Obsah článku

  • 1 Na domácí ravioli lepší zakoupit
  • 2 těsto na ravioli
    • 2,1 vaření tipy
    • 2,2 Jak hnětení
    • 2,3 Vaření mleté ​​hovězí maso
  • 3 vaření knedlíků

naše babičky vařit knedlíky vlastníma rukama, nebyly zapotřebí recepty - je schopnost jednoduše předává z generace na generaci tím, že učí své děti.Dnes knedlíky ne každá žena je vzat jako doma, protože ženy jsou dnes velmi zaneprázdněni.Ale někdy je třeba zdůraznit několik hodin se snaží překvapit a potěšit rodinu.

Nejlepší domácí ravioli zakoupené

Existuje několik důvodů, proč je lepší vařit domácí ravioli, můžete koupit v obchodě Ready:

  • lahodnou domácí ravioli (například mají více polevy);
  • přesně víte, co jsou vyrobeny;
  • jsou levnější;
  • vždy čerstvé (alespoň, pokud jsou v mrazáku, víte, jak dlouho tam jsou);
  • vařit knedlíky, můžete shromáždit celou rodinu a rodinné práce vždy přináší.

Samozřejmě, jeden by mohl divit: Does not škodlivé domácí knedlíky, vzhledem k jejich obsahu kalorií je poměrně vysoká?Řečeno

takhle - pokud jste jíst v dopoledních hodinách a ne více než 200 gramů, pak se vaše postava nemají ublížit.Kolik kalorií na knedlíky, závisí na složkách: počet vajec, mouky odrůdy, jejichž typ tuku a masa (např jehněčí tlustší hovězí maso).Knedlíky s mletým kuřecím masem jsou nižší obsah kalorií, než vepřového masa.

těsto na ravioli

těsta recepty na lahodné knedlíčky poměrně hodně, ale považujeme za tradiční.S cílem získat chutné jídlo, je třeba vzít v úvahu řadu nuancí.

vaření tipy

  • první a nejdůležitější pravidlo - hníst těsto v teplé místnosti, takže všechny přísady jsou dobře komunikovali.Proto, než budete vařit knedlíky doma, zavřít všechna okna.
  • hnětení těsta pouze horká voda nebo ohřívání mléka, jinak přísady bude obtížnější připojit.
  • Po hnětení těsta připraveni dát na teplém místě 30 minut na lepek by měl být "vyprodáno", a těsto se stává pružnou a dostatečně lepkavé.
    těsto na ravioli lze hněte a pekárna - takže nemusíte vynakládat energii (konec konců, je to docela obtížný úkol), a to usadí správný čas v teple, protože požadovaná teplota vytvořil režim v troubě.Stačí nalít do formy prvních všechny tekuté složky, pak suché (nebo naopak, vyžaduje-li pokyn modelu) a nastavte režim "těsta".
  • kontrola stiskem těsta s prstem: Pokud je důlek, pak je připravena, pokud je pružina vzadu, takže to ještě není dostatečně pružná (nezralé zkouška těžší práci - když vyvalit to vždy snaží skukozhilas).
věřil, že strmější těsto, takže to chutná lépe v knedlíků.Ale nepřehánějte to - pokud to bude příliš strmý, protože to bude velmi obtížné vyřezávat.

Jak hnětení

Aby těsto se ukázalo "právo", je nutné dodržovat proporcemi a jak by to mělo být Promes.

Budete potřebovat:

  • mouky - 3 šálky (v závislosti na odrůdě a - mohou potřebovat více);
  • voda - ½ šálku;
  • mléko - ½ šálku;
  • vejce - 1 ks;
  • rostlinný olej - 1 čajová lžička;
  • soli - 1 čajová lžička.

Příprava

  1. nalijeme do mísy teplé vody a mléka rozbít vejce a osolíme.Míchá se do rozpuštění soli.
  2. Mouku na stole, nebo ve velké míse, aby se výstupek v kopci a nalijte zpět předem připravený roztok.
  3. První mix všeho se lžící, pak kříženci malé ruce.Přidejte rostlinný olej (to dává pružnost) a pokračujte v hnětení.Pokud jste hníst do pekárny, nalít olej přímo na směšovacím (políčka, která se promění a uhněteme těsto).
  4. Nechte působit 30-40 minut na teplém místě a začít dělat nádivku.

