Obsah článku

  • 1 Tradiční francouzský Charlotte
  • 2 recept multivarka
  • 3 s cookies, jahod a mascarpone

Tradiční francouzský Charlotte

klasický francouzský jablečný koláč sjablka, který je sestaven na základě bílého chleba, tam byl údajně v XVIII století a byl pojmenován na počest královny Charlotte (manželky krále Jiřího III).Na první pohled koláč chleba může zdát divné, namísto obvyklých těsto nás.Ale věřte mi, Francouzi vědí hodně o vaření!

Budete potřebovat:

  • jablka sladké a kyselé - cca 7 ks (1,5 kg);
  • cukr - 100 gramů (je-li jablka jsou kyselé, cukr může trvat i více);
  • máslo - 300 gramů (1,5 balení);
  • mléko - 120 ml;
  • bílý chléb nebo bochník - 2 role;
  • kukuřičný škrob - 2 polévkové lžíce;
  • vanilkový cukr - 1 sáček (nebo vanilky na špičku nože).

Příprava

  1. Melt v silnostěnné pánvi 50 g másla a místo s jablky, oloupané a nakrájené na větší kostky.Dusíme na mírném ohni po dobu 7 minut pod pokličkou.
  2. Přidejte cukr.Na požádání, kromě jablek, můžete si dát sklenici konze
    rvovaných broskví a meruněk.Rozinky také nebude zbytečná.Vaříme dalších 10 minut, dokud jablka jsou podobné kandovaným ovocem.
  3. Míchejte škrob v mléce a bez čekání na její sedimentaci, nalít směs do pánve.Snížit tepelné a dusíme asi další minutu za stálého míchání.Tato náplň je připraven, můžete jej odstranit z tepla.
  4. rozpusťte zbytek másla.Připravte si chléb se nakrájí na tenké plátky, stejně jako v přípitku a odtok v troubě nebo na pánvi (jen trochu, nevede k hnědou kůrou).
  5. Dip chléb v rozpuštěným máslem a jemně položit je ve spodní části formy překrývají (tak, aby se náplň se nalije).Část chleba řez do užší plátky a umístit je na okrajích formě vertikálně, i překrývat.
  6. nyní rozšířil jablečnou nádivkou a budují na něj druhou vrstvu chleba (nezapomeňte na chléb namočený v másle, taky).
  7. Bake Francouzský jablkový koláč v troubě předehřáté na 180 stupňů asi hodinu.Před podáváním necháme odležet asi 15 minut navíc k dortu, můžete použít zmrzlinu, pudink nebo sladký tvaroh.
Chcete-li kulatý tvar se dobře hodí nakrájené bochník - díky zaobleným hranám, bude hustě naskládané proti zdi.Ale pro obdélníkové misce bude výhodnější použít americký chléb sendvič - má čtvercový tvar a, na rozdíl od obvyklého bochníku již rozřezaných na plátky o stejné šířce.

recept multivarka

Pokud si - matka velké rodiny nebo jen velmi zaneprázdněný člověk, francouzský Charlotte recept lze zjednodušit trochu, a tak to bude o nic méně chutné a voňavé.Rychle vařit francouzské charlotte vám pomohou multivarka a sklenice džemu.

Budete potřebovat:

  • bílý chléb - 1 bochník;
  • mléka - 1 šálek;
  • jakýkoliv jam - 1 sklenice (nebo jak se hodí);
  • máslo - 20 g;
  • cukr - 100 gramů;
  • vejce - 3 kusy;
  • práškový cukr, skořici, muškátový oříšek - podle chuti.

Příprava

  1. Vyjmout plátky chleba libovolný, pre-cut kůru s ním.
  2. ho sušit v troubě (nebo jen se trochu zatuchlý chléb).
  3. Vložte chléb v pánvi, zalijeme mlékem a dát na mírném ohni.Nakrájené bochník potřeba protáhnout své lopatky.
  4. Přidejte máslo a míchejte to vše pár minut.Když potřebujete proniknout do vaječné směsi a cukru.Cinnamon - na vyžádání.Uhněteme do homogenní hmoty.Tak, dostanete jednoduchý dost těsto.
  5. Multivarki Grease misku s máslem nebo margarínem a umístěte polovinu těsta.Na něj nalít džem a zavřete druhou vrstvu těsta.
  6. nahradit režimu "pečení" po dobu alespoň 40 minut.Podávejte, posypané moučkovým cukrem, kokosem, ořechy (obzvláště dobře hodí k tomu meruňkovou marmeládou).

