Obsah článku

  • 1 Wonton nebo huntun
  • 2 Baoji
  • 3 Dim sama
  • 4 Jiaozuo

čínské knedlíky plněné zeleninou, masem, houbami, dokonce i ovocedodali tuku, mořské plody a bambusové výhonky.Jména pamatovat ne všichni, ale snaží se je připravit ve vaší kuchyni bude zajímavé pro mnoho.

Wonton nebo huntun

předkové manty, knedlíky, které se tradičně dušené, vařené nebo smažené na pánvi.Nejčastěji se používá pro jejich přípravu těsta připraveného obchodě.Wonton podobu džbánu, který se používá k vycpávání kuře, krevety, exotických hub, mletého vepřového masa, čínského zelí, a dokonce i banány.

smažené nudle ze sóji dokonale s Wonton jako nakládané okurky a papriky jsou také obvykle podávané s nakládanými wonton nudle, posílal přímo do polévky.Spice nádivka může dát Szechwan pepř.Některé národnosti plísně knedlíky o velikosti dlaně, zatímco jiní dávají přednost malé předměty.

Budete potřebovat:

  • čerstvě mletý vepřové maso - 200 g;
  • škrob (nebo lépe - rýžová mouka) - 2 polévkové lžíce;
  • polosuché bílé víno nebo rýže - 2 polévkové lžíce;
  • protein - jedno vejce;
  • loupané krevety velký - 400 g;
  • sezamový olej (lze nahradit zeleniny) - polovina lžíce;
  • mletý černý pepř - půl lžičky;
  • cukr - půl lžíce;
  • bambusové výhonky nebo malé nakládané houby - 130 g;
  • sójové omáčky - 2 polévkové lžíce;
  • voda - 200 ml;
  • rostlinný olej (pro testování) - lžíce;
  • mouka (v těstě) - 600 g;
  • sůl - podle chuti.

Příprava

  1. s vidličkou rozmačkáme krevety, smícháme s mletým masem.
  2. jemně nasekáme bambusové výhonky, přidejte do hmotnosti.
  3. Naplňte plnící sojových bobů, olej, víno, pepř a cukr.
  4. Mix s obsahem bílkovin a škrobu (mouku) a zamícháme.
  5. Mouku na těsto, aby odsazení.
  6. Vaří se 100 ml vody, nalijeme do mouky, přidáme sůl, olej a vodu zbytky.
  7. Hníst a nechte těsto na 10 minut.
  8. řez těsto na 3 části.Kryt a odstraňte dva z nich.
  9. Část válet těsto do 2 mm.
  10. Vystřihněte kruhy 5 cm v průměru.
  11. lžičku náplně, umístěte každý kus těsta.
  12. Collect knedlíky, tvořící sáček s otevřenou horní částí ve tvaru "hrdla".
  13. Odstranit položky v lednici.
  14. Dejte mezery ve dvoulůžkovém kotle, při vysoké teplotě, budou vařit 7 minut.

Recept čínské knedlíky s krevetami neobvyklé pro Rusy, takže je nejlepší použít speciální stroj na výrobu těstovin, k urychlení procesu vaření.Pokrývky pro huntun lze zmrazit a použít později, což je velmi výhodné pro skladování.

Baoji

těsto na čínské knedlíky Baozi obvykle má hustší konzistenci než u Wonton podobá droždí.Plněné knedlíky jsou papriky, mrkev, tofu, čínské houby, kuřecí maso, čínské zelí, uzené vepřové a jiného masa.Když Baozi sloužit jako dezert, oni přidali pastu z vařených červených fazolí a cukru.

Budete potřebovat:

  • zem vepřové maso - 800 g;
  • kukuřičného škrobu - 1 vrchovatá lžička;
  • protein - jedno vejce;
  • cukr - lžíce;
  • suché sherry nebo rýžové víno - 2 polévkové lžíce;
  • sezamový olej - 4 lžíce;
  • zelené cibule - 4 pen;
  • čerstvého zázvoru (kořen) - 2 cm;
  • sójové omáčky - 2 polévkové lžíce;
  • mouka na těsto - 600 g;
  • soda - čtvrtiny čajové lžičky;
  • čerstvého droždí - 1 polévková lžíce.

Příprava

  1. ve sklenici vody rozpustit droždí, Mouku, hníst, necháme na teplém místě po dobu 60 minut.dvě čajové lžičky ohřáté vody se rozpustí SODA
  2. , toto řešení zavlažovat těsto smícháme a necháme dalších 10 minut.
  3. rozdělte těsto na 10 míčů, válet v dort s zahuštění ve středu.
  4. plátek cibule, nastrouhaný zázvor rub oloupané.
  5. Přidejte škrob 1 lžíce vody.
  6. Whisk protein.
  7. Mix cibuli, zázvor, vejce, hovězí maso, cukr, víno, olej, sojová omáčka a škrob.
  8. Umístěte náplň na každém kousku těsta, tvoří lotos, opouštět díru ve středu.
  9. Výsledný položit knedlíky v parníku po dobu 15 minut.
-li to žádoucí, knedlíky mohou být zmrazený a vařit později.Zajímavým faktem je, že Číňané jsou podávány u stolu na snídani Baozi.To je s omáčkou, která se skládá z chilli, sezamu, sóji a rýžového octa.