Vaření mleté ​​hovězí maso

Recept na knedlíky doma umožňuje použití jakéhokoliv masa, ale je považován za tradiční mleté ​​vepřové a hovězí maso.

Budete potřebovat:

  • vepřové maso (zaoblení) - 500g;
  • hovězího masa (filé) - 500 g;
  • cibule - 2 velké hlavy;
  • vody (studené) - 1 šálek;
  • sůl a koření - podle chuti.

Příprava

  1. opláchněte maso pod tekoucí vodou.Pečlivě nemůže odtékat - voda bude stále užitečné v nádivkou.
  2. odstraňte fólii a žíly (ačkoli mnoho fanoušků ravioli žíly nepleťte v nádivkou).Pokud si myslíte, že není dost tučné maso, můžete přidat trochu sádlo.
  3. Chop maso ručně nebo listovat v mlýnek na maso (prostřednictvím čistého průměru).Chcete-li dát větší jemnost mleté ​​maso může být přeskočen dvakrát.
  4. procházet mlýnek na maso cibule (nebo nakrájíme na malé kostičky).Některé ženy v domácnosti se přidají do mletého masa trochu drobně nakrájenou kapustu, dát šťavnatost, ale je to jen na vás.
  5. Všechny mix, přidejte koření a sůl.Volitelně můžete jemně nasekáme několik stroužků česneku.Nech to po dobu 30 minut v ledničce, pokryté fólií (těsný, aby nedošlo vyschl).
  6. Vyjměte hovězí maso z chladničky a zalijeme studenou vodou, dobře promíchejte a hníst po dobu několika minut - to mu dá lehkost a jemnost.Místo vody můžete přidat mléko - to bude dávat zvláštní chuť.

vaření knedlíků

Existuje několik způsobů, jak připravit chutné domácí ravioli.

  • Traditional. Roll out těsto klobása a rozseká ji na stejné kousky.Ponořte je v mouce a dojezdu těsta s váleček.Kladen na každé "lívance" část masa, a uzavírá jakýmikoli prostředky: Pigtailed, půlměsíc, kružnice, atd.
  • S pomocí brýlí.Těsto vyválíme velkou nádrž a kulatým sklem dělat kruhy těsta.Obsahují rovněž vycpávky knedlíky a slepý jakýmikoli prostředky.Zbývající těsto znovu slepě do koule a válce znovu.Nevýhodou této metody je, že pokaždé, když se mix "obložení" o to obtížnější.
  • S Pelmennica. Pro rychlé knedlíky vaření na velkou rodinu může být nezbytný speciální úprava kulatého tvaru s šestiúhelníkových buněk.Těsto vyválíme velký rezervoár (ne příliš tenké, protože pak to bude mít trochu protáhnout) a umístit jej na Pelmennica.Šířit nádivku nad buňkami, bit prodavlivaya každou porci (pokud ne tlačit, náplň může být příliš malý).Kladen na jiném listu těsta a váleček Těsto vyválíme do té doby, dokud se obvodová žebra buněk.Potom porazil knedlíky z formy lehkým poklepáním na váleček nebo jen prsty.

po vás držet pár set knedlíků, je čas dát hrnec na sporáku.Voda v ní by měla být asi dvě třetiny celkového množství, že existuje prostor pro ravioli, a nemají držet pohromadě.Házet předměty do vody, jeden nebo dva (všechny najednou hodit není nutné, protože jinak by okamžitě držet pohromadě a pomnutsya) a míchejte s děrovanou lžící.Až do okamžiku, kdy varu je třeba pravidelně zasahovat, ale ne příliš často.Po varu, vařit knedlíky s masem za 5-7 minut (v případě, že jsou dostatečně malý 3 minut), pak rychle odstranit s děrovanou lžící.

Podáváme domácí ravioli vývaru, zakysanou smetanu, máslo může, posypeme zelenou cibulkou, sezóna s česnekovou omáčkou, atd

Existuje mnoho možností na to, jak udělat knedlíky doma.Zde jsme se zabývali pouze ty hlavní - dva druhy masa, ale můžete připojit pouze představivost a samozřejmě brát v úvahu přání jeho domácnosti.