Член Съдържание

  • 1 Тайните на готвене
  • 2 основната рецепта Шарлът с ябълки
  • 3 оригинални рецепти
    • 3.1 На крем
    • 3.2 кефир
  • 4 готвене в multivarka

се смята, че ябълков пай е изобретен от британците.Той получава името си или от името на жената, или от думата за подобно ястие.Но това ястие не присъства ябълки, защото повече от вероятно намерите първата версия, която също има вариации.Името могло да се случи като от името на кралицата, и момичето, което е в любовта, създадена от това ястие.

Тайните на готвене

  • Пресяване брашно тесто. Пакетът е запечатан, малки бучки могат да възникнат от време на време.След пресяване го преситен с кислород, да стане по-хлабав, и тестото като резултат - въздуха.
  • Разбийте яйцата със захарта. се препоръчва да се разделят на бялото от жълтъци.
  • постигане на еднородност. тестото трябва да е водниста, но хомогенна.Използвайте смесване пасатор или миксер.
  • Добавете малко бакпулвер. Традиционна ябълков пай с ябълки е да се направи възможно най
    -много "въздух".
  • Вземете кисели ябълки, например, "Antonovka". сладки или прекалено сочни сортове, които не са подходящи.
  • разпространи слоеве. класическа рецепта Шарлът с уговорка ябълки плодове изисква слоеве.Така че не само променя вкуса, но и на външния вид на завъртане на обичайната ябълков пай в изискан десерт.
  • Уверете се, че тортата не изгаря. тавичка застлана специална хартия или върху дъното на намазана sypte грис за тортата не излезе твърде смели.
  • не отвори вратата. Затоплете фурната предварително, и вмъкване в десерта, не отваряйте, докато станат готови.Бисквитена тесто "капризно" по отношение на температурата, така че може да падне.
  • постигне равномерно propekaniya. За тези, които искат да се пекат истински шедьовър, е необходимо да се вземе предвид, че отоплението във фурната не винаги е стабилен.Един ръб е малко по-propechsya, а другият - по-малко.Решението - сложи пая на средно ниво и по-ниската доставка тиган с груби сол.Тъй като температурата е еднаква.

основната рецепта Шарлът с ябълки

Вие ще трябва:

  • брашно - 150 г;
  • яйца - 4 броя;
  • захар - 200 г;
  • ябълки - 5 броя;
  • масло, сода.

Подготовка

  1. протеини отделени от жълтъците на яйцата, място в отделна купа и размахване, добавяне на захар.
  2. Добавете жълтъците и продължи да бие.
  3. Connect гасена сода.
  4. добавя постепенно брашното в малки порции.Тестото за ума трябва да бъде като заквасена сметана.
  5. Ябълките нарязани на филийки с еднаква дебелина.
  6. В тавичка се изсипва половината от тестото.На всичко отгоре, поставете ябълките и се изсипва тесто отново.
  7. Загрейте фурната, след това пуснати на десерт.
  8. Около 5 мин задържане при температура от 200 ° C, след което го включете до 160 и печете в продължение на половин час.
Чисти ябълки обелени, ако те пазаруват или твърда кора.

оригинални рецепти

следните две частичното предписание различават по това, содата охладителната не се използва оцетна киселина, и други вещества с киселинност - кисело мляко, сметана, мляко.Те също се загасва сода, но сама по себе си е много по-полезно.

На крем

За класически ябълков Шарлот е необходимо да се използва крем с определено качество - на мазнини, без добавена нишесте, при пълен капацитет.

Вие ще трябва:

  • брашно - 150 г;
  • сода - 0.5 ч.л.;
  • заквасена сметана - 150 г;
  • яйца - 2 броя;
  • захар - 150 г;
  • ябълки - 2 броя;
  • ванилия, канела - 1 щипка.

Подготовка

  1. Място в дълбока купа, заквасена сметана, яйца, захар.Добър ритъм.
  2. Добавете ванилия и канела, разбъркайте.
  3. Смесете брашното и содата в отделна купа.Пресее през сито в предварително получен смес.
  4. Измийте и нарежете ябълките.
  5. лечение тавичка с масло.Алтернативни слоя ябълки с тестото.В резултат на това следва да се измъкнем два пласта от ябълки, поставени между три слоя тесто.
  6. Cook предварително загрята пещ 45 минути, температурата - 180 ° С

кефир

Вие ще трябва:

  • брашно - 150 г;
  • кисело мляко - 100 мл;
  • масло - 100 г;
  • яйца - 1 брой;
  • сода - 0.5 ч.л.;
  • ябълки - 4 броя.

Подготовка

  1. Soften масло, добавете захарта и го смила.
  2. гасят кисело мляко сода, се изсипва всичко маслото и добавете яйцето.
  3. Добавете постепенно пресятото брашно, разбъркайте.Разбийте разбъркване на тестото.
  4. Монитор последователността на използване на кисело мляко и брашно.Тесто за плътност трябва да бъде като заквасена сметана.
  5. плодове, измиване и котлет.
  6. В тиган сложи половината от тестото, след това пуснати на ябълките, се изсипва останалата тесто тях.подгряващия
  7. фурна предварително, поставете тава за печене и печете в продължение на 1 час при 180 градуса.
Използване на клечки за зъби проверяват готовността - Пиърс го Шарлот.Dopeklo Ако не, тогава малко ще конци сурово тесто.

готвене в multivarka

класическа рецепта за ябълков Шарлот в multivarka има една хубава черта - тя не включва сода или бакпулвер, защото Шарлот и тя се превръща във въздуха.Въпреки това, за да се подготви този десерт без разбиване миксер не се препоръчва.В multivarka Charlotte листа с блед кон.Можете да се определи това по два начина - да се направи горната или долната част на допълнителна украса крем или сладолед преди сервиране.

Вие ще трябва:

  • брашно - 150 г;
  • захар - 150 г;
  • яйца - 3 броя;
  • ябълки - 4 броя;
  • масло - 20 грам

Подготовка

  1. включени в multivarka стопи маслото.
  2. Добавете няколко супени лъжици захар.Или можете да използвате пудра захар, да не се оставят драскотини по дъното на купата.
  3. Ябълки чисти и нарязани филийки.Място на дъното равномерно.
  4. Направете тестото: Смесете яйцата със захарта, след което добавете пресятото брашно.Mixer размахване докато кремообразна състояние.
  5. Pour ябълки варени тесто.
  6. Кук 35 минути в режим "печене".Не забравяйте, че Multivarki различно, защото често се налага да избират своя оптимална температура.

Класическа Шарлът с ябълки често е традиционен сладък чай през лятото или началото на есента.Това беше по това време там е императивни компоненти - кисел ябълки.Десерт върви добре с бита сметана, сладолед или сладко, защото е лесно да се украсяват.