Obsah článku

  • 1 Jemnosti vaření vepřového masa nádivku pro ravioli
  • 2 vaření knedlíky s vepřovým masem
  • 3 Jak si vybrat maso k vycpávání

jemností vaření vepřového masa nádivku pro ravioli

recept knedlíčky z vepřového masa nebude úplná, pokud by nebrala v úvahu všechny funkce vaření masa.

  • Jaké maso trvat. Chcete-li knedlík posochnee a tlustší, vzít slaninu - má dost tuku a masa.Další možnost bezmasé - krku nebo šunka.
  • Jak brousit. To lze provést několika způsoby.Pokud máte rádi texturou hovězí maso, vyzbrojený sekerou (nejlépe dva) a nakrájíme maso na desce (nepřehánějte to, takže se nemusíte jíst knedlíky s úlomky).Je možné zpracovat masa v mlýnku na maso na velkém sítě.Pokud máte rádi hovězí ponezhnee, mince dvakrát.
  • šťáva. vepřové knedlíky jsou získány šťavnaté, pokud hovězí přidejte studenou vodu nebo okurka nálevem.
  • Bow. Pokud máte rádi luk cítil v nádivka, nepřekřížit ho do mlýnku na maso a ostrý nůž nakrájíme na malé kostičky.
  • Jak dát jemnost. výrazně zlepšuje chu
    ť a strukturu nádivkou jeho hnětení.Jejich hybridy, jako těsto nebo odpuzovat plácnutí na tabuli.Po promeshivaniya hovězího masa by se neměla výrazně držet rukama nebo příliš pružný.
  • koření. dát pikantnost nádivkou pažitky, čerstvě mletý černý pepř, koriandr, jemně nasekaný česnek.Podle vaší chuti můžete přidat libovolné koření, ale nepřehánějte to, aby nezabil chuť masa.

jen mletého koření vždy více voňavá a světlé chuť než zakoupeno ve formě prášku.I mleté ​​koření doma, není nutné, aby byly skladovány po dlouhou dobu, jinak ztratí významnou část základních olejů.

Vaření knedlíky s vepřovým masem

Tortellini není nikdy příliš mnoho!Jedinou otázkou je, kolik máte na skladě výrobků a času.Domácí knedlíky s mletým vepřovým masem připravit jednoduše, a to tak dlouho, jak by se mohlo zdát na první pohled.Zvlášť pokud jste přinášejí do modelování celou rodinu.

musíte testu:

  • mouku - cca 3 šálky;
  • voda - 1 šálek;
  • vejce - 1-2 ks;
  • největší soli - 1 čajová lžička.

Pro nádivka, které budete potřebovat:

  • vepřové maso - 500 g;
  • cibule - 1 hlavy;
  • čerstvého česneku - 3 stroužky;
  • koření - podle chuti;
  • sůl - podle chuti;
  • studená voda - ½ šálku.

Příprava

  1. Rozpustí se sůl rozpustí ve vodě kladivem a vejce.Mouku na stole, nebo ve velké míse, udělat díru v něm a zalijeme řešení.Postupně zasahovat mouku do vody, zvýšení hustoty.Hnětení těsta na stůl dobu asi 10 minut, přidá mouka podle potřeby, až se stane elastické a bez velkých vzduchových bublin uvnitř.
  2. recept mletého vepřového masa pro knedlíků není těžké, hlavní věc - rovnováha složek.Listovat mlýnek na maso (nebo kotleta rukou), přidáme sůl, koření, cibuli a česnek.Zchladit částí: nalít několik hybridů, a pak trochu víc a znovu kříženci, a tak několikrát, až vyteče všechna voda.Promes mleté ​​až do úplného rozpuštění soli.
  3. Roll out těsto a uvařit stejných kruzích.Nebo si klobásu těsto, nakrájejte na kousky a ty kousky tvaru dortu.
  4. Spoon plnicí na dortu (je vhodnější, aby to s vidličkou) a okraje těsta slepené.Knedlíky mohou vyřezat jakýkoliv tvar, ale častěji než masové knedlíčky dělat kolo (tj, aby se půlměsíc, a pak táhnout za jeden provaz jeho rohy).Nedávejte příliš mnoho výplně, takže to není roztáhnout těsto.Nedělají knedlíky jsou příliš velké, jinak by se musely vařit na dlouhou dobu, a mohou rozpadnout.
  5. vařit vodu ve velkém hrnci (voda by měla být dostatečná na knedlíky dostatek prostoru), přidáme sůl, rafinovaný hlavy cibuli, bobkový list a jakékoliv další koření.
  6. hodil knedlíky a zároveň jemně promíchejte velkou lžíci nebo skimmer.Je výhodnější, aby to dohromady.Když se voda vaří s knedlíky, určit čas - obvykle knedlíky s vepřovým vaříme asi 7 minut.
  7. opatrně odstraňte s děrovanou lžící knedlíky na velké míse nebo a la carte misky.

recept na domácí ravioli s vepřovým masem může být upgradován, i když trochu víc dávat pozor na krmení: po ulovení knedlíky v vývaru Odhoďte zeleninu a vařte 1-3 minuty, a pak po nich spolu s knedlíky.To může být brokolice, květák, hrášek, kukuřice, atd.

sloužit knedlíky lze připravit vývar, čerstvými bylinkami, zakysané smetany, pálivou omáčkou, zeleninou.

Jak si vybrat maso k vycpávání

Pro knedlíky byly chutné, zdravé a bezpečné, je nutné věnovat pozornost výběru vepřového masa.

  • Pulp.Pro ravioli se vešly část kostry, což není malé kosti: krk, šunka, slanina, atdNezapomeňte zkontrolovat na přítomnost kusu menšími úlomky kosti - pak může být obtížné odstranit, a někdy i nemožné, ale nechceme kazit dojem z celého pokrmu, protože takový malý detail.
  • Kde vzít. žádné univerzální doporučení, kde se dá koupit maso - to vše závisí na svědomí prodejců.Pokud si koupíte vepřové maso na trhu, věnovat pozornost svým skladovacích podmínek.V případě, že maso je v otevřené, jen zřídka omyvatelné pult, najít jiný prodejce.Takové úložiště je nebezpečný: na produkty se mohou objevit hmyz, bez chlazení, může to být zatuchlá (platí zejména v létě).Samozřejmě, že maso je lepší koupit od důvěryhodného prodejce, ale jak praxe ukazuje, a "jejich" lidé někdy klamat.Pokud si raději koupit vepřové maso v obchodě, vždy dávat pozor na uplynutí doby, teploty chladničky a integrity obalu.
  • Vzhled. Maso by nemělo být vyschlé, mají pachy a neobvyklou barvu - vepřové maso by měla být výrazná červenou barvu a tuk - bílá (ne žluté).Všimněte si, že neexistují žádné tuku fólie pevná - znamená to, že zvíře je starý.Neváhejte a vůni masa, protože jeho svěžesti závisí na zdraví celé rodiny.Cítí kus - to by nemělo být lepkavý hlen.

mleté ​​vepřové knedlíky lépe připravit vlastníma rukama, namísto nákupu ready-made, pak se vaše jídlo bude vždy chutné a originální.