Dim sama

Je běžné používat název jako označení pro všechny čínské knedlíky, jakož i pro jednotlivce a druhu.Tento pokrm není z kvasnic, škrobnatých těsta bez vajec.Uvnitř jsou tyto knedlíky dát mořské plody, kuřecí maso, zeleninu.Připravte se tradičně - pro pár.těsto recept na čínské dim sum knedlíčky vyžaduje péči a obratné používání hůlek.

Budete potřebovat:

  • pšeničný škrob - 200 g;
  • kukuřičný škrob - 3 lžíce;
  • sádlo - 2 čajové lžičky;
  • syrové krevety - 400 g;
  • bambusové výhonky - 150g;
  • syrové vepřové sádlo - 100 g;
  • sezamový olej (nejlépe tmavé) - polovina lžíce;
  • kukuřičný škrob - 2 polévkové lžíce;
  • protein - jedno vejce;
  • cukr - půl lžíce;
  • sójové omáčky - 2 polévkové lžíce;
  • sůl - podle chuti.

Příprava

  1. Mix škrob, zamíchejte hole a přidejte sklenici převařené vody.
  2. Nechte mírně vychladnout, přidáme sádlo, hněte těsto.
  3. -li to nezbytné, přidá se další kukuřičný škrob.
  4. Roll těsto do zkumavky, rozdělené na kousky, zábal horký ručník.
  5. Vezměte jen jeden kus, valit do tenké palačinky na 10 cm v průměru.
  6. nakrájíme na velké kousky krevet ve druhé polovině dělat mleté.
  7. jemně nasekáme slaninu, smícháme s nasekanou slámy a bambusové krevety.Míchejte
  8. kukuřičný škrob, cukr, vaječný bílek, sůl, sójovou omáčku, olej, nechte asi půl hodiny do chladničky.
  9. Ve středu palačinky put nádivkou, navlhčete okraje, vytvořit tvar půlměsíce.
  10. na hlávkového salátu nebo špenátu knedlíčky ležel v parník, pokrývají.
  11. na silnou dvojici knedlíky vaříme 6 minut.

recept ravioli s krevetami a slaninou se může zdát někomu příliš složité, ale věřte mi, chuť a vzhled potravin stojí za to.Hotové knedlíky jsou transparentní, jsou podávané s černou octa rýže, sojová omáčka (jeden až tři) a pozemní pálivé papriky.

Jiaozuo

knedlíky se zelím a mletého vepřového masa, které jsou obvykle lisované ve tvaru trojúhelníku nebo kruhů, se připravují o sobě známým způsobem - vařený.Někdy čínské knedlíky recept zahrnuje smažení je v rostlinném oleji.

Budete potřebovat:

  • mouky - 500 g;
  • škrob - 50 g;
  • slunečnicového oleje - 3 lžíce;
  • vejce - 3 kusy;
  • voda - 200 ml;
  • soli - 1 čajová lžička;
  • s nízkým obsahem tuku vepřové maso mleté ​​maso - 400 g;
  • zelí - 300 g;
  • cibule - 1 ks;
  • pórek - kmenové;
  • sojová omáčka - 100 ml;
  • černý pepř - podle chuti.

Příprava

  1. nalijeme mouku, vytvořte drážku.
  2. nalijeme vejce, třetinu ropy a slané vodě.
  3. Těsto zpracujeme, zábal film, a odstranit.
  4. Chop zelí, cibuli nakrájíme nadrobno.
  5. zahřejte olej na pánvi, vařit zeleninu.
  6. Nechte vychladnout a smícháme s mletým masem, ochutíme solí a pepřem.
  7. Roll out těsto, vystřižené kruhy.
  8. Dejte nádivku do středu, stiskněte dolů na horní hraně, vytvořit formulář.
  9. Cook v pánvi 20 minut.

Tyto knedlíky nelze nazvat ostré nebo slané, mají neutrální chuť.Posypeme hotový pokrm cibuli a chilli, podáváme s sojová omáčka.

Nyní, když víte, jak vařit čínské knedlíky všemi možnými způsoby, tyto znalosti využít překvapit příbuzné a hosty.Takové exotické knedlíky mohli vyzkoušet jen v restauracích.Hostina na nich kdykoliv během dne, sklenka vína, šálek čaje nebo švestek šťávy.Existuje mnoho řešení, vyzkoušet!