Obsah článku

  • 1 Vejce - užití, anebo nesmí
    • 1,1 Varianta 1
    • 1,2 Varianta 2
  • 2 univerzální metoda s pohanková mouka
  • 3 Forsladké náplně
  • 4, jaké je tajemství minerální voda

receptů, které jsme zváží ideální pro knedlíky s různými náplněmi - a zeleniny, a sladké.A hotový výrobek může být zmrazeny, po kterém ztrácí své vlastnosti.S výjimkou opětovné použití muset přidat trochu mouky, protože při odmrazování těsto bude mírně lepkavá.

Za prvé, pojďme pamatovat dva principy: nenechávejte výrobek příliš dlouho "open" (docela rychlé schnutí) a modelování je, aby to přehánět s náplní (těsto dobře a táhne se během vaření může zlomit).Nicméně, pokud používáte velmi studenou vodu, a že, a další se lze vyhnout.

Vejce - užití, anebo nesmí

předeslat, že voda při pokojové teplotě můžete využít k receptu dat či dokonce mírně zahřeje.Kvalita produktu z ní nezhorší.Pokud jde o jídlo, lepší vzít vyšších ročníků pšenice.

Varianta 1

Tento způsob přípravy - s vejci.

Budete potřebovat:

  • mouky - 2 šálky;
  • vody - 3/4 šálku;
  • vejce - 1 ks;
  • sůl - špetka.

Příprava

  1. Mouku na pracovní plochu.
  2. do vody, zahřeje se na 30-35 ° C, pak vejce a sůl.
  3. vypracujte hladké těsto konzistence, vrátit ji do klubíčka.
  4. Kryt misku s ručníkem namočeným a čekat na zrání 40 minut.

Varianta 2

Tento způsob pečení - bez vajec.

Budete potřebovat:

  • mouky - 320 gramů;
  • voda - 150 ml;
  • Salt - 0,5 lžičky.

Příprava

  1. Ve velké hluboké misce jemně prosít mouku, přidáme sůl.
  2. Začátek hnětení postupným přidáváním vody.
  3. Hníst "hladký" těsto, tvoří kouli.
  4. Nechte stát po dobu 30-40 minut vlhkým hadříkem.Metoda

Universal s pohankové mouky

Pokud nejste depresivní, že vaše výrobky v budoucnu změní barvu temný, rozhodnou experimentovat.Jste nepravděpodobné, že by toho litovat: pohanková mouka přidána k obvyklé bílé, to dává zvláštní chuť.Jedná se o univerzální recept na těsto na knedlíky ve vodě.

Budete potřebovat:

  • pšeničné mouky - 2 šálky;
  • pohankové mouky - 0.5 poháry;
  • vody (velmi studené) - 200 mililitrů;
  • Salt - 0,5 lžičky.

Příprava

  1. Rozpustí se sůl ve vodě z chladničky.
  2. gorochkoy prosít mouku, začne hnětení nalitím trochu vody.
  3. Těsto zpracujeme do hladka, dokud je zatím sundat rukou.

za sladké náplně

Tato metoda je velmi dobře hodí pokud plánujete ovocnou náplní (např třešeň) nebo tvaroh.Vyzkoušejte: je získán poddajný těsto, dobrou odolnost vůči nádivkou, ne "kulhat" a neroztrhne.

Budete potřebovat:

  • mouky - 1 šálek;
  • bramborový škrob - 3-4 lžíce;
  • vodní led - množství v závislosti na kvalitě mouky;
  • sůl - podle chuti.

Příprava

  1. Opatrně Mouku v podobě snímků na pracovní plochu, aby díru do kopce.
  2. Mix škrob a 3 lžíce vody, nalijeme do drážky, sůl.
  3. Začátek hnětení, jehož cílem je hmotnost byla "cool", přidáním malého množství vody.
  4. Roll vrstva (měla by být dost snadné) - tloušťka vrstvy 3 mm pro sladkou náplní.

Jaké je tajemství minerální vody

Pokud jste již slyšeli, že někdo nepoužívá čistou vodu a minerální vodu, ale oni přednostní obvyklým způsobem - je na čase zkusit něco nového, a to je důvod, proč.Těsto na knedlíky na minerální vodu - nejlepší recept, pokud vaše hlavní požadavky do ní:

  • zůstat hladká a pružná;
  • se nelepí a ne "pylilo";
  • , aby byl poslušný k práci;
  • , že byla vynikající.
Knedlíky na minerální vody dopadne nejlépe?Ve skutečnosti, chuť konečného produktu se mění v závislosti na minerální složení tekutiny.Paní souhlasí s tím, že je možné použít jakýkoliv minerální vody, hlavní věc - na nesolené.

Budete potřebovat:

  • mouky - 4 šálky (nebo méně);
  • perlivá minerální voda - 1 šálek;
  • vejce - 1 ks;
  • soli a cukru - 0,5 lžičky;
  • rostlinný olej - 4 lžíce.

Příprava

  1. Connect v hluboké misce všechny ingredience v libovolném pořadí, ponecháme-li stranou pouze mouku.
  2. pomalu nalijte mouku a uhněteme těsto na knedlíky na minerální vodu - při prvním metličkou, pak dosáhne hustou konzistenci - ruce, po dobu asi 4-5 minut.
  3. Close ručník miska, nechte odpočívat na lůžku po dobu 20-30 minut v ledničce.
Při míchání můžete na vědomí, že těsto je měkký, nelepí se na ruce, ale povrch není příliš hladký.To je normální efekt, když si těsto na knedlíky na vodou sycenou oxidem uhličitým.Po masových otlezhus v ledničce, bude hladká a ještě lesklé.Takže jste udělal všechno správně.

Chcete-li ušetřit energii nebo dělat najednou, například náplň - stejné ingredience jako je popsán pro přípravu příručky můžete využít k hnětení pekárnu.

Příprava

  1. Podle návodu k počítači, nalít do nádoby všechny tekuté složky.
  2. Pour 3,5 šálky prosátou mouku, sůl, přidáme cukr.
  3. Select směšování - obvykle vytvořit hustý homogenní konzistenci v chlebu stroj trvá 1,5 hodiny.
  4. Wrap těsto do alobalu a odeslat ji stát v chladničce.
způsobem: receptura je považována za univerzální.To znamená, že těsto na knedlíky na dokonalé minerální vody pro ravioli a pláště, a to je - pro chebureks.

Nezáleží na tom, jste hosteska úsporně nebo prostě miluju, aby prozkoumala nové způsoby vaření - kvalita testu budete spokojeni.Recept na knedlíky ve vodě, na jedné straně, předpokládá, že alespoň díly, na druhé straně - není vždy tak jednoduché, jak by se mohlo zdát.Mark se rozhodne do praxe - a možná jeden z popsaných provedení budou vaše "číslo koróna."