Obsah článku

  • historie 1 aspik
  • 2 recept aspik vepřové nohy

Aspic je nyní vyroben z široké škály výrobků.Například jako součást masa může být použita hovězí, telecí, vepřové maso, drůbeží maso.Pro látky určené k aromatizaci - mrkev, cibule, česnek a koření a bylin.Ale v každém receptu, ta nejdůležitější věc - je to hovězí nebo vepřové nohy.A pak vám řeknu, jak připravit rosolu vepřových nohy.Ale pojďme ponořit do historie před tím.Je to vždy želé připravené tímto způsobem?

historie aspik

na Dálném "předchůdce" moderní aspiku byla obvyklá výživný maso polévka nebo vývar.Takže pokrm lze bezpečně nasycen a omlazení.Když se vývar s masem kousky ztuhl, to stalo se jako sulc.To bylo způsobeno tím, že kosti a maso ze zvířat, která obsahují konkrétní gelových látek.Ale v té době to bylo více nedostatek potravin, protože zmrazená polévka musela zahřát.

Studená forma tohoto pokrmu vzal národy severu.Oni také vařené maso výživné polévky s kořením a bylinkami, ale pak speciálně odnesl je do

zimy.V této podobě se miska mohl vzít s sebou na delších cestách či lovu.V chladných podmínkách, že se nejedná o portu, a je-li to nezbytné, může být ohřát na ohni a získat polévku.Zde je one-stop řešení!

Zajímavý fakt: první v Rusku želé bylo druhořadé jídlo. V bohatých domovy po nádherné slavnostech na druhý den sbírat všechny zbytky, strouhaný jim nalil vývar, vařené.Pak se nalije do mísy a dejte do chladu.Zpravidla se jako mísa dal sloužící.

vše se změnilo s příchodem módy na všech Francouzů. francouzský šéfkuchař nám ​​ukázal, jak vařit želé, které dovezli eleganci a vkus k tomuto pokrmu. Takže při objevil králův stůl a ryby v aspiku zdobené nejrůznějšími zeleniny a ochucené kořením.Běžní lidé také zvýhodněný maso, vynalézat mnoho hodin odvar, že je lepší, aby odpad z kostí.A v případě, že sezóna tlačenka s hořčicí nebo křenem a aby předložila magisterský tabulka není hanba!

Ale zpět k naší receptury.Nyní se naučíte vařit chutné rosolu vepřové nohy v každém detailu!

recept aspiku z vepřové nohy

Mnoho děsí dlouhý proces přípravy rosol.Ve skutečnosti, rosolu vaří po dlouhou dobu, ale není složité.Každý majitel by měl jen jednou zkusit to vidět!

obvykle dobře želé je produkován když vařené s vepřové a hovězí nohy.Ale ne vždy hostitelka má hovězí nohu, a to pouze mléčný vepřové nohy nesmí zmrznout, jak to chce.V tomto případě budete muset zásobit na kupovaný želatiny.

Home Potraviny tak dobrý, nikdy neunaví z toho prostého důvodu, že každá žena se připravuje v jejich vlastním způsobem a pokaždé různými způsoby.Jak se říká, čas na čas není nutné.A mléčný vepřové nohy není výjimkou, takže přibližné zarovnání produkty.Každá hospodyňka rozhodne podle svých představ, jaké a kolik dát.

Foto: © Depositphotos.com / ppi09

Musíme:

  • 4 vepřové nohy,
  • 0,5 kg vepřového masa,
  • 1 střední mrkev,
  • 1 cibule,
  • pepř,
  • mletý pepř,
  • 2bobkový list,
  • 20 g želatiny,
  • 3-4 stroužky česneku,
  • solí a pepřem.

Takže začít připravovat Aspic.

  1. důkladně omýt klusáků prasečí, vložíme do hrnce a zalijeme v dostatečném množství vody, aby nohy byly pokryty centimetrů pět nebo šest.
  2. Po varu, odstraňte pěnu a zaznamenejte čas.Dali jsme na velmi mírném ohni a vařte po dobu přesně čtyři hodiny, čas od času vyjmutí který se objevuje na tuku.Pomalé vaření a odstranění tuku vývar dát transparentnost a zvláštní jemnou chuť.
  3. obsazení šálek vývaru a nechá zchladnout.Naplňte do vychladlého vývar želatinu.
  4. V pánvi přidáme maso a vaříme ještě další hodinu.
  5. řežeme cibuli a mrkev na kostičky, přidáme do vývaru spolu s bobkovým listem a černého pepře, hrachu.Osolíme podle chuti.
  6. Cook další hodinu.Celkově je recept na rosol vepřové bude trvat šest hodin vaření.Poznámka: V každém případě je možné přidat vodu!
  7. Vzali jsme se kus masa, nohy, trochu vychladnout po nich oddělit maso od kostí.Vše nakrájíme na malé kousky.
  8. což vede maso dát do vývaru, přivedeme k varu.Přidáme želatinu rozpuštěnou ve vývaru, česnekem a pepřem.
  9. nalijeme horkou polévku misky nebo shaper.
  10. necháme vychladnout na pokojovou teplotu a dát do lednice ztuhnout.

Nyní víte, jak vařit rosolu vepřových nohy. Ale je třeba dodat, že Aspic - jídlo je nejen chutné a uspokojující, ale také velmi užitečné. Vzhledem k vysokému obsahu kolagenu, rosolu vepřové nohy příznivý vliv nejen na stavu naší pokožky, ale také přispívá k obnově chrupavky při onemocněních, jako je artritida, artróza, osteochondróze.Zvláště vhodné pro zlomenin želé pro rychlé kostní fúze a následného oživení.

Dobrou chuť!