Член Съдържание

  • 1 Традиционни френски Шарлот
  • 2 рецепта в multivarka
  • 3 с бисквитки, ягоди и маскарпоне

Традиционни френски Шарлот

класически френски ябълков пай сябълки, които се приготвят на основата на бял хляб, имаше уж в XVIII век и е кръстен в чест на кралица Шарлот (съпруга на крал Джордж III).На пръв поглед, торта на хляб може да изглежда странно, вместо обичайните тесто нас.Но повярвайте ми, французите знаят много за готвене!

Вие ще трябва:

  • ябълки сладко-кисел - около 7 парчета (1,5 кг);
  • захар - 100 грама (ако ябълките са кисели, захар може да отнеме и повече);
  • масло - 300 грама (1,5 опаковки);
  • мляко - 120 мл;
  • бял хляб или хляб - 2 рула;
  • царевично нишесте - 2 супени лъжици;
  • ванилова захар - 1 саше (или ванилия на върха на ножа).

Подготовка

  1. Melt в дебелостенна тиган 50 грама масло и място на ябълки, обелени и нарязани на големи кубчета.Оставете да къкри на средна температура в продължение на 7 минути под капака.
  2. Добавете захарта.При поискване, в допъл
    нение към ябълки, можете да сложите буркан консервирани праскови или кайсии.Стафидите също няма да са излишни.Оставете да къкри за още 10 минути, докато ябълките са подобни на захаросани плодове.
  3. Разбъркайте нишесте в млякото и, без да се чака неговото утаяване, изсипете сместа в тигана.Намалете огъня и оставете да къкри за около една минута, като се разбърква непрекъснато.Този пълнеж е готова, можете да я премахнете от топлина.
  4. Разтопете останалото масло.Подгответе хлябът се нарязва на тънки филийки, като в тост, и се оттича във фурната или в тиган (само малко, не води до кафява кора).
  5. Потопете хляба в разтопеното масло и нежно ги слагат в дъното на формата на припокриване (така че пълнежът се излива).Част от хляб, нарязани на тесни парчета и ги поставете върху ръбовете на формата вертикално, също се припокриват.
  6. сега се разпространява ябълков пълнеж и са изграждане на върха на него втори слой на хляб (не забравяйте хляба, напоена с масло, също).
  7. Пече френски ябълков пай във фурната, предварително загрята до 180 градуса за около час.Преди сервиране, оставете да престои около 15 минути В допълнение към тортата, можете да кандидатствате за сладолед, яйчен крем или сладка извара.
За кръгла форма е много подходящ нарязан хляб - благодарение на заоблените ръбове, той ще бъде гъсто наредени покрай стените.Но за правоъгълна тава ще бъде по-удобно да се използва американския хляб сандвич - има квадратна форма и, за разлика от обичайните хляб вече се нарязва на парчета с еднаква дебелина.

рецепта в multivarka

Ако - майка на едно голямо семейство или просто един много зает човек, френски Шарлот рецепта може да се опрости до известна степен, и по този начин тя ще бъде не по-малко вкусно и ароматно.Бързо се готви френски Шарлот помощ можете multivarka и един буркан с мармалад.

Вие ще трябва:

  • бял хляб - 1 хляб;
  • мляко - 1 чаша;
  • всяко сладко - 1 буркан (или както ще се побере);
  • масло - 20 грама;
  • захар - 100 грама;
  • яйца - 3 броя;
  • пудра захар, канела, индийско орехче - на вкус.

Подготовка

  1. Нарежете филийки произволна, предварително нарязани на кора с него.
  2. го изсушете във фурната (или просто да отнеме малко остаряла хляб).
  3. Поставете хляба в тигана, изсипете млякото и пуснати на бавен огън.Нарязан хляб нужда да се протягаш плешка.
  4. Добавете маслото и го разбъркайте всичко за няколко минути.Когато имате нужда да пробие в яйчената смес и захарта.Канела - при поискване.Замесете в хомогенна маса.По този начин, можете да получите достатъчно проста тесто.
  5. Multivarki Grease купата с масло или маргарин и поставете половината от тестото.На него се изсипва сладкото и затвори втория слой на тестото.
  6. Сменете режим "печене" за най-малко 40 минути.Сервирайте, поръсени с пудра захар, кокос, ядки (особено добре пригодени за това сладко от кайсии).

