Obsah článku

  • 1 klasické těsto recept knedlíky
    • 1,1 verze vejce
    • možností 1,2 bez s vejci
  • 2 Další možnosti
      zkouška
    • 2,1 Pohanka
    • 2,2 na ghí
    • 2,3 Choux (ve vroucí vodě)
  • 3 přesné poměry těsta a nádivkou

věřili, že správné těsto na knedlíky by měla být barva sněhu.A k tomu je nutné do mouky.Je tu hodně lepku, což dává hotovému výrobku pěknou barvu, ale také "drží pohromadě" komponenty a nedává produkt ve vroucí vodě vařené měkké.

klasické těsto recept knedlíky

Tento klasický těsto na knedlíky válí dobře, a že se ukázalo, takže je nutné dosáhnout shody Míchání: ne příliš "cool" těžké.Poté, maximální pokuta bude navíjení ven, tvořící knedlíky bude snadné, a během jídla nebudete mít pocit, že jste prostě nemůže najít náplň.

verze bez vajec

klasický recept na těsto na knedlíky a, s největší pravděpodobností nejstarší - nic víc, a to i bez vajec.

Budete potřebovat:

  • vody - 1 šálek;
  • mouky - 3 šálky;
  • soli - 1 čajová lžička.

Příprava

  1. Forma hromada prosetému mouky.
  2. prodeji vybrání v jeho horní části, aby soli a vodu.
  3. Hníst těsto - hladká, pružná, ne příliš těsné, ale ne "se rozšířil".Při řezání stopy na nůž by neměla být, a správný řez - hladký a lesklý.
  4. Wrap těsto v tašce a nechte ho v místnosti půl hodiny.
konzistence závisí na mouku, kvalitu, dostupnost určitého množství lepku.Možná to bude potřebovat více či méně.Možnost

s vejci

Tato metoda je též považován za klasiku, ale musíte vařit vejce.

Budete potřebovat:

  • mouky - 0,5 kg;
  • vejce - 2 ks;
  • rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
  • voda - 1 šálek;
  • Salt - 0,5 lžičky.

Příprava

  1. nalijeme mouku na pracovní plochu v podobě diapozitivů, aby mělkou díru na vrchol.
  2. Rozbít vejce do díry, nalít vodu, olej.Důkladně promíchejte.
  3. Hníst s rukama nad hlavou, dokud si nejste jisti, že jsme dosáhli absolutní jednotnost a dostatečnou pružnost.
Rostlinné oleje nejsou povinné, ale dává hotovému výrobku jemnější texturu.

možné se setkat názor, že perfektní těsto na ravioli - bez vajec.Ale to je věc preference a pevné praxi.Zde rozhodující volba patří k vám, jak by se mohlo zdát, že je těsto příliš husté (jako těstoviny).Kromě toho, ruční modelování může být časově náročné, a hotový výrobek - vařené nerovnoměrně.Tam je takový nebezpečí, že při vaření ravioli prostě rozpadne.Pokud opravdu nechcete použít vejce, přidejte trochu víc vody před hnětením.

Další možnosti testovat

Od vkus se liší, můžeme s jistotou říci, že nejlepší těsto na ravioli - je, že stejně jako pro vás všechny charakteristiky: a pocit z práce s ním, avlastnosti.Pokud budete potřebovat méně, než je obvyklé receptury, nenechte si ujít originální variace.

pohanka

zajímavý recept na těsto ravioli s přídavkem pohankové mouky - zástavě bohatou chutí a neobvyklé barevné nádobí.

Budete potřebovat:

  • bílou mouku - 1 šálek;
  • pohankové mouky - 1 šálek;
  • vejce - 2 ks;
  • voda - 0.5 poháry;
  • soli - 1 čajová lžička.

Příprava

  1. Mix a prosít dva druhy mouky, což je ve tvaru tobogánu.
  2. Místo zbývající přísady v drážce.
  3. voda pomalu nalije do poslední zatáčce, (dále jen výrobci různé vlastnosti výrobků, takže voda na jídle, můžete potřebovat méně).
  4. Hníst, hledám jednotnost.

Na ghí

mírném těsta pro ravioli je velmi příjemné na chuť.Speciální pochoutka dává ghí.

Budete potřebovat:

  • bílé mouky - 700 g;
  • toplenoe- oleje 1 lžíce;
  • vejce - 2 ks;
  • vody (ne studená) - 1.5 poháry;
  • soli - 1 čajová lžička.

Příprava

  1. pečlivě prosít mouku.
  2. V míse zalijeme vejce, posypeme v soli, zalijeme rozpuštěným máslem a nalijeme mouku.
  3. Těsto zpracujeme, takže se stane pružná.
  4. Buďte připraveni těsto na 1 hodinu v misce s vlhkým ručníkem nebo odebrat balíček.

Choux (ve vroucí vodě) tam

hodně kdo vám řekne, že je to nejchutnější těsto na knedlíky.Jeho tajemství je, že je připraven není obyčejná voda, ale ve vroucí vodě, což mu dává vynikající měkkost.A to se vyválí a není snadno zlomit, a to i v případě, že vrstva se ukázalo pokuty.

Budete potřebovat:

  • bílou mouku, nejvyšší stupeň - 2 šálky;
  • rostlinný olej - 3 lžíce;
  • vařící voda - ¾ šálku;
  • soli - 1 čajová lžička.

Příprava

  1. Nalijte do velké mísy z převařené vody pouze a potom oleje.
  2. Tip mouku do ní a rychle hníst.
  3. Jdi na modelování (nelze dát k vypořádání).
Jak udělat těsto do knedlíky takovým způsobem?Je důležité, aby okamžitě a se slušnou rychlostí míchat, aby se zabránilo hrudky objevil.Můžete použít pekárnu, v kombinaci s vhodným clonou nebo ponorným mixérem.

přesné proporce těsto a nádivka

Pokud byste chtěli dostávat určité množství těsta na knedlíky 1 kg masa, nenechávat přebytek, založený na skutečnosti, že 370 gramů Test by měl být 450 gramů masa zálivky.A opět, chcete-li mírně snížit spotřebu testu, se snaží vařit knedlíky pomocí Pelmennica (to také urychluje proces).

Tip: Chcete-li zabránit hromadění "odpad", jakož i zkrácení doby potřebné k přípravě jídla vařená, tvořit těsta dlouho "klobásy", nakrájejte je příčně na kousky and Roll každý do palačinky.

všechny jeho tajemství, jak připravit těsto na knedlíky.Jistě, a máte "pevné" recept.Aby však bylo možné diverzifikovat své kulinářské mistrovská díla, je možné přijmout i jiné způsoby - od tradičních až po extravagantní.Volba je na vás!