s koláčky, jahody a mascarpone

Tento starý recept francouzské Charlotte zahrnuje použití bílého chleba a jablek.Později to bylo vytvořeno varianta s cookies Savoyardy, která nevyžaduje tepelnou úpravu.Takový pechenyushki si můžete koupit v obchodě, nebo upéct sami (viz, takže ještě zajímavější).Přes velké množství přísad, francouzský jablečný koláč s jahodami připraveny rychle a snadno.

Budete potřebovat:

  • mouky - 40 g;
  • vejce - 4 ks;
  • cukr - 130 gramů;
  • bramborový škrob - 40 gramů;
  • krém (35-40%) - 200 ml;
  • jahody - 400 gramů;
  • mascarpone sýr - 250 gramů;
  • citronová kůra - 1 lžička;
  • mléko - 100 ml (půl šálku);
  • moučkového cukru - 110 gramů;
  • sůl - na špičku nože;
  • kokosový - 30 gramů.

Příprava

  1. Za prvé, připravte pečivo Savoyardy.Smíchejte dvě třetiny cukru a soli a citronovou kůrou.
  2. V samostatné misce rozšleháme bílky do tuhé vrcholy (trvat chlazených vajec, aby lépe šlehané) a přidáme uvařené dřívější citron cukr.Nyní je potřeba bič bílků k pevným špiček.
  3. rozšleháme žloutky, dokud lehká pěna (šlehání potřebovat asi 7 minut) a přidat do žloutků.
    Mouku se škrobem a vsypte do vaječné směsi.jemně promíchejte špachtlí, dokud uniformě.
  4. Použití pečivo pytel (nebo plastový sáček s otvorem) tvoří cookies na plech s pergamenem a posypeme práškovým zbytky cukru.Udělat jim délku asi 7 cm a tloušťce 1 centimetr.
  5. Savoyardy Pečeme asi 12 minut v troubě při teplotě 180 stupňů.Nenechte seru jim příliš mnoho, jinak budou tuhý.
  6. Nyní připravte krém.K tomu, porazil mascarpone s moučkovým cukrem asi půl minuty, potom přidejte kokos.
  7. Whisk v samostatném kontejneru vychlazené smetany dokud neztuhne vrcholy a za stálého míchání je do sladkého mascarpone.
  8. Po složek jsou připraveni, můžete vytvářet, ve skutečnosti, Charlotte.Chcete-li to budete potřebovat formy, rozšiřuje směrem nahoru nebo prostě hluboké mísy.Některé ženy v domácnosti používají dort s drážkami - v těchto drážkách jen dobré předpoklady cookies.Pokrývat celý formulář s fólií (to vám pomůže pak opatrně odstraňte dort).
  9. Dip sušenky s mlékem a šířil se na dně a na okrajích formuláře.Místo mléka můžete použít citrusovou šťávu, rum nebo likér (samozřejmě, nepoužívejte alkoholových složek, v případě, že dezert bude mít děti).
  10. Cut umyté a obsushennuyu jahodové řezy.Kladen na dně formy o něco méně než polovinu smetanového sýra a polovina z bobulí, v blízkosti cookie vrstva (také namočené).
  11. Pak znovu, smetana, jahody, cookies.Zanechat trochu mascarpone k dekoraci.
  12. Cover celá konstrukce s fólií a uložte v lednici po dobu 3 hodin nebo více.
  13. Vyjměte formu z chladničky, odstraňte krycí fólii a zase obratnou pohyb charlotte na rovnou desku.Zdobí zůstává smetanu a jahody kusů.Můžete také přidat máty a kokos.

recept francouzský Charlotte s jablky z osmnáctého století, se změnilo jen málo, a to mluví samo za sebe.Překvapte své hosty s tradiční dort, a mít jistotu, mnozí budou chtít zjistit tajemství tohoto krásného, ​​například ve Francii sám, dezert.