Obsah článku

  • 1 hlavní principy
  • 2 snadné recepty na vodě
    • 2,1 Varianta 1
    • 2,2 Možnost 2
    • 2,3 Varianta 3
  • 3 «Mléčné» způsobů
    • 3,1 na sérum
    • 3,2 kefír

ze základny "mouky-voda-sůl" na "pudink" nebo jogurt - každý kuchař vlastním zvláštním způsobem.Často, hlavní roli hraje zvyku, jako způsob, jak opakovaně testovány v praxi.Ale proč nezkusit alespoň jeden nový, a ještě více tak na jednoduchý recept na těsto knedlíky?

hlavní principy

classic těsta - čerstvé vody, ale sladké náplně lze tyčinky."Cool", ale zároveň plastu, vyválí tenký, měkký, ale ne příliš lepivé, a z je vhodné formy.Při zmrazování to nepraská, a po uvaření - žádné výbuchy.Je těžké nesouhlasit, že toto je nejlepší test pro domácí knedlíky!

Na ledové vody těsto dopadá dokonale.Nevysušuje po dlouhou dobu (to trvá déle vlhkost), lepidel dobře s modelováním.Nicméně existují metody, které zahrnují použití horké vody, dokonce teplejší než pokojové teplotě (30-35 ° C).To vše závisí na osobní preferenci.

«pacient» otázka pro mnoho kuchařů, jak se dělá knedlíky nespadají od sebe?I zde existuje několik tajemství.

  • přísady. těsto z těchto složek - Mouka, voda, sůl a vajíčka - se smísí v ledové vodě a nesmí být příliš pružná.Při vaření bez vajec je lepší vzít mouku z tvrdé pšenice.Jakékoli jídlo by mělo být dobře stíněné.
  • kvalitní test. těsto je poddajná, když míchat v malém množství rostlinného oleje v ní.Elastická, není příliš přilne - to může být dosaženo smícháním dlouhý (10-20 minut), s postupným podsypaniem mouky.Do těsta není "smlouvy", když ji vrátit, je třeba jej dát dost "odpočinek" - od jedné hodiny až hodinu nebo dokonce polovinu, v závislosti na konkrétním receptu.A že není zavetrilos, je třeba zabalit do plastové fólie nebo kabát s rostlinným olejem.
  • válcování a nádivka. je vrácena švy pro "mokré" (např bobulí) náplně musí být tlustší - 3 mm.Proto často vařené měkké knedlíky - vzhledem bobulí uvnitř, nebo spíše z toho, že se kapalina uvolňuje při zahřívání, a to "děravé" kůže.Pro "suché" náplně tloušťky vhodné vrstvy 1,5 mm.Nedávejte příliš mnoho plnivo.Okraje by měly být pečlivě zaschipyvat knedlíky.
  • Warka. nalít vařící vodu do hrnce hodně, a produkt by mělo být podáváno malé porce.Po uvedení některých mírně protřepat potřebují vodu v misce s děrovanou lžící.

Jednoduché recepty na vodě

myslíte, jak udělat rychlý test?Tyto metody můžete vypadat a cítit se: je to jednodušší a rychlejší prostě nestane.Dáváme tři recepty s vodou různých teplot!

Varianta 1

Jen tři ingredience a bez vajec.

Budete potřebovat:

  • mouky - 350 gramů;
  • ledová voda - 220 ml;
  • sůl - podle chuti.

Příprava

  1. nalijeme vodu do hluboké mísy pohodlné, soli, jemně prosít mouku.
  2. Míchejte těsto lžící.
  3. Položte váhu na palubě, podpylennuyu mouky, hníst rukama (7 minut - minimum).
  4. Kryt misku s ručníkem nebo zabalit do plastové fólie, nechte stát při pokojové teplotě po dobu 15 minut.

Varianta 2

A to taky - nejjednodušší těsto.To se liší od předchozího pouze přítomnost vajíček a malé množství rostlinného oleje.

Budete potřebovat:

  • mouky - 2 šálky;
  • vejce - 1 ks;
  • voda - 0.5 poháry;
  • rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
  • sůl - špetka.

