Obsah článku

  • 1 Tajemství vaření
  • 2 základní recept Charlotte s jablky
  • 3 originálních receptů
    • 3,1 na smetaně
    • 3,2 kefír
  • 4 Vaření v multivarka

se předpokládá, že jablečný koláč byl vynalezen Brity.To dostalo jeho jméno buď z názvu ženina, nebo ze slova pro podobné misky.Ale tento pokrm nezúčastnil jablka, protože více než pravděpodobné, najít první verzi, která má také variace.Jméno se mohlo stát podobně jménem královny, a dívce, která byla v lásce vytvořeného tímto misky.

Tajemství vaření

  • prosévání mouky těsto. Balíček se uzavře, se občas vyskytne malé hrudky.Po prosévání je nasycen kyslíkem, stále volné, a těsto jako výsledek - vzduchu.
  • Porazil vejce s cukrem. se doporučuje oddělit bílky od žloutků.
  • dosáhnout jednotnosti. Těsto by mělo být vodnatý, ale homogenní.Použít míchací mixér nebo mixér.
  • Přidejte trochu prášek do pečiva. Tradiční jablečný koláč s jablky je udělat co nejvíce "vzduch".
  • Vezměte kyselá jablka, například "Antonovka". sladkých nebo příliš šťavnatý odrůdy nejsou vhodné.
  • roznášecí vrstvu. klasický recept Charlotte s jablky ovoce uspořádání vyžaduje vrstvy.Takže nejen změní chuť, ale také vzhled otočením obvyklé jablečný koláč ve vytříbeném dezert.
  • Ujistěte se, že dort není spálen. pekáče posetý speciální papír nebo přes dno vymazané sypte krupice na dortu nepřišel příliš tučné.
  • neotevře dveře. Zahřejte troubu předem a zasunutí do dezertu, neotvírejte, dokud připraven.Sušenky těsto "svévolně" v závislosti na teplotě, takže to může spadnout.
  • Dosáhnout jednotné propekaniya. Pro ty, kteří chtějí péct skutečný mistrovské dílo, je třeba vzít v úvahu, že ohřev v troubě není vždy stabilní.Jeden okraj je poněkud propechsya, druhá - o něco méně.Toto řešení - dát koláč na úrovni středního a dolního přívodní pánev s hrubou solí.Vzhledem k tomu, že teplota je jednotná.

základní recept Charlotte s jablky

Budete potřebovat:

  • mouky - 150 g;
  • vejce - 4 ks;
  • cukr - 200 g;
  • jablka - 5 ks;
  • olej, soda.

Příprava

  1. proteiny oddělené od žloutků vajec, místo v samostatné misce a metla, přidání cukru.
  2. přidejte žloutky a nadále bít.
  3. Connect hašené sodu.
  4. postupně přidá mouku v malých dávkách.Těsto pro mysl by měla být jako zakysanou smetanou.
  5. jablka nakrájíme na plátky o stejné tloušťce.
  6. V zapékací misky nalijeme polovinu těsta.Na vrcholu, místo jablka a znovu nalít těsto.
  7. Předehřejte troubu, pak dal na dezert.
  8. asi 5 minut udržování při teplotě 200 ° C, a pak se zase dolů do 160 a pečeme po dobu půl hodiny.
Čisté jablka loupané, v případě, že obchod nebo tvrdá kůra.

originálních receptů

následujících dvou inkrementálních předpis se liší v tom, že ochlazovací soda se nepoužívá kyseliny octové, a další látky s kyselostí - jogurt, zakysané smetany, mléka.Také uhasit soda, ale sama o sobě je mnohem užitečnější.

na smetaně

Pro klasický jablečný Charlotte je nutné použít smetanu určitou kvalitu - tlustý, bez přidaného škrobu, na plný výkon.

Budete potřebovat:

  • mouky - 150 g;
  • soda - 0,5 lžičky;
  • zakysanou smetanou - 150 g;
  • vejce - 2 ks;
  • cukr - 150 g;
  • jablka - 2 ks;
  • vanilka, skořice - 1 špetka.

Příprava

  1. Place v hluboké misce, zakysaná smetana, vejce, cukr.Dobrý rytmus.
  2. Přidejte vanilky a skořice, promíchejte.
  3. Smíchejte mouku a jedlou sodu v samostatné misce.Prosít přes sítko do předem připraveným směsi.
  4. omyjte a nakrájejte jablka.
  5. zacházet pekáče s máslem.Střídají vrstvy jablek s těsta.V důsledku toho by měl dostat ven dvě vrstvy jablek, umístěné mezi třemi vrstvami těsta.
  6. Cook předem vyhřáté troubě 45 minut, teplotu - 180 ° C

kefír

Budete potřebovat:

  • mouky - 150 g;
  • jogurt - 100 ml;
  • másla - 100 g;
  • vejce - 1 ks;
  • soda - 0,5 lžičky;
  • jablka - 4 kusy.

Příprava

  1. Soften máslo, přidáme cukr a mel ji.
  2. Uhaste jogurt sodou, nalijte všechen olej a přidejte vejce.
  3. Přidejte postupně prosátou mouku, promícháme.Beat míchači těsta.
  4. Monitor konzistence pomocí jogurt a mouku.Těsto na hustotu by měl vypadat zakysanou smetanou.
  5. ovoce, mytí a kotleta.
  6. Pánev dal polovinu těsta, pak dal jablka, zalijeme zbývající těsto nimi.
  7. trouba předehřev předem vložit plech a pečeme po dobu 1 hodiny při 180 stupních.
pomocí párátka zkontrolovat připravenost - probodne ji Charlotte.Dopeklo Pokud ne, pak trochu bude nit syrové těsto.

Vaření v multivarka

klasického receptu pro jablečnou Charlotte v multivarka má jednu příjemnou vlastnost - to nezahrnuje soda nebo prášek do pečiva, protože Charlotte a to dopadá vzduch.Aby však bylo možné připravit dezert bez šlehání mixér se nedoporučuje.V multivarka Charlotte listí s bledě koní.Tento problém lze odstranit dvěma způsoby - aby horní nebo spodní část dále zdobí krémové nebo zmrzliny před podáváním.

Budete potřebovat:

  • mouky - 150 g;
  • cukr - 150 g;
  • vejce - 3 kusy;
  • jablka - 4 ks;
  • máslo - 20 g

Příprava

  1. zahrnuty v multivarka rozpustit máslo.
  2. Přidejte pár lžiček cukru.Nebo můžete použít práškový cukr, nenechat poškrábání na spodní straně misky.
  3. Jablka čisté a řezané plátky.Umístěte na dno rovnoměrně.
  4. připravit těsto: Smíchejte vejce s cukrem, přidáme prosátou mouku.Mixer metla až krémové stavu.
  5. Pour jablka vařené těsto.
  6. Cook 35 minut v režimu "pečení".Nezapomeňte, že Multivarki odlišný, protože často musí zvolit svou vlastní optimální teplotu.

Klasická Charlotte s jablky je často tradiční sladký čaj v létě nebo začátkem podzimu.To bylo v tomto okamžiku tam je naléhavým komponent - kyselá jablka.Dezert Hodí se šlehačkou, zmrzlinou nebo džemem, protože je snadno k dekoraci.