Obsah článku

  • 1 Vaření Manual "v ruštině" a "asijský způsob, jak»
    • 1,1 tradiční způsob
    • 1,2 japonský způsob
  • rychlý způsob 2 modelování ravioli
  • 3 pomocníky v kuchyni

do těsta byl poddajný pro vyřezávání, to je nejlepší, aby splnila své přípravy takových rozměrů: šest částí mouky na jeden díl vody.Pokud je to nutné, je možno nalít na mouku, ale jemně, aby se těsto nelepí na ruce, a zároveň nesmí být příliš silný.Slaná voda, přidejte vejce a nalijte tekutinu do mouky a smíchejte to všechno do mísy a hněťte ležel na stole, posypané moukou.

těsto bude pružnější, měkké, je-li dlouhý čas na práci s ním.Hníst tak dlouho, dokud to nebude držet tvar.Pak zabalíme do fólie nebo zakryjeme vlhkou utěrkou a poslat ji "odpočinout" na hodinu - z hlediska jejich stejnorodosti.

Vaření Manual "v ruštině" a "asijský způsob, jak»

Mohlo by se zdát, že mnoho lidí ví, jak vytvarovat knedlíky rukou: jak se dědí z generace na generaci.Ale možná byste měli dávat pozor na některé malé triky.

tradiční způsob

Vypadá to, zda tato metoda své oblíbené?Často se používají, například, v restauracích slouží ruské kuchyně.Doporučeno, pokud jste to zkusil.

Příprava

  1. Roll out těsto knedlík i tloušťka vrstvy cca 3 mm.V této době není třeba litovat mouku "podpis".Neboj nadměrnou tuhost, protože těsto se musí bránit, je přidělit trochu vlhkosti a držet.Válcování, otočte nádržku několikrát.
  2. Cut kruhy z nádrže přes tenkostěnné sklenice nebo šálku, trochu natáhnout prsty.Strana obrácená ke tabulky, otočit dát do středu kruhu trochu nádivkou (jen čajová lžička).
  3. Přeložte kruh na polovinu, zblízka podél okraje, a připojte protilehlé rohy.
    může dát knedlíky na pomoučené ploše, aby se zabránilo jejich slepení.
k odlepení jeho okraje nejsou (zvláště pokud vyřezat velké knedlíky s slušné množství zálivky), mohou namazat žloutek nebo jen studenou vodu.

japonský způsob

japonské knedlíky tzv gёdza - pěkné vlnité "rohlíčky".Jsou tvarované z elastického těsta ručním poměrně zajímavý způsob.

Příprava

  1. Roll out těsto, připravené obvyklým předpis, ve velmi tenké vrstvě.
  2. broušené sklo kruhy.Dát lžičku plnicího zařízení a zvedněte okraj.Udělat
  3. v čele gёdza se překládá jako plisované tkaniny, a pak pevně spojit tuto oblast s hladkým zadním okrajem.

originální pokrm tímto způsobem, vypadá dobře a je vhodný pro slavnostní tabuli.

rychlý způsob, jak vytvarovat knedlíky

může zdát, že tato metoda je složitější než jiné metody modelování ravioli, ale ve skutečnosti se ukázalo, že je "rychlost".Může přijmout i zkušené hostesky, zvyklý na přípravu jinak.Tentokrát to bude trvat trochu (as náležitou odborností, válcování na strávíte asi deset minut), protože nemusíte pracovat na kruzích jeden po druhém.Poté budou vyřezávat pouze.

Příprava

  1. tenkou vrstvou těsta, posypeme moukou and roll roll.
  2. Cut výslednou role příčně na malé kousky, o šířce ne větší než 3-4 cm, a rozbalte rohlíky získat stuhy.
  3. Přesně přidat stuhy k sobě a nakrájejte je příčně do čtverců.
  4. může dát náplň v centru, přeložte napůl a čtverce zaschipyvaem okraj na třech stranách, a pak spodní pár ostrých zatáčkách se lepí k sobě navzájem.Si můžete dát na diagonále - trojúhelník - a také spojit několik rohů.
do těsta není suchý, kryt snížila čtverce vlhkým ručníkem a je vytáhnout jednu po druhé v průběhu vyřezávání ravioli.

pomocníky v kuchyni

pomoci všem, kteří váží čas a svoji vlastní sílu, vynalezl speciální nástroje pro vyřezávání knedlíků doma.Ruční práce - klasický, ale tam jsou vždy ti, kteří by chtěli pracovat o něco jednodušší v kuchyni - z těsta skutečně vyřezávat.

Je třeba mít na paměti, že zařízení pro výrobu knedlíků doma je použít testovací vymeshennogo na tomto receptu:

  • mouky - 450 g;
  • Salt - 0,5 lžičky;
  • voda - 250 ml;
  • rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
těsto se vloží do přístroje pro formování knedlíky doma, je doporučeno provést co nejvíce "těsný", ale zároveň flexibilní.Následně nesmí být vařené měkké.K tomu je dobré mouky.

Automat připojen ke svorce tabulky, jako mlýnek na maso, šňůra pro připojení k síti.S tímto Pelmennica si můžete připravit těsto a získat až 15 kg potravin.

Příprava

  1. roll tortilly ve stroji rovnoměrně a umístit je do hlavy.
  2. Umístěte vařené hovězí maso ve speciálním zásobníku.
  3. Zapněte zařízení a vyčkejte, dokud se odděluje obrobek a "zavernet" v jejich hovězího masa.
  4. Dejte knedlíky s tvarovaným okrajem na desce nebo pásu.

K dispozici je varianta takového stroje pro lití knedlíků doma - není elektrický, z odolných proti opotřebení, netoxických konstrukčních plastů a nerezové oceli, má rukojeť.Zařízení umožňuje 12 kg za hodinu hotového výrobku.

Příprava

  1. Těsto vyválíme na hřídelích stroje ve dvou vrstvách.
  2. Stáhněte si hovězí maso v nádobě pomocí odměrku.
  3. Twist knoflík.Dvě zařízení pro digitalizaci videa a současném stisknutí pláty těsta mezi listy uzavřeny nádivkou v podobě buněk a nádrž se dostat ven z hřídele stroje.
  4. Oddělené buňky od sebe konvenčním ostřím nebo disku.

Modelovací ravioli, v zásadě není nic zvlášť složité.A pokud máte stroj pro výrobu knedlíků doma, může dále usnadnit práci v kuchyni.

Mistress dobře ví, jak vyřezávat knedlíky, ale možná některé z tipů zde uvedených pomůže, aby tento zdlouhavý proces trochu hezčí a mnohem rozmanitější, stejně jako před lahodné výsledek na jídelní stůl zkrátit čas.