Příprava

  1. Kombinovat všechny tekuté přísady ve velké míse.
  2. Beat vejce do misky, posypeme solí, čtvrtinu mouku a míchejte lžící.
  3. přidá po částech mouky, až se stane obtížné ovládat lžíci.
  4. hníst mouka podpylennom ruce na stůl vychladnout textury, hmotnost by měla být laciné, ale držet krok s rukama beze stopy.
  5. ponechte mísu těsta na půl hodiny.
Jak hnětení těsta do knedlíky v pekárny?Z těchto složek.Právě začínají nalévat všechny tekuté složky a pak se přidá dobře prosátou mouku.Režim vaření zvolit zvláštní: v některých zařízeních je "knedlík", některé z nich - "hnětení těsta."Někdy se doporučuje zařadit do režimu "Pizza".

Varianta 3

Nádherně jemné těsto na knedlíky - samozřejmě, pivovarnictví: je připraven na základě vroucí vody.

Budete potřebovat:

  • mouky - 4 šálky;
  • voda - 1 šálek;
  • rostlinný olej (nejlépe rafinovaný) - 2 polévkové lžíce;
  • Salt - 0,5 lžičky.

Příprava

  1. Mouku (asi 0,5 objemu) do hluboké mísy.
  2. vařit voda, sůl ho a ihned nalít tenký proud do mouky při práci s lžící nebo elektrický mixér s pádlem pro míchání.
  3. Pour olej, opět se promíchá.
  4. Přidejte mouku a uhněteme zbývající ruce - bude flexibilní, nelepí hmotnost.
  5. Odstraňte hmotu tvořenou do klubíčka v kapse a namočte 20 minut (pokud si chcete nechat déle - ležel v chladničce).
To je dobré těsto na knedlíky, ne se rozpadnout, a prostě neměl ztratit tvar.Nepraskne, nelepí, ale zároveň při použití jemné tvarované.A hotový výrobek není zastaralá a ven z rohového zavetrivayutsya.Mimochodem, můžete si to trochu v předstihu a udělat vaření knedlíků další den.

«Dairy» způsobů

na sérové ​​

těsta knedlíky na sérum změní jemný, vzduch, jak to bylo "načechraný".

Budete potřebovat:

  • mouky - 3 šálky;
  • Serum - 0.5 poháry;
  • vody (vařené, není zima) - 0.5 poháry;
  • Salt - 0,5 lžičky;
  • soda - 1 čajová lžička (bez horní části).

Příprava

  1. V misce zalijeme mouku, jedlou sodu a sůl a promíchejte.
  2. Naplňte sklenici s vodou až po okraj s sérem a míchejte.
  3. doplňování kapaliny do mouky, hníst těsto.Potom, 20 minut držet ji do plastové fólie.
  4. slepě knedlíků.
  5. Dejte knedlíky do velkého hrnce naplněné vroucí osolené vody po dobu dvou třetin.Cook ne více než 1 minut po vynoření.

Zajímá vás, jak připravit těsto na knedlíky, je možné přijmout jednoduchým způsobem.Spolu s "kefír" je považován za klasiku ukrajinské kuchyně.

knedlíky na sérum - recept je vhodný pro napařování.Pokud chcete vařit obvyklým způsobem ve vroucí vodě, použijte knedlíky těsta na vodě.

kefír

Tento jemný těsta knedlíky milenci jsou určitě těšit.Je to nádherné, velmi chutné, a co je nejdůležitější - dobře válcované a univerzální, vhodné pro různé náplně.

Budete potřebovat:

  • jogurt - 300 mililitrů;
  • mouky - 500 gramů;
  • soda - 0,5 lžičky;
  • rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
  • sůl - podle chuti.

Příprava

  1. Mouku, sůl, přidejte sodu.
  2. nalijeme jogurt do díry, připravit těsto nelepí.
  3. Přidejte máslo, hníst dobře znovu.
  4. Nechá se odpočívat po dobu půl hodiny.

jste se naučili mnoho způsobů, jak vyrábět chutné těsta knedlíky dál.Všechny z nich jsou pozoruhodné v jejich vlastním způsobem, takže je velmi těžké vybrat "nejlepší test".Nabízíme tuto možnost na vás - a jen vy lépe rozhodovat o tom, co preferují pro sebe a své rodiny.