Obsah článku

  • 1 Varianta s sodou dušená
  • 2 se zeleninou
    • 2,1 s bramborovým vyplňování
    • 2.2 se zelím plněné
  • 3 Varianta bezvejce
  • 4 s tvaroh
  • 5 tajemství dokonalosti

Kefír mohou být nahrazeny kyselé mléko, podmáslí nebo zakysanou smetanou zředěného - hlavní věc je monitorovat konzistenci těsta.Přidáte-li jedlá soda, je rozložena v kyselém prostředí - takže dostáváme nádherný svěží knedlíky na kefíru.

Varianta se sodou dušená

Z této částky složek budete muset 60 výborných parní knedlíky v kefíru se sodou.

Budete potřebovat:

  • jogurt - 300 ml;
  • vejce - 1 ks;
  • jedlé sody - 1 čajová lžička (bez skluzavky);
  • Sůl - špetka;
  • cukru - 2 polévkové lžíce (pokud plánujete sladkou náplní);
  • mouky - 500 gramů (plus trochu na mixážního pultu a flouring).

Příprava

  1. rozšleháme vejce s vidličkou nebo corolla, přidejte jogurt, posypeme solí a mix (pro verzi s cukrem - a nalít do něj).
  2. Mouku do mísy, vmícháme jedlou sodou.
  3. udělejte důlek v mouce, nalijeme kapalnou složku
    a promíchejte.
  4. návrhy, podpylenny mouka a pokračovat v hnětení, podsypaya mouku.Hmotnosti, není příliš silný, by měli mít možnost sundat ruce a pracovní plochu.
  5. Roll míč, dal pod nádobu nebo pod utěrkou a necháme nabobtnat od 15 do 20 minut.
  6. slepě knedlíky a vaříme 7-8 minut v dvojité kotle, nebo v mantovarke nastavení cedník v pánvi.

se zeleninou

s bramborovou náplní

těsto na knedlíky a brambory s kefíru se připraví stejným způsobem, jak již bylo popsáno.Ale můžete zkusit verzi bez sody.

Budete potřebovat:

  • mouky - 4 šálky;
  • jogurt - 230 mililitrů;
  • vejce - 2 ks;
  • sůl - 10 gramů.

Příprava

  1. Smíchejte ve velké míse mouku se solí, nalít směs jogurtu, vejcem kladivem.
  2. Míchá se dřevěnou čepelí v jednom směru.
  3. Pokračovat hnětení ruce, když je tekutá část již distribuovány ve velkém, a ukončen, když bylo dosaženo hustou konzistenci.
  4. Nechte misku pod nádobu půl hodiny.
  5. Těsto rozdělte na 4-5 části, dojezdu těsto udělá z nich párků a klobás nakrájené na kostičky.

A tady je, jak můžete udělat nádivku pro knedlíky s brambory, s použitím stejného receptu na kefíru.

Budete potřebovat:

  • brambory - 6 ks;
  • cibule - 2 ks;
  • krém margarín - 50 g;
  • sůl, černý pepř - podle chuti.

Příprava

  1. Brambory uvaříme v osolené vodě a na konci vaření, vypustit úplně.
  2. Udělat bramborovou kaši ještě za horka.
  3. Jemně nakrájíme cibuli a osmažte v margarínu.
  4. Dejte cibuli brambory, osolíme, opepříme a míchejte.
kefír knedlíky s bramborami se nejlépe provádí z dobře vařenými měkkých odrůd brambor.On obvykle kruhový nebo oválný, s bledou nebo růžovou kůží a žluté uvnitř.

se zelím plněná

knedlíky se zelím na kefíru neobvyklé a příjemné chuti, velmi šťavnaté náplně.

Budete potřebovat:

  • zelí - 1 medium;
  • cibule - 3 kusy;
  • rajčatový protlak - 1 polévková lžíce;
  • rostlinný olej - podle chuti;
  • sůl, koření - podle chuti.