с бисквитки, ягоди и маскарпоне

Тази древна рецепта на френски Шарлот включва използването на бял хляб и ябълки.По-късно е въведен от вариант с бисквитки Savoyardy че не изисква термична обработка.Такава pechenyushki можете да си купите в магазина или да се пекат (виж, така че дори и по-интересно).Въпреки големия брой на съставките, френски ябълков пай с ягоди, приготвени бързо и лесно.

Вие ще трябва:

  • брашно - 40 грама;
  • яйца - 4 броя;
  • захар - 130 грама;
  • картофено нишесте - 40 грама;
  • сметана (35-40%) - 200 мл;
  • ягоди - 400 грама;
  • маскарпоне - 250 грама;
  • лимонова кора - 1 чаена лъжичка;
  • мляко - 100 мл (половин чаша);
  • пудра захар - 110 грама;
  • сол - на върха на ножа;
  • кокос - 30 грама.

Подготовка

  1. Първо, подготви тесто Savoyardy.Смесете две трети от захарта и солта, и лимонови кори.
  2. В отделна купа, разбийте белтъците, докато схванат върхове (вземат охладени яйца за по-добър бита) и добавете сварения рано лимон захар.Сега трябва да привличам бялото да се втвърдят върхове.
  3. размахване яйчни жълтъци, докато светлината пяна (месене нужда около 7 минути) и ги добавете към жълтъците.
    Пресейте брашното с нишестето и vsypte в яйчената смес.Разбъркайте леко с помощта на шпатула, докато стане хомогенна.
  4. С помощта на сладкарски чанта (или найлонова торбичка с дупка) образуват бисквитките върху хартия за печене с пергамент и го поръсете с пудра захар, остатъци.Направи ги дължина около 7 см и дебелина 1 сантиметър.
  5. Savoyardy Печете около 12 минути във фурната на 180 градуса.Не ги озахаряването твърде много, в противен случай те ще бъдат схванат.
  6. Сега се подготви крема.За да направите това, победи маскарпонето с пудра захар за около половин минута, след което добавете кокоса.
  7. Уиск в отделен контейнер охладени крем, докато твърди върхове и ги разбърква в сладък маскарпонето.
  8. След съставките са готови, можете да генерирате, в действителност, Шарлот.За да направите това, ще трябва плесени, разширява нагоре или просто дълбока купа.Някои домакини използват торта тиган с канали - в тези канали просто добре насочен бисквитки.Покрийте цялата форма с фолио (това ви помага да след това внимателно извадете тортата).
  9. Потапящите бисквитки в млякото и разпространение на дъното и по ръбовете на формата.Вместо мляко, можете да използвате цитрусов сок, ром или ликьор (разбира се, не използвайте алкохолни съставки, ако десерт ще имат деца).
  10. Cut измива и obsushennuyu ягоди филийки.Сложете на дъното на матрицата е малко по-малко от половината от крема сирене и половината от плодове, близо бисквитка слой (също напоена).
  11. След това отново, сметана, ягоди, сладки.Оставете малко маскарпоне за украсата.
  12. Cover цялата структура с фолио и се съхранява в хладилник в продължение на 3 часа или повече.
  13. Извадете формата от хладилника, отстранете фолиото и включете ловко движение Шарлот върху плоска чиния.Украсете тя остава на крем и ягоди парчета.Можете да добавите и листа от мента и кокос.

Рецепта Френски Шарлът с ябълки от осемнадесети век, малко се е променила, и тя говори за себе си.Изненадайте гостите си с традиционна торта, и, за да бъде сигурен, много ще искате да разберете тайните на тази красива, като самата Франция, десерт.