Член Съдържание

  • сортове тестови 1 и мая
  • 2 Oparnoe тесто
  • 3 направо
  • тесто
  • 4 нестабилна тесто с мая
  • 5 бързо тесто с мая

класическа рецепта за тесто с мая за пайове е проста - те могат да се възползват от още един човек, който никога не се е произнесъл в ръцете на ПИН на търкаляне, както и качеството на продуктите, от това няма да пострада.Вие ще трябва само малко търпение и традиционни съставки за печене.

тесто и видове дрожди

тесто с мая може да се замеси с участието на гъбата, или без него.Opara е смес от вода, брашно и мая. Благодарение на тестото е подходяща, тя е буйна и остава така по време на печене.Opara може да бъде течност (30% от общия размер на брашно) или дебели - до 50%, съответно.Разликата е, че готвенето течност гъба е по-лесно да се контрол - тя бавно се превръща кисел, това означава, че вече се съхранява.Използвай гъбата е готов масло тесто с мая за пайове и bezoparnym използвани, за да се облегне на печене.

Сигурно ви интересува, от жива закваска се

различава от суха. Рецептите често показват "чаена лъжичка сух" или "polkubika натиснат" - ако те са взаимозаменяеми?Да еднакво добре може да се използва всякакъв вид.Всичко зависи от производителя, но средно по една чаена лъжичка е еквивалентно на 10 грама прясна мая - теглото на куба може да се намери върху опаковката.

Преживяно домакинята каза, че сгъстен мая изсъхне добре: с тях тестото се издига по-добре и по-вкусни хляб излиза и без миризма. Ако сухата смес се препоръчва да се засадят в ръка не е "жив куб" в топла вода, и едва след това да се съчетаят с брашно.Тестото за пайове със суха мая печели, ако трябва да се направи тортите бързо - тя може да се изсипва в брашното без да е необходимо да се настоява.

Oparnoe тесто

Oparnoe мая тесто за пайове печени пасва по-добре, отколкото bezoparnym.Той традиционно се използва за печене на тесто с голямо количество захар и мазнини.

Продукти за тестото:

  • 0,5 кг брашно;
  • 2 жълтъка;
  • 2 супена лъжица растително масло;
  • 2-3 супени лъжици захар;
  • 1/4 чаена лъжичка сол.

Съставки за гъбата:

  • 30-50% от общото количество брашно;
  • чаша студена преварена вода;
  • чаена лъжичка мая.

компоненти трябва да бъдат свързани в дълбок съд и да го изпратят на топло да втаса.Когато Opara подходящ, и се появи дебел контейнер пяна, тя може да се смесва с основната част от брашното, при добавянето на останалите (масло, яйца, захар) Pyrozhkov и месят тестото.

направо тесто

банички може да се приготви и без участието на гъба - удобно в случай, че се нуждаете от тесто с мая за пържени пайове.От него също приготвени кифли, палачинки, пица и други брашно продукти с ниско съдържание на кифли.

Вие ще трябва:

  • 0,5 кг брашно;
  • чаша вода (може да използвате мляко или кисело мляко);
  • чаена лъжичка мая;
  • 2 супени лъжици захар за сладко тесто за чубрица - чай;
  • 0,5 чаена лъжичка сол.

За разлика от предишния bezoparnym рецепта тесто за пайове означава, че сте се смесват всички съставки наведнъж.

  1. в топла вода (мляко или кисело мляко), се разтваря маята и се изсипва в яйцата до тях, предварително смесени със захар и сол.
  2. Добавете брашното и маслото, месят, докато гладка.От формата на крайния теглото на топката и я изпрати на топло да втаса.
  3. Когато масата става по-голям от 1,5-2 пъти, замеси отново - сега всичко е готово за формоване.

нестабилна тесто с мая

бутер тесто е по-лесно да купуват, отколкото да готвя.Но ако искате да се готви домашно приготвени пайове на несъвършена тесто, след това всички негови компоненти трябва да е домашно приготвена и естествен.

Вие ще трябва:

  • 0,5 кг брашно;
  • чаша вода;
  • 2 чаени лъжички суха мая;
  • 100 грама масло;
  • 1-2 супени лъжици захар;
  • яйчен жълтък;
  • сол на вкус.

Подготовка

  1. Start с гъба готвене: Налейте вода в дълбок съд и се разтварят маята в него, Разбърква се в около половин чаша брашно и се разбърква до гладка, а след това се покрива с маса от тъкан и да го изпрати на топло да втаса.
  2. oparnaya Когато сместа е напълно готов, добавете чаша вода, чаша брашно и сол, върнете ястието половин час на топло място.
  3. Разбърква се в масата на останалите брашно, една трета от масло, яйчен жълтък и сол.След обстоен месене е необходимо отново да се отпуснете в топлината на един час и половина.
  4. сега е възможно да се образуват слоеве.Разточете всички тестото да се получи лента с правоъгълна форма.
  5. на половин лист, поставете останалата част от маслото за готвене, тя се покрива с втората половина и проведе край набора на.
  6. Повторете подвижен и сгъваем още два пъти.В резултат на това, тестото трябва да се сгънат на четири, а след това го изпраща в хладилника за 20 минути.

тесто с мая за пайове е по-подходящ за фурната, отколкото за пържене в тиган.

бързо тесто с мая

Минимални продукти в кухнята, без яйца в хладилника, както и съставки от само брашно и мая?Вие имате възможност да се подготви мая тесто за сладкиши без яйца, които не по-лошо от масло.Единственият нюанс - по-добре е да не се използва за сладки пълнежи.

Всичко, от което се нуждаете:

  • 0,5 кг брашно;
  • чаша вода;
  • чаена лъжичка мая:
  • сол.

За бързи пайове могат да се премахнат с гъба и веднага се смесват маята с вода, добавете сол и брашно.В топло място, за да получите масив подходящ за половин час по-дълго, и след това можете да започнете веднага скулптуриране.