Příprava

  1. jemně nasekáme zelí (můžete v mixéru).
  2. Jemně nakrájíme cibuli a osmažte v rostlinném oleji.
  3. Přidejte rajský protlak, zamíchejte, dát zelí a vaříme dozlatova.
  4. Osolíme, přidáme koření.
  5. slepě knedlíky a vařit po dobu 10 minut.

verze bez vajec

těsta knedlíky na jogurt je docela možné vařit bez vajec: out ne méně chutné.

Budete potřebovat:

  • mouky - 3 šálky (až po okraj);
  • jogurt - 1 šálek;
  • soli - ½ lžičky (bez skluzavky);
  • soda - 1 čajová lžička (bez skluzavky).

Příprava

  1. V míse kombinovat sůl jedlou sodu a mouku.Pour
  2. slabý jet kefír, zároveň brání lžíci.
  3. rukama prohněteme, až budete mít měkký, plast a elastickou hmotu, ne lipnuschaya rukama.
  4. Vložte těsto do sáčku a nechte stát půl hodiny až hodinu.
  5. těsto je ideální pro knedlíky s tvarohem s kefíru - a jak dělat náplň, zvážit další.
-li jogurt není příliš silná, můžete vyplnit jim až k horní sklo-li silná - zalijeme 2/3, 1/3 a pak nalití vody.

s tvarohem

knedlík na jogurt bez vejcích (nebo s nimi), může být vytvořen se všemi náplněmi, jako je sýr.

Budete potřebovat:

  • tvaroh - 500 gramů;
  • vaječný žloutek - 1 ks;
  • sůl a cukr - podle chuti.

Příprava

  1. Tvaroh pečlivě vetřete do jednotné konzistence.
  2. Mix tvaroh se žloutkem.
  3. promíchejte sůl, cukr a dobře promíchejte.

knedlík na jogurt s tvarohem, jakož i s jakoukoli jinou náplní, může být vařené dvěma způsoby.

  1. Pád zařízení ve vroucí vodě, jen lehce promíchejte je s děrovanou lžící a jakmile se objeví, snížit tepelné a dusíme po dobu 30-60 sekund.
  2. Dejte cedník do hrnce, nebo vytáhnout tenká, vázání ji za rukojeti nádobí.Kladen na gáza a vaříme 3 minuty z každé strany, opatrně obrací.
Pokud jste vaření pro pár knedlíků na jogurtu, těsto recept obvyklá doporučená, s soda - ať už s nebo bez vajec.Při přípravě pánvi uspořádat vysokou "dome" (například hluboká mísa) - potom se produkt není spadnout.

dovednostní Secrets

Jak tedy lepší vařené knedlíky těsto na kefír, pár?Nebo známější cesta, ve vodě?A jak ji snížit tak, aby se neztrácí své vlastnosti?na "kráse" je velmi ovlivnil způsob, jakým porážel těsto se objeví

.Zde například dvěma různými způsoby.

  1. housky svazky (až 5 cm v průměru), nakrájejte je příčně na proužky a zploštělé klíny do správných prstů dort (ne válcování).Takže vaše mistrovská díla jsou k dispozici více impozantní rozměry, které jsou vhodnější pro vaření metodu "pára".
  2. Oddělování pohodlné kousky těsta, cpou je do ne silný (o tloušťce 0,5 cm) vrstev a vystřihnout jeden šálek speciální forma nebo pravidelný šálek.Dostáváme docela dobře a přesně tytéž produkty - jsou ideální pro vaření ve vroucí vodě.
Dalším faktorem, který má hodnotu "výstup" - je, jak vaření.Těsto na knedlíky na několika víc "suché", ale s velmi pikantní nádivkou (Ukrajinská tradiční metoda).A pokud je ponořeny do vařící vody - shell je velmi měkké a vzdušné.

Experiment vidět, jaké možnosti vám blíž, srozumitelnější a nezbytné.Ať už jste vaření pro pár knedlíků z jogurtu nebo jen vařit vodu, mají v každém případě velmi pěkné texturu a velkou chuť.Kromě toho, že jsou jednoduché.A jako misky a dětem s "maloezhkam" a sofistikované dospělého.