Obsah článku

  • 1 Původ nádobí
  • 2 klasický recept
  • 3 Secrets klasické pokrmy
  • 4 nová řešení klasických jídel
    • 4,1 maso a brambory v trouběv fólie
    • 4,2 masa a brambor v hrnci v troubě
    • 4,3 maso s bramborem a houbami v troubě
  • 5 Video recepty z masa a brambor v troubě

Původ nádobí

Tento pokrm je

druhý název - s masem v troubě hranolky francouzské, a to navzdory skutečnosti, že v tradiční francouzské kuchyně neexistuje taková kombinace.To přišlo k nám z osmnáctého století, kdy favorit carevny Kateřiny II, hrabě Alexej Orlov zavítal do francouzského krále.A na počest významného hosta, se zaměřením na chuťových preferencích ruštině, soud kuchař vytvořila luxusní pokrm zvaný Veau Orloff, který se překládá jako "telecí v Orlowski."

Ve Francii se miska nedržela, ale v Rusku kvůli nasycenosti a "afinita" Naším hlavním surovin - u konce.Logickým bylo jeho jméno ve francouzském stylu a přiřazení do menu slavnostní tabuli.Při přípravě tohoto pokrmu je velmi jednoduchá, vypadá

skvěle a je snadno k transformaci přidáním nových komponent.Jak péct maso a brambory v troubě - pojďme zjistit společně!

klasický recept

budete potřebovat:

  • 1 kg masa (které se vám líbí),
  • 1 kg brambor (asi 10 kusů střední velikosti),
  • 500 gramů cibule (3 velkými hlavami),
  • 200 g majonézy,
  • 200 gramů sýra.

Příprava

  1. Maso řezané desky odpuzují.
  2. Brambory oloupeme, nakrájíme na talíře.
  3. Cibule čistý, kotleta půl kroužky.
  4. pekáče tuk s rafinovaným olejem.
  5. Mírně prisolit a pepř maso, dát do tvaru.Top s cibulí.
  6. prisolit a smíchá se s majonézou brambory, místo na horní straně cibule.
  7. Kryt formulář s víkem nebo listu fólie, pevně zabalte okraje.
  8. vložte do předehřáté 200 ° trouby a pečeme 30 minut.Snižte teplotu na 160 ° C a pečeme 30 minut.
  9. nastrouháme sýr, vyjměte formu z trouby, posypeme sýrem, přidáme teplotu na 200 ° a dát pokrm po dobu 5 minut v Redden trouba, odkrytý.

tajemství klasické pokrmy

  • maso a brambory v troubě v původní receptury připravené s telecím masem.Ale oblek a hovězí a vepřové maso a dokonce i kuře.Nicméně, s použitím hovězí maso musí být dobře čistit a prodloužení času pečení na 1,5 hodiny.
  • pro speciální jemnou chuť, je žádoucí použít domácí majonézu.
  • Chcete-li získat velmi šťavnaté maso, zvýšit množství cibule, aby 700-800 gramů.
  • Nemíchejte vrstvy: maso by mělo podusit ve vlastní šťávě a cibulí k dosažení připravenosti.
  • Nepřidávejte sůl do masa v předstihu, takže ztratí šťavnatost.Bramborového řez a naskládané ve tvaru bezprostředně po vyčištění, dokud to šlo tma.V opačném případě se barva těchto brambor se stává nechutný modré.

nová řešení klasických jídel

obtížné říci, zda je možné, aby se recept na maso a brambory v troubě lepší.Ale přidat nové chutě - naši sílu!K tomu využíváme techniku ​​pečení v alobalu, hrnce a přidejte několik jednoduchých surovin.

Maso a brambory v troubě do fólie

Tento pokrm vyžaduje fed-batch.Kromě toho, aby ji na talíř ve fólii jednoduše.

budete potřebovat:

  • 4 porcované kousky vepřového masa,
  • 5-6 střední cibule,
  • 4 stroužky česneku,
  • suché tymián,
  • sůl, pepř, rostlinný olej.

Příprava

  1. Peel a umýt česnek, nakrájíme na velké plátky.
  2. opláchněte a osušte kousky vepřového masa, nashpiguyte česnek, třít koření.
  3. Brambory oloupeme a cibuli, nakrájíme na tenké kroužky.
  4. Položte maso v alobalu, sůl, pepř.Top s cibulí, pak brambory a trochou prisolit.
  5. Těsné Pinch okraje fólie do šťávy neteče během vaření.
  6. Vložíme do předehřáté troubě (200 °) po dobu 25 minut.Pak otevřete fólii pro vznik rudými kůry minut 5.

maso a brambory v hrnci v troubě

Tento pokrm může být sloužil jako a la carte (přímo v hrnci), a kterým se na talíři.

budete potřebovat:

  • 500 g vepřového masa,
  • 300 g brambor,
  • 150 gramů cibule,
  • 150 gramů mrkve,
  • 200 gramů rajčat,
  • 15 gramů másla,
  • koření pro vepřové maso(nebo bazalka, koriand a paprika),
  • sůl a pepř.

Příprava

  1. umýt a vyčistit filmy z vepřového masa, nakrájíme na kousky 2-3 cm tlusté. Přidáme koření a necháme marinovat po dobu 1 hodiny.
  2. Nakrájejte cibuli na kostičky a odeslat ji na maso, mírně primnogo hmotnost na přídi dal šťávu.
  3. Brambory oloupeme, mrkev.Brambory nakrájíme na velké kusy, mrkev - plátky.
  4. v hrnci Položte maso s cibulí, solí a pepřem, ležela na horní části máslo, nakrájíme na kousky.Poté položit mrkev, brambory na vrcholu.Finální vrstva Vložte rajčata, nakrájíme na plátky.Zavřete víko nebo fólie.
  5. Umístěte hrnec ve vyhřáté troubě (teplota asi 180 ° C).Pečeme 1,5 hodiny.

maso s bramborem a houbami v troubě

Tento kurz pomůže váš manžel zapomenout na lásku knedlíků a kotlety!

budete potřebovat:

  • 500 g vepřového masa,
  • 500 g brambor,
  • 500 g hub (žampiony nebo les, sušené),
  • 2 velké cibule,
  • kopr nebo petrželka,
  • majonéza, sůla pepř.

Příprava

  1. plátek houby desky.
  2. Čisté, střih a lehce odrazit maso.
  3. Oloupejte cibuli a brambory, nakrájíme na plátky.
  4. Chop greeny.
  5. V dolní části formuláře dát vrstvu masa, prisolit a pepřem.Pak vyložit luk na vrcholu hub (ale také třeba přidat sůl a pepř).Posypeme bylinkami.Nejlépe s brambory, pepř a trochu prisolit, namažte ji s majonézou.Poslední vrstvy sýra mohou být přidány do misky za vzniku vynikající kůru.
  6. Místo v předehřáté troubě.Pečeme po dobu 30 minut při teplotě 200 ° C a 30 minut při teplotě 160 ° C.

pomocí našich receptů můžete vařit překvapivě chutné maso s brambory zapečené v troubě.A potěšit své blízké!

Video recepty z masa a brambor v troubě