houby
    • 2,1 varný proces
  • 3 5 tajemství vaření perfektní knedlíky
  • 4 Jak podat mísa
  • 5 Video: knedlíky s houbami a bramborami

Původ knedlíky

Kulinářské speciality vyrobené z nekvašeného těsta a různými náplněmi lze nalézt v mnoha kuchyních světa.Itálie je známá pro ně, pokud je tato potravina povýšena na kult dokonalé jídlo.Tam jsou podobné pochoutky v Číně.Ale to je považováno za místo narození knedlíků Ukrajina, ačkoli jejich analogy (např, ravioli či knedlíky) jsou obsaženy ve stravě všech slovanských národů.A jejich popularita předčí i ty jemné bramborové placky.

věřil, že knedlíky jídlo se nazývá, ve kterém není masovou nádivkou.To není pravda, jak v klasickém ukrajinské kuchyně připravené oba s mletým masem a sýrem, dušené zelí, třešně, jahody.Ale jeden z nejvíce vynikající možnosti potravin jsou knedlíky s bramborem a houbami: hub, lišek, houby ... Výběr tento není omezen - jakéhokoli druhu je ideáln

í pro chutné náplně.Nejjednodušší způsob, jak městské obyvatele k nákupu nebo hlívy jsou stejné, stejně jako sušené houby v briket.

receptů Knedlíky s bramborem a houbami

Takže, jak udělat knedlíky s bramborem a houbami?K tomu budete potřebovat alespoň 1 hodinu času, a tyto výrobky (vztaženo na objem na 2 porce):

  • 220 g mouky,
  • lžíce másla (dříve roztaví),
  • 2 žloutky,
  • 5lžíce vody,
  • 300 g čerstvých hub nebo sušené 100,
  • 3 velké brambory,
  • 1 cibule,
  • petržel,
  • sůl a pepř.

varný proces

  1. Start vařit knedlíky s houbami a bramborami s těsta.Ve velké míse nebo na pracovní plochu, Mouku, tvoří hromadu tom, aby jamky ve středu.
  2. Přestávka 2 vejce, oddělte bílky od žloutků, přidáme žloutky pouze na mouku.
  3. Pour rozpuštěného másla a vodu.
  4. Postupně uhněteme těsto, počínaje od centra.Ty by měly dostat pevné hmoty.
  5. Wrap těsto s fólií, jasné v lednici po dobu půl hodiny.
  6. Pokračujte vyplněním: slupkou a dejte vařit brambory, omyjte a nakrájejte na houby, oloupeme a jemně nakrájíme cibuli.
  7. tepla na pánvi rostlinného oleje, osmažte cibuli, dokud transparentní.Přidejte houby, vaříme, dokud se vlhkost odpaří.
  8. Když jsou brambory uvařené, opatrně slijeme vodu a kaše do pyré.Smíchejte s připravenými žampiony a cibuli, přidáme petrželku, sůl a pepř.
  9. Těsto vyválíme na tloušťku 1-2 mm, nakrájíme na kruhy stejný průměr (to je vhodné provést sklenice nebo šálku).
  10. Ve středu každého kruhu dát náplň (asi 1 čajová lžička).
  11. špetka okraje obvyklým způsobem, neboli "pigtail", střídavě ohýbání výhodu v různých směrech, a jeho stiskem.
  12. vaří knedlíky ve vroucí osolené vody.Připravenost test je dosaženo po cca 4 minuty po varu.
  13. Podávejte horké.

5 Tajemství ideální vaření knedlíků

Zdá se, že to, co může být jemnost při vaření knedlíky s houbami a bramborem?Ale zkušený hosteska ví, jak pokrm opravdu perfektní a usnadnit proces vaření.

    1. do těsta se ukázalo elastická, nepřidávejte sůl do ní v době hnětení.A voda jen nalít led, pre-namočenou v mrazáku.
    2. k okraji těsta je velmi dobře lepí, celou vrstvu maziva před řezáním do bílých kruhů vajec (zůstane po přidání žloutky k mouce).Aplikovat tenkou vrstvu proteinu není hojná.
    3. Pokud používáte sušené houby před vařením by měly zalijeme vařící vodou po dobu 20 minut.Poté vypusťte vodu do misky (nelijte).Sami řez houby (pokud doleva, jak je to znamená, že se výrazně zvýší ve velikosti během vaření).
    4. Pokud používáte čerstvé houby, se nedoporučuje máčet ve vodě a obecně na dlouhou dobu k vyplavení, protože tyto houby aktivně absorbují vlhkost.Můžete odstranit horní kůže s nožem nebo vspolosnut rychle, a pak každá houba je otírat papírovým ručníkem.
    5. Pokud jste opustil vody po namáčení sušené houby, to může být použita pro vaření knedlíků, pak houbová příchuť bude ještě víc lidí.Nebo vařit své chutné pokrmy omáčku na bázi pro krmení.

Jak podat misky

recept knedlíky s bramborem a víte, že houby.Zbývá zjistit, jak je použít.V tradiční ukrajinské kuchyně, jsou zde 2 možnosti doručení.

  • se zakysanou smetanou - to by mělo být hodně.V ideálním případě by dal misku se zakysanou smetanou ve středu tabulky, vedle misky.A každý dává tolik, kolik potřebuje.Pokud se držet šarže krmiva, pečlivě rozšířil zakysanou smetanou po celém povrchu těchto knedlíků.
  • se smaženou cibulkou - velké žárovky by měly být nakrájíme na malé kousky a smažit, dokud vařené v rostlinném oleji.Výsledný zazharki posypeme misku s knedlíky nebo přidat ke každé desce s šarže krmiva.

Pokud si chcete vyzkoušet něco nového, uvařit chutnou omáčku.Smažit na pánvi nakrájené cibule a česnek (pár stroužků), přidejte nasekané slámy houby, vodu z namáčení sušené houby (pokud existuje), lžičku sušeného tymiánu, sůl a pepř.Vařte asi 10 minut, směs, zalijeme 50 ml smetany a 150 g zakysané smetany, snížit tepelné a vařit dolů do zhoustnutí.

přesvědčeni, s tradiční či nové krmivo vaše knedlíky jsou neuvěřitelně chutné!

Video: knedlíky s houbami a bramborami